Comment bien sécher l'ail d'hiver après avoir creusé et où le conserver ?

L'ail d'hiver : une récolte capricieuse, récoltée en juillet. Par conséquent, comment conserver l'ail d'hiver jusqu'au printemps est une question très populaire et n'a pas encore reçu de réponse complète. Avant cette période, la plupart des têtes sèchent, pourrissent ou sont endommagées par des maladies si elles ne sont pas entreposées correctement. Essayons donc de répondre à la question et d'aborder d'autres sujets importants.

La condition principale pour le stockage à long terme est le moment de la récolte

L'ail est extrait des plates-bandes lorsque certaines conditions se présentent. Pas de pluie depuis trois semaines et la récolte est mûre.

La première condition est nécessaire pour un stockage à long terme. Trois semaines avant la récolte, arrêtez d'arroser les plantes. S'il pleut constamment pendant la maturation des épis, ils doivent être soigneusement séchés dans un endroit sec.

La maturité de l'ail est vérifiée de la manière suivante. Inspection des plantes - à maturité, les écailles deviennent sèches et fines, les feuilles inférieures jaunissent et se dessèchent, la peau des inflorescences se fend. Les sommets se trouvent dans le lit de jardin. Le séchage de ces fruits ne prendra pas beaucoup de temps.

Lorsqu'il est trop mûr, l'ail perd ses nutriments, de nouvelles racines apparaissent au fond, les têtes sont divisées en tranches et celles-ci, à leur tour, commencent à faire mal et à pourrir. Ces légumes ne peuvent pas être conservés pendant de longues périodes. Il est donc important de récolter les récoltes des plates-bandes à temps.

Installations de nettoyage

Le nettoyage s'effectue par temps sec et ensoleillé à l'aide d'une fourche. Ils endommagent moins l'ail lors de la récolte. Après avoir creusé, le sol est secoué des plantes, les fruits endommagés et pourris sont jetés. Le reste doit être séché. Les feuilles sont séchées avec les fruits.

Sur les fruits secs, les racines et les sommités sont coupées ; lors du stockage en tresses et en grappes, on laisse des sommités de 30 centimètres, coupant les feuilles et les tiges à la taille souhaitée.

Comment l'ail d'hiver est-il séché après avoir été creusé ?

Après la récolte, les plantes sont soigneusement séchées avant l'hivernage. Les conditions suivantes conviennent à cet effet :

1. Lits - à condition qu'il ne pleuve pas.
2. Gazebos - toujours sous un toit lorsqu'il pleut ; par temps ensoleillé, les plantes sont exposées au soleil.
3. Pièces chaudes et humides. Ils sèchent lorsque le temps extérieur est humide avec de fortes pluies. Par temps humide, sécher quoi que ce soit est problématique.

Selon les conditions météorologiques, l'ail est séché jusqu'à un mois.Il est nécessaire de vérifier que les têtes ne pourrissent pas, ne moisissent pas et ne se dessèchent pas.

Préparation au stockage à long terme

Les têtes séchées doivent être préparées pour conserver l'ail d'hiver à la maison de la manière suivante. Seuls les fruits sains, non endommagés par la maladie ou mécaniquement, résisteront à un stockage à long terme. Trois couches d'écailles doivent rester sur la tête - elles protègent les clous de girofle du dessèchement et des dommages. Les racines sont coupées en laissant 1 centimètre sur la tête. Nous les coupons également au gaz ou au feu. Nous trions les têtes par taille.

Où conserver l'ail ?

L'ail se conserve à la maison de deux manières : froide et tiède.

Avec la méthode froide, conserver au sous-sol ou au réfrigérateur. Dans ce cas, la température optimale est de +2 à +4 degrés. Humidité de l'air 70 à 80 %. À une humidité plus élevée, il commencera à pourrir.

Méthode de stockage au chaud - température de l'air de 20 à 24 degrés. Si la température est très élevée et que l’air est sec, les clous de girofle se dessècheront tout simplement. Le lieu de stockage doit être sec, mais pas à proximité d'appareils de chauffage. La salle de bain n'est pas adaptée à cet effet. Le plus souvent, les jardiniers l'accrochent dans le couloir, la cuisine, le grenier et les placards.

Comment bien conserver les récoltes d’hiver ?

Selon les conditions ou le lieu de stockage, l'ail est préparé de différentes manières. Comment conserver l'ail d'hiver jusqu'au printemps à la maison ?

