Description de la variété de pommier Antonovka, caractéristiques et variétés, culture et entretien

Le pommier Antonovka est une bonne solution pour n'importe quel verger. Les fruits aromatiques sont cultivés en Russie depuis près de 200 ans. Dans un passé récent, la variété était utilisée en horticulture industrielle ; elle est désormais pertinente en tant que matériel génétique. Ses caractéristiques variétales (résistance au gel, goût, période de maturation) sont toujours d'actualité.

Histoire du développement variétal

Selon cette hypothèse, les pommes Antonov ne sont pas le résultat d’une sélection scientifique. L’histoire exacte de leur origine n’est pas connue même des scientifiques. Il est généralement admis que la variété est un hybride accidentel, obtenu en croisant un pommier sauvage avec une forme cultivée.

Pour la première fois, la variété de pommier a été présentée à la communauté scientifique par S.V. Batov lors d'une exposition organisée à Novgorod (1896). En l'honneur d'Anton, un jardinier amateur dans le jardin duquel le pommier a été trouvé, il l'a nommé Antonovka Tulskaya, un autre nom est Antonovka Dukhovaya. Le deuxième nom est donné pour l'arôme unique des pommes mûres.

Antonovka a été décrite comme variété officielle par le pomologue M.V. Rytov dans son livre « Pommes russes », publié par lui au début du XIXe siècle. Une étude détaillée des variétés Antonovka a été réalisée plus tard (1929) par I.V. Michurin. Ses œuvres contiennent des descriptions de 26 variétés d'Antonovka.

Zones de culture

Les pommes parfumées sont toujours appréciées des résidents d'été, malgré l'abondance de nouvelles formes et variétés hybrides. Régions et zones où vous pouvez trouver différentes variétés d'Antonovka dans les jardins :

• Moscou;
• Penza;
• Toula ;
• Briansk;
• Koursk ;
• Voronejskaya.

Ces variétés de pommiers sont cultivées en Biélorussie et en Ukraine. Certaines variétés, particulièrement résistantes au gel, peuvent être trouvées dans les jardins des estivants de l'Altaï, de l'Oural et de la Sibérie ; Antonovka est également cultivée dans le climat de l'Extrême-Orient.

Descriptions et caractéristiques de la variété

La marque Antonovka regroupe plus de 200 variétés de pommiers cultivés. Tous poussent dans des zones climatiques différentes. Les caractéristiques variétales et la durée de vie des différentes espèces d'Antonovka peuvent différer ; le climat les influence. Les arbres vivent longtemps. La période de fructification peut durer jusqu'à 40 ans. Dans la littérature scientifique, il existe une description de spécimens uniques ayant atteint l'âge de 200 ans.

Hauteur de l'arbre et largeur de la couronne

À mesure que le pommier mûrit, il atteint une taille impressionnante. Les principales branches squelettiques sont puissantes, s'étalant largement sur les côtés, formant une couronne étalée ressemblant à une boule. Son diamètre peut atteindre jusqu'à 10 mètres avec une hauteur d'arbre de 6 à 8 m.

Malgré une taille aussi impressionnante des branches, elles n'ont pas besoin de support. Ils supportent en toute sécurité la charge des années les plus productives. L'écorce des pousses du pommier est brune, la couleur des feuilles est vert vif. La forme du limbe est ovale, la surface est ridée, le bord est inégal. Durant la période de floraison, le pommier est parsemé de grandes fleurs blanches et roses.

Description des fruits

Les fruits d'Antonovka sont riches en pectine (14 %), en sucres (9,2 %) et contiennent :

• acide ascorbique;
• P-actif et tanins ;
• un pour cent d'acides titrables.

La forme du fruit est ronde, il peut y avoir de légères nervures au bas. La pulpe est de couleur crème avec une teinte jaunâtre. Il a un goût aigre-doux et contient une quantité suffisante de jus. Son arôme est riche et agréable. La peau est verte avec une teinte jaune et jaunit pendant le stockage.

Les pommes appartiennent à la catégorie des grosses, leur poids moyen est de 120 à 150 g. Les fruits plus gros pesant jusqu'à 300 g sont rares. Les fruits mûrs se conservent 3 à 4 mois. Au fil du temps, le goût devient plus sucré.

