Les lentilles pendant l'allaitement sont considérées comme une riche source de protéines, nécessaires au développement normal du bébé. En raison de la grande quantité de substances utiles, les légumineuses permettent à une jeune maman de retrouver rapidement force et énergie après l'accouchement.
L'utilité des légumineuses est due à la présence des propriétés bénéfiques suivantes :
- renforcer le système immunitaire;
- restauration des forces, prévention de l'apathie;
- prévention du cancer du sein;
- élimination des toxines et des déchets ;
- abaisser les taux de cholestérol et de sucre dans le sang ;
- prévenir le développement de pathologies du système cardiaque.
L'inclusion de lentilles dans l'alimentation vous permet de saturer et d'enrichir le corps en nutriments. En raison de la faible teneur en calories des légumineuses, aucune prise de poids ne se produit lors de la consommation d'un tel produit. Les nutritionnistes classent les lentilles comme un produit diététique et conseillent aux personnes qui contrôlent leur poids de les inclure dans le menu.
Pendant l’allaitement, le corps d’une femme souffre souvent d’une carence en vitamines et la consommation de lentilles, en raison de sa teneur élevée en acide folique, contribue à améliorer l’état des ongles et des cheveux. Le risque de développer une réaction allergique au produit est minimisé, ce qui est important pendant l'allaitement.
Quelles contre-indications existent ?
La possibilité de manger des lentilles pendant l'allaitement dépend du temps qui s'est écoulé après l'accouchement et de l'existence ou non de contre-indications individuelles. Les experts disent qu'il est possible d'inclure des légumineuses dans l'alimentation seulement 3 mois après la naissance du bébé. Comme tout nouveau produit, les lentilles doivent être consommées avec prudence, en surveillant la réaction du bébé à l’innovation.
Les contre-indications d'utilisation sont :
- la tendance du bébé aux flatulences, la présence de dysbactériose;
- maladies du tube digestif et problèmes digestifs ;
- la prédisposition d'une femme à la formation de calculs dans la vésicule biliaire ou dans les reins ;
- maladies articulaires chroniques.
Certaines normes ont été établies pour une mère qui allaite, en adhérant auxquelles vous pouvez obtenir le maximum d'avantages et ne pas nuire au bébé. La violation des règles d'utilisation entraîne l'apparition d'une formation accrue de gaz et de flatulences non seulement chez la femme, mais également chez l'enfant. L'abus et la violation des recommandations d'utilisation des lentilles peuvent entraîner des problèmes digestifs et de selles chez les nourrissons.
Comment bien introduire le produit dans l'alimentation ?
La période de régime lacté pour une mère impose un certain nombre de restrictions et nécessite l'introduction cohérente de nouveaux produits dans l'alimentation quotidienne. La première technique consiste à préparer un plat à base de bouillon de lentilles. Dans ce cas, les céréales ne sont pas consommées, mais seulement quelques cuillères de décoction sont utilisées. Après avoir utilisé le liquide, la réaction du bébé est observée dans les 2 jours.
En l'absence de problèmes digestifs et de réactions allergiques sous forme d'éruptions cutanées et de démangeaisons cutanées, les légumineuses peuvent être incluses dans le menu.
N'importe quel spécialiste répondra si une mère qui allaite peut manger des lentilles et si la modération est nécessaire en tout. Pour la première fois, vous ne pouvez pas consommer plus de 10 morceaux de lentilles par jour. Si des signes d'une réaction négative du bébé à un nouveau produit apparaissent, les céréales sont exclues du régime pendant 4 semaines, après quoi la tentative est répétée. Si aucun problème ne survient au bout d'une semaine, le nombre de grains peut être augmenté à 25. Les lentilles doivent être consommées après un traitement thermique approprié. Avant utilisation, il est impératif de sélectionner des grains de qualité et de les laver.
