Les avantages et les inconvénients des pois chiches ou pois turcs, leurs variétés et leur culture

Chaque année, les maraîchers cultivent des pois ordinaires sur leurs parcelles afin d'en préparer ensuite divers plats. Les pois verts sont parfaits pour préparer des soupes, des salades et même des conserves d'hiver. Cependant, beaucoup sont déçus de la culture de cette variété, car elle souffre souvent de parasites. C'est pourquoi certaines personnes décident de cultiver des pois d'agneau. Cette variété végétale possède des fruits juteux et savoureux qui peuvent être utilisés en cuisine.

Avant de cultiver cette variété, vous devez comprendre quels sont les bienfaits des pois les pois chiches et en quoi ils diffèrent des autres variétés de pois.

Quelle sorte de plante est le pois chiche ? Description de où et comment il pousse

Les pois chiches portent de nombreux noms que les maraîchers utilisent souvent lorsqu'ils cultivent cette plante. On peut l'appeler fucus, pois d'agneau, nohat, pois ouzbeks ou pois turcs. Extérieurement, la plante ressemble à des variétés ordinaires de pois verts. Les caractéristiques distinctives incluent l'apparence des gousses, à l'intérieur desquelles il n'y a que 2-3 petits grains.

La forme des grains de légumineuses mûries ressemble à une tête d'agneau, à l'extrémité de laquelle se trouve un renflement oblong. La couleur des grains de pois chiches diffère et dépend du climat et du type de plante.

Lorsqu'il est cultivé à la maison, un pois pousse jusqu'à 60 à 80 cm et les tiges d'une plante adulte sont couvertes de poils et de feuilles non appariées. Ces pois doivent être cultivés à une température d'au moins 25 degrés. C'est pourquoi les maraîchers expérimentés conseillent de planter des pois chiches dans l'est de l'Europe, en Inde ou en Asie centrale. De plus, certaines variétés de pois chiches poussent bien dans la région méditerranéenne.

Composition et teneur en calories des pois chiches

Avant de cultiver et de consommer des variétés de pois chiches, vous devez vous familiariser avec sa composition. La principale caractéristique et l'avantage de ces pois sont qu'ils contiennent beaucoup de protéines. 100 grammes de produit contiennent plus de 20 grammes de substance.Pour cette raison, certains comparent les grains de pois mûrs à la viande de volaille, car ils sont également rapidement digestibles. Les pois contiennent beaucoup de phosphore et de fibres, grâce auxquels de nombreuses toxines sont éliminées des intestins humains. Il y a environ 15 grammes de substances pour cent grammes de produit.

Les pois turcs contiennent également de nombreuses vitamines qui soutiennent le fonctionnement du système immunitaire. Les céréales contiennent des vitamines :

• le groupe B, qui restaure le corps après une maladie et sature les tissus en oxygène ;
• groupe A, qui ont un effet positif sur la vision ;
• groupe K, qui améliore la coagulation sanguine et accélère la production de protéines.

La variété se distingue des autres variétés de pois par sa teneur élevée en calories, soit 350 kilocalories pour 100 grammes. Grâce à cela, même une petite quantité de grains mûrs résiste bien à la sensation de faim.

Quelle est la différence entre les pois chiches et les pois ?

De nombreux maraîchers s'intéressent aux différences entre les pois chiches et les pois verts ordinaires, que beaucoup cultivent dans leurs jardins. Pois chiches et verts les pois sont des légumineuses, cependant, ce dernier est inférieur en termes de qualité gustative et de quantité de micro-éléments utiles. Les pois mûrs sont beaucoup plus sains et contiennent plus de calories que les variétés ordinaires. Il contient également plus de méthionine et de tryptophane, considérés comme des acides aminés essentiels.

Les pois chiches diffèrent de la variété verte poussant dans les chalets d'été par leurs caractéristiques visuelles. La variété de légumineuses de mouton produit de gros fruits dont la particularité est leur surface rugueuse. Une autre différence est la dureté des grains, c'est pourquoi le bulleur cuit beaucoup plus longtemps que les pois chiches.