Pollinisation

Toutes les sous-espèces d'Antonovka ont besoin de pollinisateurs.Il est nécessaire d'avoir plusieurs pommiers fruitiers dans le jardin afin d'avoir une récolte de pommes parfumées à l'automne. Variétés éprouvées qui augmentent le rendement d'Antonovka :

• Safran Pépin;
• Welsey;
• Anis.

Période de maturation

Les variétés Antonovka diffèrent en termes de maturation. Tous sont tardifs, ils sont classés comme formes hivernales et mûrissent en 110 à 120 jours. La récolte des fruits commence après le 15-20 septembre.

Variété	Heure de prise en charge	Echéance amovible	Moment de maturité du consommateur
Dessert	10-25 septembre	Du 20 septembre au 6 octobre	Du 6 octobre au 5 mars
Ordinaire	21-30 septembre	1er-10 octobre	Du 11 octobre au 5 avril
Doré
Nouveau

Récolte

La fin septembre est la période de collecte des pommes mûres. Cela peut durer jusqu'à la mi-octobre. La récolte augmente à mesure que l'arbre mûrit. Selon les statistiques, un pommier en bonne santé âgé de 20 ans produit environ 200 kg de fruits. Des rendements records ont été enregistrés - de 500 à 1 000 kg par arbre.

Au cours de la première moitié de leur vie, les pommiers portent des fruits chaque année, puis la fructification devient périodique, l'arbre fleurit et porte ses fruits la première année et se repose la seconde. La récolte entière doit être récoltée avant les premières gelées d'automne. Ils mûrissent et acquièrent une couleur jaune doré caractéristique pendant le stockage.

Transportabilité et stockage

Les fruits d'Antonovka, cultivés dans les régions du nord de la Fédération de Russie, se conservent plus longtemps. La récolte des variétés méridionales conserve ses propriétés de consommation pendant moins de 2-3 semaines. Afin de profiter plus longtemps des fruits parfumés et savoureux, les pommes sont conservées selon certaines règles :

• ne secouez pas l'arbre, retirez les fruits des branches avec vos mains, mettez les pommes tombées à la transformation;
• pour le stockage hivernal, récoltez les fruits 1 à 2 semaines avant la maturité technique ;
• traiter les contenants de stockage avec un fongicide ;
• transférez les pommes avec précaution pour ne pas endommager la peau ;
• Les fruits endommagés doivent être jetés et transformés ;
• Placez les fruits dans des récipients en couches ;
• conserver la récolte à une température de +2 °C.

Dans la pièce où est stockée Antonovka, il est nécessaire d'équiper un système de ventilation.

Résistance au gel

Antonovka n'a pas peur des hivers glacials : les résidents estivaux de la région du Nord-Ouest cultivent des pommiers sans aucun problème. En termes de résistance au gel, seules la cannelle rayée, l'anis et la Grushovka Moskovskaya lui font concurrence.

Les arbres adultes résistent au gel, les jeunes plants peuvent geler pendant les hivers peu enneigés et souffrent également des gelées du début de l'automne. Pour protéger les racines du gel, le cercle du tronc de l'arbre est paillé et le tronc est enveloppé de journaux, de vieille toile de jute et recouvert de branches d'épinette.

Résistance aux maladies et aux ravageurs

Une approche systématique de la prévention des maladies et une bonne technologie agricole réduisent au minimum le risque de maladie. Antonovka vulgare est résistante à la gale. La probabilité d'apparition d'oïdium sur les feuilles d'Antonovka est moyenne.

Règles pour planter un arbre

Faire pousser un arbre productif prend des années. Il s'écoule beaucoup de temps avant que le pommier ne produise des fruits. La santé du futur pommier est influencée par la qualité de la plantation, le choix correct de l'emplacement et les soins ultérieurs.

Moment optimal

La plantation s'effectue au printemps. Ils commencent les travaux de plantation une fois que le sol s'est réchauffé à 5-10 °C. A cette époque, les bourgeons des arbres fruitiers gonflent mais ne fleurissent pas. Dans les régions aux hivers chauds, les semis au début de l'automne sont autorisés.

Le temps des travaux de plantation est calculé pour que le plant ait le temps de s'enraciner. En moyenne, l'enracinement prend jusqu'à 2-3 mois.

