De nombreux adeptes d'une alimentation saine sont intéressés par des informations sur les avantages et les inconvénients des lentilles germées. Les germes de lentilles contiennent une grande quantité de nutriments pour le corps humain. La composition chimique du blé germé est une source de substances essentielles au maintien de la santé. Les lentilles germées contiennent des composants minéraux. La valeur nutritionnelle des pousses de céréales est élevée, leur consommation régulière contribuera à maintenir la santé pendant longtemps.
Caractéristiques bénéfiques
Les grains de lentilles germées sont plus souvent utilisés comme source de protéines pour le corps par les végétariens. La composition comprend un grand nombre de vitamines et de micro-éléments, par exemple :
- Vitamine C.
- Protéine végétale.
- Antioxydants.
- Les glucides ont une structure et une composition particulières (ils se distinguent par leur capacité à être particulièrement activement absorbés par l'organisme pendant la journée).
- Lysine.
- Fer.
- Méthionine.
- Thiamine.
Propriétés bénéfiques des lentilles germées pour l'homme :
- Aide à réduire la glycémie (recommandé aux diabétiques).
- Réduit les niveaux de mauvais cholestérol.
- A un effet bénéfique sur la croissance et la beauté des cheveux.
- L'inclusion régulière de germes de lentilles dans l'alimentation élimine les toxines du corps.
- Les glucides complexes aident à soulager la fatigue.
- Aide à restaurer la peau.
- Améliore le fonctionnement du système digestif.
- Agit comme préventif contre le cancer.
- Grâce à sa faible teneur en calories, il convient aux personnes en surpoids.
- L’inclusion de graines germées dans les aliments aide à prévenir les allergènes.
- Aide à restaurer le fonctionnement du système génito-urinaire.
- Augmente la résistance du corps aux rhumes et aux maladies virales.
- Les germes seront particulièrement utiles pour les personnes souffrant d'un faible taux d'hémoglobine et d'anémie (les microéléments inclus dans les céréales augmentent la production de globules rouges par l'organisme).
Le contenu en substances utiles de ce produit aide à éliminer les signes de dépression, à faire face à l'alcoolisme et à se remettre plus rapidement des situations stressantes. La méthionine, qui entre dans la composition chimique des céréales germées, a un effet anti-inflammatoire, a un effet positif sur le foie et réduit les douleurs musculaires.
Grâce à la thiamine, la quantité requise de glucose est formée.Il est également impliqué dans des processus importants, tels que le métabolisme eau-sel, graisses et protéines.
Les lentilles germées sont utilisées comme plat hypocalorique pour perdre du poids. Ils ont un effet puissant sur les tissus et favorisent la dégradation des graisses. Ce qui, à son tour, contribue à réduire le poids. Il est utilisé comme plat indépendant et pour préparer d'autres recettes diététiques.
Dommage pour le corps
Mais les grains de lentilles germées peuvent être non seulement bénéfiques pour le corps. Les dommages causés par les lentilles germées entraînent des conséquences négatives. La consommation de céréales est contre-indiquée pour certaines catégories de personnes.
Manger des lentilles germées entraîne des conséquences négatives dans les cas suivants :
- En raison de la teneur élevée en fibres des germes, cela affecte négativement le tractus gastro-intestinal de certaines personnes, entraînant une augmentation de la formation de gaz et des ballonnements.
- La dysbactériose, les ulcères, les maladies duodénales et d'autres pathologies gastro-intestinales constituent une contre-indication à l'inclusion de germes dans les aliments. Aucune maladie de la muqueuse gastrique ne peut faire face à la dégradation des protéines contenues dans les lentilles.
- Les germes sont déconseillés aux personnes souffrant de maladies articulaires.
- Pour la goutte et la dyskinésie gastrique, l'inclusion dans l'alimentation est strictement interdite.
Une autre catégorie de personnes à qui il est interdit de manger des germes et des graines sont celles qui souffrent d'intolérance aux lentilles.
Lentilles germées en médecine
Les propriétés bénéfiques des pousses de lentilles sont prouvées depuis longtemps par les nutritionnistes et ne font aucun doute. Malgré le fait que les médecins conseillent de manger des germes de lentilles, elles apportent non seulement des avantages, mais également des inconvénients si elles sont mal utilisées.
Les médecins recommandent d'inclure le produit dans l'alimentation des femmes.Les germes aident à soulager les symptômes désagréables de la ménopause et à faire face aux troubles du système reproducteur. Les céréales soulagent les symptômes du syndrome prémenstruel. Empêche le développement de pathologies utérines et de néoplasmes malins dans les glandes mammaires. Il a un effet bénéfique sur le système circulatoire et prévient les saignements.
Pour les hommes, les effets positifs des graines sur le corps incluent le maintien de la santé du système génito-urinaire et la gestion de nombreuses maladies des organes de ce système.
Pour les enfants, l’avantage des germes de lentilles est de favoriser la croissance et la formation osseuse. Renforce l'activité cérébrale, ce qui est particulièrement important lors de la croissance et du développement d'un organisme en croissance. Cela est dû au fait que les graines contiennent des protéines végétales responsables de la croissance et de la formation du système squelettique.