Propriétés médicinales des pois chiches

Il est conseillé à ceux qui aiment une alimentation saine de consommer des pois chiches plus souvent, car ils possèdent des propriétés bénéfiques qui aident à maintenir la santé du corps et à traiter les maladies chroniques. Il existe trois propriétés bénéfiques principales de cette plante.

Contrôle le diabète sucré

Les personnes atteintes de diabète doivent absolument inclure les pois d'agneau dans leur alimentation, car ils contiennent des fibres, qui régulent la quantité de glucose dans le corps. De plus, la consommation régulière de légumineuses normalise la quantité de lipides, d'insuline et de sucre.

Renforce les os

Les médecins disent qu'il est préférable de manger des pois chiches pour les personnes aux os fragiles, car cela renforcera la structure osseuse. La plante contient de la vitamine K, qui réduit le risque de fractures en améliorant l'absorption du calcium.

Régule le poids corporel

Ces pois ne sont pas seulement utilisés pour améliorer la santé en médecine. Il est également souvent utilisé pour perdre du poids et réduire l’appétit. La diminution de l'appétit s'effectue grâce aux substances de ballast présentes dans la plante, qui chargent activement le système digestif.

Utilisation en médecine traditionnelle

Les gens se demandent souvent comment faire pousser des pois pois chiches, afin de l'utiliser davantage dans la médecine traditionnelle. Divers remèdes populaires sont préparés à partir de pois d'agneau qui aideront à guérir et à prévenir diverses maladies. Il est utilisé pour :

• Traitement de la toux. Pour vous débarrasser d'une toux sèche, préparez une soupe aux pois. Pour le créer, ajoutez 200 grammes de haricots concassés à 2 à 3 litres d'eau, après quoi le mélange est bouilli sur la cuisinière pendant environ 20 à 25 minutes. Les haricots cuits sont consommés quotidiennement trois fois par jour.
• Nettoyer le corps.Dans ce cas, on utilise de la bouillie de pois, pour la préparation de laquelle 100 grammes de pois sont ajoutés à 250 grammes d'eau chaude. Les haricots sont infusés pendant environ 5 à 6 heures, après quoi ils peuvent être consommés.
• Empoisonnement. Les pois chiches sont sains et inoffensifs, ils sont donc utilisés pour restaurer le système digestif après une intoxication. Pour préparer le remède, ajoutez 300 grammes de haricots dans une casserole d'eau, qu'il faudra cuire pendant 20 à 25 minutes.

Contre-indications et méfaits

Avant d'utiliser des pois chiches, vous devez vous familiariser avec les dommages qu'ils peuvent causer aux humains. Il n'est pas recommandé d'utiliser la plante pour les personnes souffrant de flatulences. La consommation régulière de haricots ne fait qu'augmenter la formation de gaz et c'est pourquoi certains conseillent de les manger avec de l'aneth. De plus, vous ne devriez pas manger de pois avec des fruits, car cela augmenterait également la libération de gaz.

Il existe un certain nombre de contre-indications dans lesquelles la consommation de pois d'agneau sous quelque forme que ce soit est strictement interdite. Les personnes atteintes des maladies suivantes devront refuser le produit :

• intolérance et allergie à la plante;
• La maladie de Crohn;
• maladies du système génito-urinaire;
• ulcère;
• dysbactériose;
• insuffisance rénale.

Pois chiches germés : avantages et inconvénients

Il est très important de se familiariser à l'avance avec les avantages et les inconvénients des pois chiches. Les haricots germés ont une valeur nutritionnelle élevée en raison de leur faible teneur en calories. La consommation régulière de pois turcs peut assurer un apport régulier de fer dans le sang et éliminer le manque de vitamine A. Le produit active également la production de lait pendant l'allaitement chez les filles. Les effets positifs incluent également la capacité des pois à réduire le saignement des gencives et à éliminer le processus inflammatoire.

Cependant, les pois chiches récoltés après la plantation et la culture peuvent également nuire à l’organisme.Cela entraîne parfois des allergies ou des problèmes digestifs.