Sélection et préparation d'un site

L'excès d'humidité affecte négativement le système racinaire d'Antonovka.Ceci est pris en compte lors du choix d'un emplacement. La meilleure solution est la partie sud ou sud-est du jardin, protégée du vent du nord et des courants d'air. Les pommiers poussent bien sur les versants sud.

La zone doit être bien éclairée par le soleil ; la présentation et le goût du fruit dépendent du degré d'éclairage. Plus il y a de soleil, plus les pommes sont juteuses et savoureuses. Il n'y a pas d'exigences particulières pour le sol, mais l'arbre se développe et porte mieux ses fruits sur les sols noirs et les limons.

À l'automne, le site est préparé pour la plantation :

• déterrer;
• sélectionnez les racines des mauvaises herbes ;
• ajouter de la matière organique - fumier pourri 6 kg/m², tourbe 10 kg/m² ;
• ajouter des engrais minéraux (superphosphate 30 g, sel de potassium 35 g).

Préparation des semis

Tout plant est inspecté avant la plantation. Les racines sont testées pour la congélation en pratiquant une petite incision. La couleur jaune ou brune de la coupe est le signe de tissus endommagés par le gel.

Toutes les racines endommagées par le gel, pourries et desséchées sont coupées. Le travail est effectué avec des outils propres et bien aiguisés. Les plants avec un système racinaire séché sont trempés dans l'eau pendant 2 jours. Si après ce délai la plante n'a pas eu le temps de récupérer, elle est alors jetée.

Processus et schéma

Lors de la plantation d'arbres fruitiers en rangées, les rangées sont marquées par incréments de 5 à 6 m. La distance dans une rangée doit être de 3 à 4 mètres. Les chiffres ne sont pas sortis de nulle part. La cime d'un arbre adulte est large (jusqu'à 8 m), ceci est pris en compte et des trous sont creusés par incréments de 3 à 4 m. Un piquet de support jusqu'à 1,2 m de long est installé dans le trou préparé, et un une colline se forme au centre.

L'arbre est posé dessus, les racines sont réparties sur la surface de la colline. Le trou est rempli de terre fertile et compacté sans trop de pression afin de ne pas perturber le système racinaire. Assurez-vous que le collet n'est pas recouvert de terre, il doit s'élever de 5 à 7 cm au-dessus du niveau du sol.Enfin, le plant est bien arrosé et attaché à un tuteur.
Entretien saisonnier des pommiers

La variété n'est pas pointilleuse, mais nécessite des soins. Le programme de soins saisonniers comprend la préparation du sol pour la plantation, l'organisation de l'arrosage et de la fertilisation.

Entretien du sol

Les soins commencent à l'automne et au début du printemps. Le sol entre les rangées est creusé et le cercle du tronc d'arbre est ameubli. Un ensemble standard d'engrais est appliqué : superphosphate, nitrate de potassium, cendres. Au printemps - urée. Après application, arrosez abondamment le sol.

Pour retenir l'humidité, le sol est paillé. Utilisez des matières organiques :

• tourbe;
• sciure;
• humus;
• compost;
• fumier.

L'utilisation du fumier a un bon effet. L'humidité est retenue dans le sol et la plante reçoit une nutrition azotée. L'épaisseur de la couche de paillis est de 8 cm.

Application d'engrais

Pour que le pommier tolère bien les gelées hivernales et ne tombe pas malade, la fertilisation est effectuée trois fois. Les engrais secs minéraux et organiques sont appliqués pour la première fois au début du printemps, lors du travail du sol.

Avant la floraison, les arbres sont arrosés à la racine avec une solution d'engrais minéraux ou une infusion de molène. Le taux d'engrais est tiré des instructions, l'infusion de molène est diluée avec de l'eau 1:10. Toute fertilisation est associée à un arrosage abondant, ce qui permet d'éviter les brûlures chimiques des racines.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Dans les régions du nord, où les étés sont humides et frais, les pommiers sont sensibles à la tavelure des fruits et des feuilles. Dans les régions où les hivers sont chauds, les arbres souffrent d'oïdium. Les ravageurs des jardins constituent un danger quel que soit le climat, en particulier pour les jeunes plants.

