Le sureau rouge est populaire parmi les gens en raison de ses propriétés bénéfiques. Les fleurs de cette plante sont activement utilisées en médecine traditionnelle - pour préparer des teintures contre le rhume, la grippe, les maux de gorge, le diabète, les déséquilibres hormonaux, les brûlures et les maladies de la peau. Il est important de comprendre quand récolter le sureau rouge, car la préservation de ses propriétés dépend d'une bonne récolte.
Moments de cueillette des fleurs de sureau
Les baies de sureau sont récoltées pendant la période de pleine floraison. Le meilleur moment est considéré comme celui où toutes les fleurs ne sont pas encore ouvertes.Les inflorescences entièrement ouvertes possèdent le plus grand nombre de propriétés bénéfiques appréciées en médecine traditionnelle. Les fleurs doivent être récoltées par temps chaud et sec.
Quand les baies sont-elles cueillies ?
Contrairement au sureau noir, le sureau rouge a un goût désagréable. Les fruits non mûrs sont toxiques et ne doivent pas être consommés.
Les fruits du sureau sont récoltés après maturation complète - fin août ou septembre.
Il est important de ne pas manquer le moment où les baies sont bien mûres. Les fruits mûrs ont de l'élasticité et de la densité. Si vous tardez à cueillir, les baies deviendront ridées, semi-sèches et impropres à la consommation, car elles perdront la plupart de leurs propriétés bénéfiques. Les baies de sureau rouge doivent être cueillies et séchées en grappes entières.
Collecte d'écorce
En plus des fleurs et des baies, l'écorce de sureau possède également des propriétés bénéfiques. Il est récolté en avril, sur des branches âgées de deux ans, lors de la maturation des bourgeons. Seule la couche supérieure sombre de l’écorce est coupée. Après la collecte, l'écorce doit être séchée dans un endroit aéré.
Outils requis
Pour récolter, vous aurez besoin de ciseaux bien aiguisés ou d'un sécateur, car les baies de sureau sont récoltées en grappes. Les lames doivent être affûtées pour ne pas endommager la plante. Il est préférable de récolter la récolte dans un panier ou un plateau afin que la récolte puisse être répartie uniformément. Pour stocker les récoltes séchées, vous aurez besoin de récipients en verre scellés qui ne laissent pas passer l'humidité.
Technique de collecte
Les fleurs de sureau doivent être récoltées pendant la période de floraison, en les séparant des pédoncules. Après la cueillette, les fleurs doivent être séchées et passées au tamis. Les fleurs doivent être conservées à une humidité de l’air ne dépassant pas 14 pour cent.
Les fruits mûrs sont récoltés en grappes. Après la récolte, les grappes doivent être étalées en fine couche et séchées à l'air.Après cela, les fruits sont séchés dans un séchoir ou un four. Les fruits secs doivent être séparés des branches.
L'écorce est récoltée sur des branches âgées de deux ans. Il est nettoyé, la couche supérieure est grattée, séparée et séchée au sèche-linge ou au four. Les racines de la plante sont récoltées à la fin de l'automne. Ils sont séchés de la même manière et broyés jusqu'à obtenir une consistance poudreuse.
Règles de stockage
Les fleurs récoltées peuvent être conservées pendant 24 mois à une température de l'air de +5 à +25 degrés Celsius et une humidité de l'air ne dépassant pas 65 %. Les fruits secs ne peuvent pas être conservés plus de six mois. L’écorce de la plante peut être conservée pendant trois ans et les racines du sureau pendant cinq ans.
Application
Le sureau rouge, contrairement au sureau noir, n'est pas utilisé en médecine officielle, mais est largement utilisé en médecine traditionnelle. De plus, malgré le fait que les baies de la plante ont un goût pire que le sureau noir et que les fruits non mûrs sont considérés comme toxiques et que leur consommation peut provoquer une intoxication, les baies peuvent néanmoins être utilisées à des fins culinaires après traitement thermique.
En médecine populaire
Les fleurs et les baies de sureau rouge constituent le composant principal de la préparation de nombreuses teintures médicinales qui aident à lutter contre la bronchite et les rhumatismes. Une décoction de racines de plante est utilisée comme laxatif et diurétique.
Pour les ulcères d'estomac, trois fois par jour avant les repas, buvez cent millilitres d'infusion de sureau et mangez de l'huile végétale. La perfusion est prise pendant un mois et la cure est répétée deux semaines plus tard si nécessaire.
Une infusion d'écorce de plante aide à traiter l'asthme bronchique.
Une cuillère à soupe de racines broyées pour 300 millilitres d'eau bouillante est infusée pendant deux heures et prise trois fois par jour, un demi-verre.
La teinture de fleurs de sureau est utilisée pour traiter les rhumatismes, les maux de tête et les rhumes. Deux cuillères à café de fleurs broyées sont versées avec de l'eau bouillante à raison de 250 millilitres et laissées pendant 10 minutes. Boire 100 millilitres d'infusion deux fois par jour.
En cuisine
Les baies de sureau rouge produisent un jus savoureux et sain qui peut être préparé pour l'hiver. Pour le préparer, vous devez ébouillanter les baies, les passer au tamis et porter à ébullition le jus obtenu. Vous ne pouvez pas manger plus de 50 grammes de jus par jour.
Le jus a un effet fortifiant sur le système immunitaire et aide à restaurer le métabolisme naturel.
Les fruits frais et mûrs de la plante sont utilisés pour faire des conserves, des confitures et des purées. La purée est composée de baies et de sucre, dans un rapport de deux pour un. Les baies sont broyées avec du sucre et mises au feu. Ensuite, le mélange obtenu doit être porté à ébullition, placé dans des bocaux et pasteurisé.
La confiture est préparée à partir de baies et de sucre dans un rapport de un pour un, avec l'ajout d'une petite quantité d'eau propre. Les baies sont écrasées et bouillies avec du sucre et de l'eau jusqu'à épaississement.