Les fabricants présentent aujourd'hui 4 variétés de lentilles :
- béluga ou noir - considéré comme une espèce rare, a une peau douce et un goût riche, recommandé pour les salades, les ragoûts, les soupes et a une bonne compatibilité avec les céréales ;
- Égyptien ou rouge - cuit en 10 minutes, l'absence de coquille permet aux grains de bouillir rapidement, convient bien à la préparation de purées, de bouillies et peut être combiné avec différents types de viande et de poisson ;
- brun - le type le plus courant, il nécessite un trempage avant la cuisson pendant 12 heures, le mélange de lentilles est bouilli pendant 40 minutes ;
- vert - est un type de lentille brune non mûre, bout pendant 30 minutes et conserve bien sa forme, convient à la préparation de ragoûts, de plats principaux et se marie bien avec les légumes.
Quelle que soit la variété choisie, lors de l'achat, vous devez faire attention à la qualité des grains. Les lentilles doivent être entières, sèches, avoir une surface lisse et sans odeur étrangère. Il est nécessaire de conserver le produit dans un récipient hermétique et d'éviter que l'humidité ne pénètre sur les grains, car ils deviennent rapidement détrempés et perdent leurs qualités bénéfiques.
Que cuisiner avec des lentilles ?
Il existe de nombreuses recettes de plats à base de lentilles pendant l'allaitement. Tous les types de lentilles se marient bien avec la viande, c'est pourquoi ce produit est souvent ajouté comme ingrédient lors de la préparation du pilaf. La variété rouge est recommandée pour les purées et les soupes liquides. La variété brune donne aux soupes une saveur de noisette unique. Les variétés vertes et noires ne ramollissent pas à la cuisson, elles sont donc le plus souvent utilisées comme plat d'accompagnement.
Salade légère et aérienne
La recette de salade présentée contient des fruits secs dont l'inclusion est nécessaire pendant l'allaitement. Ces produits sont sans danger pour les bébés et contiennent une grande quantité de micro-éléments et de vitamines utiles. Recette du plat :
- grains de lentilles - 100 grammes;
- pomme pelée - 1 pièce;
- abricots secs - 4 pièces;
- fromage feta léger - 100 grammes;
- raisins secs - 50 grammes.
La salade est salée et assaisonnée d'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'aneth, ce qui donnera au plat un goût et un arôme particuliers.
Soupe au poulet et aux lentilles
Pendant l'allaitement, le bouillon de soupe est cuit d'une manière particulière. 3 minutes après le début de l'ébullition de la poêle avec le poulet, le liquide est égoutté et de l'eau nouvelle est ajoutée. Pour préparer un plat de légumes il vous faudra :
- filet de poulet - 300 grammes;
- courgettes fraîches - 250 grammes;
- lentilles rouges - 150 grammes;
- céleri - 1 pièce;
- carotte - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pcs.
Une fois le filet de poulet cuit, des dés de pommes de terre, des carottes et des légumes sont successivement ajoutés au bouillon et cuits pendant 10 minutes. Enfin, ajoutez les céréales et les courgettes et laissez la poêle sur le feu encore 15 minutes. La soupe est salée au goût. Pour ajouter de la saveur, des légumes verts sous forme de persil et d'aneth sont ajoutés au plat fini.
Règles de préparation des fruits de lentilles
Après avoir trié et éliminé les grains défectueux, vous devez les rincer sous l'eau courante. Pour le trempage, de l'eau est utilisée à raison de 2,5 verres pour chaque verre de produit. Les grains sont ajoutés à l'eau bouillante et le temps d'ébullition est déterminé en fonction du type de légumineuse.
Le sel n'est ajouté au récipient qu'aux dernières étapes, 15 minutes avant d'éteindre le feu. Il est nécessaire de surveiller périodiquement le niveau d'eau, il ne doit pas descendre en dessous des grains. Si vous ajoutez du sel en début de cuisson, le temps de cuisson du produit augmente presque 2 fois. Les épices sont ajoutées au plat en même temps que le sel. Se marie bien avec les légumineuses :
- poivron rouge;
- curry;
- Carvi;
- ail;
- coriandre.
Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la cuisson avec une fourchette, qui devrait facilement pénétrer dans les grains. Si des lentilles conservées longtemps sont utilisées pour la cuisson, le temps de cuisson augmentera par rapport à la norme. Vous ne devez pas laisser les grains anciens et nouveaux se mélanger, sinon ils cuiront de manière inégale et le goût du plat sera gâché.