Mesures de prévention qui réduisent les risques :

• ramassage et destruction des feuilles mortes ;
• creusement automnal des cercles du tronc et espacement des rangs;
• blanchiment à la chaux des branches squelettiques et du tronc ;
• traitement automnal de la couronne avec du sulfate de cuivre;
• traitement au début du printemps avec des pesticides (« Nitrafen », « DNOC ») ;
• Traitement triple contre les invasions de parasites avec « Fufanon » pendant la saison de croissance ;
• Pour prévenir la tavelure, les arbres sont pulvérisés avec les fongicides « Skor », « Horus », « Fitosporin ».

Pour sauver la récolte de la tavelure, utilisez le produit Strobi. Le traitement effectué dans la phase initiale de la maladie stoppe le développement de la maladie. La prévention et le traitement de l'oïdium s'effectuent selon le même schéma que la gale.

Parmi les ravageurs, la récolte est menacée par le carpocapse de la pomme ; ses larves (chenilles) rongent les pommes. D'autres insectes nuisibles, cochenilles, pucerons, dendroctone du pommier, sont des invités rares sur Antonovka. Pour s'en protéger, des mesures préventives traditionnelles sont utilisées.

Taille et formation de la couronne

Ils commencent à gérer la couronne du pommier lorsque l'arbre atteint l'âge de 2 ans. À partir de cette année et chaque année par la suite, les branches endommagées et faibles sont taillées à Antonovka. Si vous le souhaitez, une taille formative d'un plant de 2 ans est effectuée :

• coupez la couronne de la pousse centrale;
• les branches squelettiques sont raccourcies d'un tiers de toute la longueur.

Au fur et à mesure que la couronne grandit et se remplit, les pousses latérales du pommier sont périodiquement raccourcies. Un tiers ou la moitié de toutes les boucles vivaces sont coupées sur des arbres de vingt ans.

Protection contre le froid et les rongeurs

Durant les premières années, les troncs des jeunes plants sont protégés des ravageurs en les recouvrant d'une solution de craie ; les arbres matures (tronc, branches) peuvent être blanchis à la chaux. Pour se protéger des rongeurs et des basses températures, le tronc est enveloppé de vieilles branches de toile de jute, de treillis ou d'épinette (pin).

Du paillis est versé sur toute la surface du cercle du tronc du pommier pour éviter que les racines ne gèlent en hiver. Utilisez ce qui est disponible :

• compost;
• humus;
• sciure de bois pourrie;
• tourbe.

La couche de paillis destinée à protéger complètement les racines d'Antonovka du gel doit mesurer au moins 10 cm.

Caractéristiques de la période de floraison et de fructification

Les ovaires apparaissent lors de la pollinisation croisée. Vous risquez de vous retrouver sans récolte de pommes s’il n’y a pas d’autres pommiers pollinisateurs dans le jardin.

Dates de maturation et comment déterminer la maturité des pommes

Les pommiers de différentes variétés d'Antonovka mûrissent généralement tardivement. Ils commencent à être récoltés avant le début de la maturité technique. En moyenne, la période de récolte des variétés automne-hiver populaires d'Antonovka tombe pendant les mois d'automne (septembre, octobre).

En août, seules les formes estivales d'Antonovka mûrissent, qui ont un goût moins riche et une durée de conservation courte. Les résidents d'été de la région de Moscou récoltent les pommes fin octobre ; les mêmes variétés en Ukraine et dans le territoire de Krasnodar mûrissent au cours des dix derniers jours d'août et début septembre.

Les pommes mûres sont identifiées par la couleur des graines. S’ils sont blancs, alors le fruit n’est pas mûr ; s’ils sont bruns, alors le fruit est mûr. Il est recommandé de cueillir les pommes pour les conserver lorsqu'elles ne sont pas mûres ; elles atteignent leur maturité pendant qu'elles sont entreposées. La peau change de couleur pendant le stockage et le goût de la pulpe devient plus intense.

Types existants

Les données recueillies par les scientifiques indiquent la présence d'un grand nombre de sous-espèces de pommiers. Les principales caractéristiques des formes anciennes et relativement nouvelles d'Antonovka présentent peu de différences. Les variétés les plus courantes sont présentées dans le tableau.

Variété	Particularité
Ampoule Antonovka	Stockage à long terme des fruits
Antonovka Stepnaïa	Cultivé dans les régions où les étés sont secs
Antonovka Belaïa	Trouvé en Biélorussie
Antonovka douce	Très peu de rangement
Antonovka Automne	Gros fruits bas

Ordinaire

Le fruit est rond avec des côtes. Pendant la période de récolte, la couleur des pommes est verte, avec une légère teinte jaune. La peau d'Antonovka jaunit pendant le stockage. La pulpe a un goût aigre-doux, une structure jaune clair et granuleuse.Les pommes sont aromatiques et sucrées, la teneur en sucre de la pulpe dépasse 9 %.

