Description et caractéristiques du cépage Carménère, histoire, culture et entretien

De nombreux résidents d'été cultivent des raisins afin de faire du vin maison après la récolte. Mais tous les cépages ne conviennent pas à la vinification. L'un des cépages les plus populaires est le cépage Carmenère.

Description du cépage Carménère

Avant d'acheter des vignes de Carménère, vous devez étudier toutes les caractéristiques du cépage afin de ne pas vous tromper dans votre choix. Tout d’abord, faites attention aux caractéristiques du buisson, aux caractéristiques de la vigne et des grappes.

Référence historique

Pour la première fois au 19ème siècle, les vignerons français ont commencé à cultiver le Carménère. Mais les raisins ont souvent été touchés par l'oïdium et le phylloxéra. Pour cette raison, elle a été remplacée par des variétés plus résistantes. Et quelques décennies plus tard, les vignerons chiliens ont commencé à cultiver cet hybride. Au Chili, la plante s'est bien enracinée et est toujours très appréciée.

Caractéristiques de la brousse

Une caractéristique distinctive de la brousse est la vitesse de croissance de la vigne. Quelques années après la plantation, si la vigne n'est pas taillée, la plante envahira toute la superficie. Les feuilles de la plante sont de couleur vert clair. La forme est habituelle, caractéristique de la plupart des cépages, ils sont pubescents et recouvrent densément toute la vigne.

Vigne

Comme évoqué précédemment, la vigne pousse rapidement. Les buissons peuvent atteindre 2 m de hauteur et la forme de la plante est étalée. Cette variété nécessite une taille régulière pour éviter le surpeuplement. La vigne est de couleur brun foncé et capable de créer de puissantes haies. Les inflorescences de la variété sont bisexuées et ne nécessitent pas de pollinisation supplémentaire.

Bouquet

Les pinceaux sont petits ou de petite taille. La forme est conique. De nombreuses grappes se forment sur la vigne. Le poids d'un régime atteint 200 g.

Les raisins se caractérisent par une forme ronde, la peau est d'une riche couleur bleu-noir.

La peau a une texture veloutée. Les raisins sont juteux. En moyenne, le poids de la baie est de 7 à 12 g. La longueur du raisin peut atteindre 4 cm. La pulpe est visqueuse et charnue avec un arrière-goût agréable. Il y a un arôme herbacé à la fin.

Caractéristiques

Un autre point important auquel il faut prêter attention avant d'acheter un plant de raisin est l'étude des caractéristiques du cépage sélectionné. Tout d’abord, vous devez faire attention au rendement, à la pollinisation et au temps de maturation de la variété.

Productivité

Le rendement de l'hybride Carmenère est toujours stable. Jusqu'à 21 kg sont récoltés chaque année dans la brousse. Les pinceaux sont disponibles en différents poids. Le poids minimum d'un régime est de 700 g et le poids maximum est d'environ 2 kg.

Temps de maturation

Le Carménère est un cépage précoce. La première récolte a lieu 110 à 130 jours après l'apparition des ovaires sur la vigne. La récolte commence à mûrir à partir de la deuxième décade d'août jusqu'aux derniers jours d'octobre. Au début de la période de maturation, les grappes sont de couleur rouge bordeaux. En mûrissant, ils deviennent noirs et bleus.

Propriétés des baies

L'étude des qualités gustatives est très importante avant d'acheter un plant de plante. Une attention particulière est portée au goût des raisins, à la teneur en calories et à l'acidité du fruit. Il est également important d'étudier les avantages et les inconvénients des baies pour la santé.

Qualités gustatives

Un raisin au goût sucré agréable. La pulpe a un agréable goût de morelle avec une teneur élevée en jus. Parfois, il y a une légère acidité.

Calories et acidité

Le niveau de sucre dans les fruits est élevé et s'élève à 17-25 %. Le niveau d'acidité est de 6 à 8 g/l. La teneur en calories de 100 g de produit est de 75 kcal. En raison de la teneur élevée en sucre des baies, les raisins sont des aliments riches en calories.

