La domestication et la domestication des porcs ont commencé il y a plus de 7 mille ans avant JC. Les premiers porcs domestiques n’étaient pas très différents des cochons sauvages. Une sélection vieille de plusieurs siècles a conduit les éleveurs de porcs modernes à élever plus de 100 races de ces animaux. Pour diverses raisons, certains d’entre eux sont sur le point de disparaître complètement. Ces espèces menacées comprennent le cochon de protestation danois ou sa variante ressuscitée, le cochon de protestation rouge et blanc Husum.
Description et caractéristiques de la race
La race se distingue des autres par sa couleur rouge vif.Une bande blanche court le long des omoplates, qui recouvre les membres antérieurs et descend jusqu'aux sabots. Les cheveux sont épais, les poils sont doux, droits, sans boucles. Il recouvre uniformément le corps de l'animal.
Caractéristiques extérieures :
- le corps est long ;
- les omoplates sont légères ;
- le sacrum est large ;
- les jambons sont pleins et en bon état ;
- le museau est droit ;
- oreilles tombantes.
Les animaux adultes ayant atteint 18 mois sont caractérisés par les paramètres suivants :
- hauteur au garrot – jusqu'à 85-95 cm ;
- poids du verrat de 400 à 500 kg;
- poids de la truie – 300-350 kg ;
- longueur du corps – 160-190 cm ;
Porcelets femelles 2 fois par an. Le nombre moyen de porcelets dans une portée est de 10 à 12 à la naissance et de 8 à 10 au sevrage. L'abattage est effectué à l'âge de 180 jours, lorsque les jeunes animaux atteignent un poids de 90 kg et une longueur de corps de 92 cm. L'âge maximum pour l'utilisation de truies reproductrices de valeur est de 10 à 11 ans, pour les verrats - 7 ans. -8 années.
Caractéristiques des porcs danois
Les porcs danois sont une race de bacon. Leur graisse est répartie non seulement sous la peau, mais aussi entre les fibres de la viande musculaire. Cela se produit dans la zone de la crête et sur la face ventrale. La viande est assez maigre, moelleuse et juteuse. Comparés à d'autres races, les porcs danois sont assez résistants à la plupart des maladies et sont sans prétention. Les animaux donnent un bon gain de poids lorsqu'ils paissent librement.
Histoire de la reproduction
L'histoire de l'apparition de la race est étroitement liée aux événements historiques. À l'été 1219, pendant la période de christianisation de la population du Danemark, son roi Valdemar II se préparait à une bataille importante avec les païens. Le soir, le monarque regarda le ciel et aperçut une croix blanche dans les reflets pourpres du coucher de soleil. C'est ainsi qu'est apparu le drapeau du Danemark, appelé le Dannebrog. Sur son drap rouge se trouvait une croix scandinave.
En 1864, après la signature d'un traité de paix, le Danemark renonça à ses prétentions sur le Schleswig, Lauenburg et le Holstein. Les terres sont allées à la Prusse et à l'Autriche. Les patriotes danois vivant sur les terres annexées n'ont pas pu accepter cet état de fait et ont accroché le drapeau national sur leurs maisons. Pour quoi ils ont été passibles de lourdes amendes.
Pour économiser de l'argent et protester auprès des autorités, les éleveurs de porcs locaux, au début du 20e siècle, ont élevé une race de porcs dont la couleur ressemblait au Dannebrog.
La véritable origine des porcs danois est inconnue. Selon les recherches scientifiques, les races suivantes ont été utilisées en élevage :
- Marais du Jutland ;
- Tamvrotskaïa ;
- marche danoise;
- variétés rouges d'Engeln Saddelback.
L'élevage a atteint son apogée dans la première moitié du XXe siècle, mais les autorités prussiennes ont refusé d'enregistrer la race. Sa reconnaissance n'intervient qu'après la Seconde Guerre mondiale, en 1954. Cependant, après 15 ans, l'intérêt s'est estompé et, après 1968, il n'existe aucun cas fiable de naissance de porcelets de cette race.
Histoire de la conservation de l'espèce
Le début de la renaissance de la race remonte à 1984, lorsque des porcelets rouges et blancs ont été exposés à l'exposition internationale « Semaine verte » de Berlin. Tous les animaux ont été achetés par le zoo de Berlin. Ils ont constitué la base d’un travail de sélection visant à faire revivre la race disparue. Des communautés impliquées dans l'élevage de porcs inhabituels ont commencé à apparaître.
Depuis 1996, le processus d'élevage et d'enregistrement du pedigree est contrôlé par l'association des amateurs de porcs Husum rouges et blancs, qui, bien que n'étant pas représentatifs de la race de protestation danoise, en sont très proches en termes de phénotype. On peut désormais les voir dans plusieurs zoos en Allemagne :
- Berlin;
- Hanovre ;
- Hambourg.
Aujourd'hui, la population est de 140 individus.La difficulté de la sélection réside dans la sélection des couples de telle manière que seuls des porcelets en bonne santé présentant un ensemble de certaines caractéristiques apparaissent à la suite du croisement.
