Les germes de blé sont un produit sain qui ne contient pas moins de vitamines et de composés minéraux que les céréales mûres. Ils constituent la matière première à partir de laquelle sont fabriqués divers produits dérivés (par exemple le lait) et peuvent également être consommés sous leur forme pure. La farine est également obtenue à partir de blé germé, ce qui convient à la préparation de plats diététiques et sains.
Quel est le nom de?
Les germes de blé sont également appelés « herbe de blé » par l'anglicisme. Dans la langue originale, ce mot sonne exactement de la même manière, mais s'écrit « herbe de blé ». Littéralement, la traduction serait la suivante :
- blé – blé;
- herbe - pousse, herbe.
Ainsi, le produit obtenu par broyage du germe de blé peut être appelé agropyre ou farine d'agropyre.
Teneur en calories d'une telle farine
La poudre de farine obtenue par transformation du germe de blé peut difficilement être classée comme produit alimentaire diététique. Pourtant, le fait est indéniable : les nutritionnistes recommandent d’en consommer en cas de surpoids ou d’obésité sévère. Mais bien sûr, en quantité raisonnable.
L'indicateur BZHU pour l'agropyre est le suivant :
- protéines – 33,9 grammes ;
- graisses – 7,7 grammes;
- glucides – 32,8 grammes.
La valeur énergétique pour 100 grammes de produit est de 335 kilocalories.
Propriétés bénéfiques et dommages possibles
La farine de germe de blé est un produit unique dans sa composition. De par la teneur en éléments nécessaires à l'organisme, il apporte des bienfaits inestimables à l'ensemble de l'organisme.
La farine d'herbe de blé est généreusement chargée de :
- bêta-carotène;
- la thiamine;
- la riboflavine;
- la pyridoxine;
- cobalamine;
- vitamine B5;
- acide folique;
- le rétinol;
- le calciférol;
- le tocophérol ;
- vitamines PP et H ;
- potassium;
- magnésium;
- calcium;
- zinc;
- cuivre;
- sélénium;
- manganèse;
- chlore;
- fer;
- cobalt;
- sodium;
- vanadium;
- chrome;
- étain;
- nickel;
- aluminium;
- titane.
Et il ne s’agit pas d’une liste complète des substances qui composent la composition en vitamines et minéraux du produit en question. Grâce à cet ensemble d'éléments utiles, la farine de germe de blé apporte :
- maintenir un fonctionnement sain du système cardiovasculaire;
- normalisation de la glycémie;
- stabilisation de la pression artérielle;
- nettoyer le sang des toxines, améliorer sa composition;
- élimination des toxines des intestins;
- éliminer l'excès de liquide des tissus, ce qui vous permet de vous débarrasser des gonflements du corps;
- amélioration du trophisme tissulaire;
- stimulation de la formation de cellules jeunes et saines ;
- développer la masse musculaire;
- rajeunissement général du corps;
- normalisation de la microflore gastrique;
- augmentation du péristaltisme intestinal;
- élimination des brûlures d'estomac, de la constipation;
- nettoyage du foie;
- prévention du cancer;
- normalisation de l'activité cérébrale;
- renforcer le système immunitaire;
- augmenter l'endurance physique.
Mais, malgré un si large éventail de propriétés positives, la farine d'agropyre présente des contre-indications, notamment :
- les enfants de moins de 12 ans ;
- intolérance individuelle au produit ou à ses composants individuels ;
- exacerbation de maladies inflammatoires, infectieuses et ulcéreuses chroniques du tractus gastro-intestinal;
- maladie cœliaque (allergie au gluten) ;
- période postopératoire.
Avant d'utiliser pour la première fois des produits à base de cette farine, il est recommandé de consulter un médecin. Si vous ressentez des ballonnements, des nausées, de la diarrhée ou de la constipation, des éructations ou des vomissements, vous devez cesser de consommer des produits de boulangerie à base de germe de blé et de leurs dérivés.
Utilisation en cuisine
La farine d'herbe de blé peut être consommée sous sa forme pure, 3 à 4 cuillères à soupe avant les repas trois fois par jour. Divers plats sont également préparés à partir de celui-ci :
- soupes;
- bouillie;
- biscuit;
- pain;
- petits pains;
- pains;
- gaufres;
- céréales du petit-déjeuner.
Les plats préparés avec de la farine de germe de blé ont été très appréciés par les experts. Le produit est ajouté à la viande hachée, la rendant plus juteuse et plus savoureuse. Le pain fabriqué à partir de cette farine devient moelleux et ne rassit pas plus longtemps.
Le germe de blé est un produit naturel et respectueux de l’environnement qui présente d’énormes bienfaits pour la santé. Il peut même être utilisé dans un menu diététique pour réduire le poids corporel ou maintenir un poids normal. À l'aide de farine de germe de blé, on prépare des plats qui, sans exagération, peuvent être qualifiés de chefs-d'œuvre culinaires.