Avantages d'Antonovka ordinaire :

• rusticité;
• matières premières de haute qualité pour différents types de pièces;
• les plants sont utilisés comme porte-greffe;
• les fruits tolèrent bien le transport à long terme;
• l'effritement est faible.

Inconvénients du pommier : résistance moyenne (faible) aux agents pathogènes de la tavelure, fructification irrégulière.

Dessert

Travaux de S.I. Isaev, il a utilisé du matériel génétique : Pepin Saffron, Antonovka vulgaris. Hybride d'hiver. La vigueur de croissance de l'arbre est moyenne ; avec l'âge, la cime acquiert une forme arrondie ; dans les premières années elle est sphérique.

Les feuilles, vertes avec une teinte jaune, ont des bords irréguliers. Les fleurs sont blanc-rose, grandes. Description des fruits :

• poids 200 g ;
• goûter avec une légère acidité;
• la peau est de couleur vert clair, avec une teinte crémeuse ;
• blush à rayures rouges;
• la pulpe est aromatique.

Le niveau de formation agrotechnique influence le rendement. En moyenne, le rendement d'un arbre est de 40 à 120 kg. La fructification est plus précoce, commence à 3 ans. Les fruits peuvent être conservés jusqu'à 6 mois. La résistance du pommier au gel est moyenne. Régions recommandées pour la culture du dessert Antonovka :

• au sud de la Fédération de Russie ;
• Bande centrale ;
• Ukraine;
• Biélorussie.

Dans les régions où les hivers sont rigoureux, seuls des porte-greffes résistant au gel sont utilisés. Dans les jardins de l'Oural, l'hybride est cultivé sous forme rassis.

Doré

Antonovka mûrit au cours de la dernière décade d'août et, selon sa période de maturation, elle fait partie du groupe des variétés de fin d'été. Les fruits ne durent pas longtemps. Contrairement à d’autres variétés, le goût ne devient pas plus intense pendant le stockage. Le poids moyen des fruits varie de 150 à 180 g. La peau des pommes est jaune paille. La période de fructification commence 5 ans après la plantation. L'avantage d'Antonovka Zolotoy est la résistance de la variété au pathogène de la gale.

Antonovka Novaïa

Sélectionnée par S. F. Chernenko, la variété a été créée pour être cultivée dans les régions centrales de la Fédération de Russie et dans les jardins de la région de la Terre Noire. L'Antonovka commun et le merveilleux pommier de la sélection nationale Babushkino ont été pris comme matériel génétique. La productivité maximale d'Antonovka Novaya a été enregistrée à 445 kg, les indicateurs habituels de productivité des pommiers fluctuent autour de 200 kg.

La plante est haute, sa hauteur est de 5 à 6 mètres. La couronne d'Antonovka est large, jusqu'à 8 m, étalée, peu sujette à l'épaississement et a une forme arrondie. Caractéristiques des fruits :

• poids jusqu'à 120 g, spécimens individuels jusqu'à 200 g ;
• la peau est jaune clair ;
• rougeur floue et rouge;
• la structure de la pulpe est dense, la couleur est blanche, elle est juteuse;
• le goût est aigre-doux classique, il y a des notes épicées ;
• l'arôme est modéré;
• La forme est en forme d'oignon, régulière, légèrement nervurée.

Le pommier commence à porter ses fruits dès la 4ème ou la 5ème année de vie. La période de récolte d'Antonovka s'étend de fin septembre à mi-octobre. La maturité de consommation survient en novembre-décembre, les fruits sont conservés jusqu'en février. Avantages d'Antonovka Nova : résistance à l'hiver, productivité. Inconvénient : sensibilité à la gale.

Les jardiniers qui cultivent Antonovka évaluent positivement les capacités d'adaptation du pommier. La productivité des arbres dépend du climat et de la qualité des soins d'été et d'automne. La récolte est stockée longtemps et constitue une excellente matière première pour les confitures, les conserves, les liqueurs, les teintures et recette de pommes trempées a été inventé spécifiquement pour Antonovka.