Pois chiches : recette

Ce n'est un secret pour personne que les pois ouzbeks sont souvent utilisés en cuisine lors de la préparation de plats de légumes. Il existe de nombreuses recettes diététiques de plats à base de plantes fraîches ou de pois chiches en conserve.

Avant de commencer à préparer des plats à base de ces haricots, vous devez vous familiariser avec les recettes les plus courantes.

Recette d'hoummous

Les femmes au foyer cultivent souvent du fucus pour en faire du houmous à l'avenir. Pour préparer un délicieux houmous, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 350 grammes de haricots germés ;
• 50 grammes d'huile d'olive;
• 30 grammes d'ail;
• 60 grammes de jus de citron ;
• trois branches de coriandre ;
• épices;
• 40 grammes de graines de sésame.

La création d'un plat commence par la préparation préliminaire des ingrédients. Tout d'abord, tous les pois sont soigneusement lavés à l'eau, puis broyés dans un mélangeur. Ensuite, vous pouvez faire cuire les têtes d'ail. Tout l'ail est complètement pelé, lavé à l'eau, coupé en petits morceaux et ajouté dans un récipient contenant des haricots moulus.

Après cela, du jus de citron, de l'huile d'olive et des épices sont ajoutés au mélange. Le récipient avec le plat est porté à ébullition et infusé pendant deux heures.

Recette de pois chiches rôtis

Les pois chiches rôtis sont une autre recette courante à base de haricots. Pour préparer des petits pois frits, utilisez les ingrédients suivants :

• un demi-kilo de haricots d'agneau;
• ampoule;
• trois tomates ;
• 150 grammes de saucisse fumée ;
• 80 grammes de beurre ;
• sel et paprika au goût.

Pour rendre le plat savoureux, les petits pois sont trempés 12 heures avant la cuisson.Ensuite, les pois trempés sont lavés, placés dans une casserole d'eau et bouillis pendant trois heures. Après cela, le reste des ingrédients est haché et frit dans une poêle pendant environ 10 minutes. Ensuite, les haricots sont placés dans la casserole et du sel est ajouté.

Sélection et conservation des pois chiches

Pour sélectionner des graines de pois chiches de haute qualité, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques du choix des haricots. L'évaluation de la qualité des produits s'effectue en plusieurs étapes successives. Tout d'abord, l'emballage est soigneusement inspecté, puis les pois qu'il contient. Dans ce cas, faites attention aux nuances suivantes :

• tous les grains de l'emballage ont la même couleur et les mêmes dimensions ;
• la surface des pois ne présente ni renflements ni aspérités ;
• tous les haricots sont entiers et n'ont pas de taches brunes ;
• il n'y a aucun corps étranger dans l'emballage ;
• les pois sont parfaitement secs et il n'y a ni humidité ni plaque à leur surface.

Parfois, les pois sont achetés sous forme de gousses, et dans ce cas, faites attention à l'apparence des gousses. Ils ne doivent pas présenter de sécheresse ou de jaunissement, ce qui indique un âge avancé du produit. La couleur des gousses doit être riche et lumineuse.

Les haricots ne durent pas longtemps dans leur état naturel et doivent donc être mis en conserve pour conserver le produit. Ce n'est que sous forme de conserve qu'il sera conservé pendant au moins trois ans. Pour rouler des petits pois dans des bocaux, vous devrez les faire bouillir et les rincer à l'eau. Ensuite, la plante bouillie est séchée et placée dans des conteneurs de stockage. Pour que les pois en conserve se conservent plusieurs années, deux règles simples sont respectées :

• Seuls les fruits les plus séchés et les plus mûrs sont sélectionnés pour la mise en conserve ;
• Le récipient contenant les haricots doit être bien fermé pour empêcher les insectes d'y pénétrer.

Conclusion

Presque tous les jardiniers intéressés à planter des légumes cultivent des pois. En plus des pois ordinaires, il est recommandé de planter des haricots d'agneau, car ils sont beaucoup plus savoureux et plus sains.