Les pousses de lentilles sont également bénéfiques pour les personnes âgées, car elles renforcent le système squelettique. Chez les personnes âgées, un soutien supplémentaire est particulièrement nécessaire.
Recettes traditionnelles aux lentilles
Les germes de lentilles sont souvent utilisés en médecine traditionnelle pour traiter de nombreuses maladies. Il faut introduire les céréales dans son alimentation progressivement et par petites portions pour que l'organisme s'habitue à son action.
Traitement avec des remèdes populaires :
- Les grains germés sont ajoutés à diverses salades de légumes.
- Au début du traitement, prenez 100 à 150 g de germes. Une cuillère à soupe avant le petit-déjeuner, à jeun, suffira à maintenir une bonne santé tout au long de la journée.
- Pour perdre du poids, prenez 100 g de céréales par jour chaque matin avant le petit-déjeuner. Cela satisfera votre faim pendant longtemps et favorisera la dégradation des graisses tout au long de la journée.
Le dépassement de l'apport quotidien entraîne des flatulences et une augmentation de la formation de gaz dans l'estomac.Si vous souffrez de gastrite et êtes prédisposé à la constipation, la prise de lentilles en grande quantité est contre-indiquée.
Pour accélérer le processus de perte de poids, les pousses de lentilles sont mélangées avec des légumes frais et de la poitrine de poulet bouillie. Cette salade ne doit être assaisonnée qu'avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive. Le plat aide à maintenir une sensation de satiété pendant longtemps et est en même temps nutritif et sain.
Si les lentilles germées doivent être consommées cuites, il ne faut pas ajouter de sel pendant la cuisson. Son contenu favorise la rétention d'eau dans le corps.
Norme d'utilisation
Les avantages et les inconvénients des germes de lentilles sont prouvés depuis longtemps par les nutritionnistes. Le taux de consommation du produit, tel que recommandé par les médecins, ne doit pas dépasser deux portions par semaine. Le bon fonctionnement de tous les organes dépend d'une quantité suffisante de micro-éléments reçus avec les céréales. Mais si les germes sont consommés fréquemment, les nutriments provenant d’autres aliments ne seront plus absorbés.
La valeur nutritionnelle et la teneur en calories des germes de lentilles sont bien supérieures à celles de toute autre légumineuse. Les germes contiennent 0,5 g de matières grasses, 9 g de protéines végétales et 22,1 g de glucides complexes. La teneur en calories pour 100 g de produit fini est de 107,5 kcal. De tels indicateurs de la teneur en substances utiles, lorsqu'ils sont consommés régulièrement, aident à réduire l'excès de poids.
Comment bien faire germer les lentilles à la maison ?
Les grains de lentilles germées sont riches en vitamines et minéraux. Vous pouvez faire germer des céréales à la maison. Cela ne nécessite aucun appareil ou compétence particulière.
Actuellement, un grand nombre de variétés végétales sont connues, mais les variétés vertes, oranges ou noires sont le plus souvent utilisées pour l'alimentation.Il ne sera pas difficile de faire germer des céréales si vous leur fournissez les conditions nécessaires à la croissance des pousses. Tout d’abord, c’est la chaleur, l’humidité et la lumière diffuse.
Façons courantes de faire germer des graines à la maison :
- Triez les grains et rincez à l'eau chaude. Placez-le ensuite sur une plaque à pâtisserie ou une plaque émaillée.
- Vaporisez les céréales avec de l'eau provenant d'un flacon pulvérisateur, humidifiez la gaze et pliez en plusieurs couches. Couvrir les graines de gaze et laisser reposer une journée. N'oubliez pas de vérifier périodiquement l'humidité. Les graines ne doivent pas se dessécher.
- Une fois le premier jour passé, le processus est terminé, l'eau du plat est égouttée, les lentilles sont arrosées d'eau et recouvertes d'une gaze humide. Il est important de s'assurer que les céréales ont accès à l'oxygène. Sinon, il commencera à moisir.
- Laissez les futures pousses sous cette forme pour un autre jour. L'essentiel est d'éviter que les grains ne se dessèchent.
- Conservez les grains germés dans un récipient en verre sec avec un couvercle fermé. La durée de conservation de ces céréales ne dépasse pas cinq jours.
- Si des graines gâtées sont ou sont apparues parmi les préparations, elles sont triées et celles gâtées sont jetées.
Le reste de la pièce est lavé comme suit :
- Étalez les graines en fine couche sur une plaque à pâtisserie et ajoutez de l'eau pour que le liquide les recouvre de 2-3 cm.
- Couvrir les lentilles d'une gaze humide ou d'une serviette et laisser dans cet état pendant 10 heures.
- Après 10 heures, placez la pièce dans une passoire et laissez l'excès d'eau s'écouler.
- Arrosez ensuite les graines avec de l'eau, couvrez d'une gaze humide et laissez reposer une journée en respectant les mêmes conditions que pour la germination.
C’est un moyen simple de conserver des céréales nutritives.