La méthode de conservation au chaud est utilisée lorsqu'il n'y a pas de cave, de sous-sol ou d'espace libre dans le réfrigérateur. Les jardiniers utilisent divers appareils pour prolonger la durée de vie des têtes. Vous trouverez ci-dessous les plus populaires.

Avec la méthode à froid, les fruits secs sont placés dans un sous-sol, un réfrigérateur ou une cave. Là, en hiver, la température est maintenue à +2-+4, tout comme au réfrigérateur.

Faux

Avant de les conserver pour l'hiver, les légumes sont préparés légèrement différemment. Comment tailler correctement ? Ne coupez pas complètement le dessus. Pour attacher les fruits en tresses, laissez des tiges de 30 centimètres de long. Qui sera ensuite tressé en queue de cochon.

Pour ce mode d'hivernage, à l'automne, on sélectionne des fruits à trois coquilles non fêlées, entières et de couleur uniforme. L'ail est tressé pour le stockage, avec une corde supplémentaire tissée pour le suspendre. Conservé dans un endroit sec et chaud dans un appartement ou une maison. Remplit souvent une fonction décorative.

Bouquets

Les sommets sont traités comme des tresses, mais ensuite attachés avec un balai, 10 à 15 têtes chacun, et suspendus dans un endroit sec et chaud. Veuillez noter que la température ambiante ne doit pas dépasser 24 degrés, sinon les clous de girofle se faneront.

Banques

En bocaux, l'ail d'hiver se conserve plus longtemps à la maison en raison du manque de circulation de l'air. Ils sont pré-stérilisés. Sélectionnez des têtes lisses et non fissurées, de couleur uniforme, sans taches, sans pourriture ni germination. Placer dans des bocaux préparés et rouler. Conserver dans les armoires et les garde-manger.

Des boites

Un grand nombre de légumes sont placés à l’automne dans des contenants en bois ou en carton pour l’hivernage. Les fruits séchés et non infectés sont présélectionnés. Placez les boîtes dans une pièce chaude dans laquelle la température de l'air est maintenue entre 18 et 24 degrés. La récolte d'hiver est stockée dans des caisses à froid, placées en cave ou en cave. La récolte ainsi laissée est utilisée comme matériel de plantation pour les gousses d'ail lors des semis de printemps.

Paniers en osier

Ils sont stockés dans des paniers en écorce de bouleau de la même manière que dans des caisses.

Bas de nylon

Nos arrière-grands-mères gardaient les bulbes dans des bas. La méthode a fait ses preuves.Ils se conservent longtemps s'ils sont placés dans une pièce chaude avec une température optimale.

Filet

Ils sont stockés dans des filets, comme en nylon. À accrocher dans le garde-manger, le couloir ou la cuisine. Ne laissez pas l’air se gorger d’eau, les légumes pourriraient. Nous plantons ces clous de girofle dans les plates-bandes au printemps.

Paraffine

Une méthode excellente, mais qui prend du temps. Des fruits sains et séchés sont sélectionnés, trempés dans de la paraffine chauffée et placés dans des récipients. Avec cette méthode, les légumes ne perdent pas d'humidité car ils sont scellés avec de la paraffine.

Huile de tournesol

Chaque fruit préparé est plongé dans de l'huile végétale bouillie pendant une heure, puis placé dans un récipient en verre fermé par un couvercle et laissé pour l'hiver dans une pièce froide ou chaude. L'huile stérilisée empêchera les germes et les champignons de se multiplier. Grâce à cette méthode, l'ail est conservé jusqu'au printemps.

Saupoudrer de farine, de pelures d'oignons, de sel

Avec cette méthode, le matériau découpé est placé dans un conteneur. Des canettes, des boîtes, des paniers feront l'affaire. Disposez en couches, en saupoudrant chaque couche de farine, de sel ou de cosses. La condition préalable est que la première couche soit constituée de matériau coulé. Les fruits sont totalement protégés de l'environnement extérieur. Il peut ainsi être stocké aussi bien dans des pièces chaudes que froides.

Lors de l’hivernage de l’ail, il est important d’inspecter les fruits pour déceler la pourriture, la germination et le dessèchement. Les têtes endommagées sont retirées de la masse totale. Sinon, une tête ruinera toute la récolte. Maintenir une température et une humidité de l'air optimales. Si ces conditions sont remplies, l'ail d'hiver conservé durera jusqu'à la plantation de nouvelles gousses sans perte et ravira les propriétaires avec des gousses savoureuses jusqu'à la prochaine récolte. Conservez correctement les récoltes d’hiver.