Avantages et inconvénients de l'utilisation

Propriétés utiles du raisin :

• A un effet positif sur les poumons.
• Normalise le métabolisme en raison de la teneur élevée en fibres de la composition.
• Sature le sang en azote.
• Élimine la constipation.
• Aide à abaisser la tension artérielle.
• Élimine les toxines et les substances nocives du corps.
• Aide à augmenter la formation de globules rouges dans le sang.
• Protège le corps des radicaux.
• Augmente la libido.

Manger du raisin peut nuire au corps si une personne est intolérante au produit. Il n'est pas conseillé d'inclure des baies dans l'alimentation des personnes souffrant d'acidité élevée et de diabète. Il n'est pas recommandé de donner des variétés rouges aux enfants.

Planter un semis

Au cours de la procédure, une attention particulière est accordée à la préparation du site, aux dates de plantation et à la technologie de plantation des plants dans le sol.

Préparation du site d'atterrissage

Le cépage Carménère doit être planté dans des endroits ouverts et ensoleillés. Plus la plante passe de temps au soleil, plus cela affectera le rendement :

• Le trou est creusé à une profondeur d'au moins 80 cm et un drainage (cailloux, débris de briques ou petites pierres concassées) est versé au fond du trou.
• Le trou est ensuite rempli d'un mélange de gravier, de pierre concassée et de terre fertile.
• Pour désoxyder le sol, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. farine de dolomite ou coquilles d'œufs.
• La dernière couche est recouverte de terre noire.
• Vous devez remplir le trou progressivement, en arrosant généreusement chaque couche avec de l'eau.

A la fin de la préparation de la fosse, deux tuyaux métalliques sont enfoncés côte à côte, puis un fil solide y est attaché.

Quand planter

Vous pouvez planter des plants de raisin à tout moment lorsqu’il fait chaud. La vigne est plantée au début du printemps et en automne. Mais parmi les jardiniers, il existe une opinion selon laquelle le printemps est considéré comme la période la plus favorable pour la plantation. Les semis plantés au printemps auront le temps de s'enraciner avant l'automne et pourront hiverner.

Atterrissage : pour quoi faire

Une fois le trou prêt, commencez à planter les plants. Étapes de plantation du cépage Carménère :

• Creusez un petit trou dans le sol.
• Placez le plant et redressez les racines.
• Couvrir de terre.
• Compactez légèrement le sol près de la tige.

En fin de plantation, arrosez généreusement la vigne avec de l'eau tiède. Les arrosages ultérieurs sont effectués une fois toutes les deux semaines.

Technologie et soins agricoles

Sans soins, il est impossible d'obtenir une bonne récolte. Prendre soin des raisins comprend l’arrosage, la fertilisation et la taille de la vigne.

Taille du buisson

Au printemps, une taille de formation est effectuée. Deux sarments centraux sont laissés sur la vigne. Au fur et à mesure que le buisson grandit, il reste jusqu'à 3 tiges sur chaque pousse. Le reste est coupé. En raison de la croissance rapide du cépage Carmenère, il faut le tailler fréquemment afin de ne pas épaissir les plantations. Les tiges sont enlevées avec des cisailles de jardin bien aiguisées afin qu'il ne reste aucun pli.

Arrosage et fertilisation

L'arrosage et la fertilisation sont effectués en même temps. Dans la première moitié de la saison, les buissons ont besoin d'azote. Dans la seconde moitié de la saison après la fructification - en phosphore et en potassium. Du fumier, des cendres et de la molène sont également ajoutés. Le premier arrosage est effectué pendant la période de débourrement, le second pendant la floraison. La troisième fois, c'est après les vendanges et la dernière fois avant l'arrivée du froid.

Mesures préventives pour prévenir les maladies

Les buissons sont régulièrement inspectés afin de détecter la maladie à temps et d'agir. À titre préventif, les plantes sont pulvérisées avec des fongicides, de la bouillie bordelaise, du Karbofos ou une solution de savon à lessive.

Récolte et stockage

Les grappes sont coupées avec un sécateur bien aiguisé pour ne pas abîmer la vigne. La récolte récoltée est stockée à une température de 0…+2 degrés. L'humidité de la pièce doit être d'au moins 80 %. Les grappes sont stockées dans une pièce sombre, une lumière vive contribue à la perte de sucre.