Propriétés bénéfiques et contre-indications du cassis pour la santé humaine

Un arbuste à feuilles caduques aux baies transparentes incolores est beaucoup moins répandu dans les zones suburbaines que ses plus proches parents. La plante a des racines puissantes, la hauteur des pousses, couvertes de feuilles aux bords déchiquetés, atteint 2 mètres. À la place de petites fleurs aux pétales jaunes, apparaissent des grappes pendantes de baies qui, à maturité, acquièrent un goût aigre-doux. Pour une raison quelconque, une importance particulière n'est pas accordée aux propriétés bénéfiques et aux contre-indications des groseilles blanches, et l'arbuste n'est pas aussi demandé que les autres plantes de la famille des groseilles à maquereau.

Composition chimique

De nombreux résidents d'été et jardiniers préfèrent les cultures avec des fruits plus gros et plus sucrés, car ils ne savent pas et ne sont pas intéressés par les vitamines présentes dans les groseilles blanches, et elles sont nombreuses :

1. L'acide ascorbique renforce le système immunitaire, combat les microbes et améliore le fonctionnement du système endocrinien.
2. Le tocophérol fonctionne comme un antioxydant, accélère la circulation sanguine et prévient la destruction cellulaire par les radicaux libres.
3. La vitamine P maintient des niveaux de tension artérielle normaux.
4. La rutine réduit la fragilité des vaisseaux sanguins, augmente la teneur en collagène des tissus et favorise le traitement des graisses.

Les baies de la plante sont riches en pectine. Grâce à ce polysaccharide, les substances toxiques et toxiques sont éliminées du corps et la microflore de l'estomac est restaurée. L'acide folique participe à la synthèse de l'ADN et prévient la formation de tumeurs cancéreuses. La vitamine B4 restaure les nerfs et améliore le traitement des graisses. Les oxycoumarines ont un effet bénéfique sur le cœur et fluidifient le sang.

Les baies blanches contiennent du phosphore et du potassium, du sodium et du fer, des fibres alimentaires, du fructose et d'autres monosaccharides.

Le rapport le plus élevé de composants utiles dans les groseilles est observé au moment de la maturation. Les baies vertes et trop mûres contiennent beaucoup d’eau et moins de minéraux.

La valeur nutritionnelle

Lorsqu'ils choisissent des aliments pour un régime, les gens s'intéressent au nombre de calories qu'ils contiennent.Tous les types de groseilles contiennent des glucides, presque pas de matières grasses, mais il existe des protéines végétales. En consommant 100 g de baies blanches, le corps humain reçoit 42 kcal, les baies noires - 44, avec une norme quotidienne d'environ 2 000.

Les groseilles ne feront pas de mal aux personnes sujettes à une prise de poids rapide, elles sont données aux enfants sans crainte d'allergies.

Que peux-tu manger ?

Non seulement les fruits de la brousse ont des propriétés curatives, mais la nature n'a pas privé les feuilles et les pousses de la plante de composants utiles.

Baies

Les groseilles blanches sont mises en compotes, en gelée avec d'autres fruits, et consommées fraîches, ce qui permet de renforcer votre immunité en étant saturées d'acide ascorbique. Boire une décoction de baies :

• en cas de chaleur extrême ;
• avec anémie;
• pour la toux et le rhume.

Le jus pressé de groseilles améliore l'appétit, restaure les fonctions des organes digestifs, normalise la composition du sang et aide à réduire le mauvais cholestérol.

Avantages et règles d'utilisation des congés

Même les graines situées dans les baies ont des propriétés curatives. Ils sont riches en huiles essentielles, qui sont ajoutées aux crèmes et lotions cosmétiques.

Chaque femme au foyer qui plante des concombres ou des tomates pour l'hiver sait utiliser le cassis. Pour éviter que les bocaux ne gonflent et que la saumure ne fermente, des feuilles sont placées avec les parapluies, toute la partie aérienne du groseillier blanc a le même effet bactéricide.

Des légumes verts broyés, ainsi que des masques nourrissants et des gommages rajeunissants, sont appliqués sur la peau du visage. Leurs décoctions saturent le corps en vitamine C, favorisent l'élimination des radionucléides, des acides et des toxines et préviennent l'apparition de cystites.

Les propriétés bénéfiques des branches de cassis, riches en huiles essentielles et flavonoïdes, ont été utilisées dans la préparation de teintures, d'extraits et de thés pour le traitement de la dermatite, du scorbut, des maladies rénales, de la conjonctivite et de la diathèse.

Normes et caractéristiques de l'alimentation

Pour protéger l'organisme de la formation de tumeurs cancéreuses, du développement du diabète et de la cataracte, les adultes et les enfants de plus de 4 ans doivent manger au moins 100 g de fruits et la même quantité de baies chaque jour. Tout le monde ne peut pas consommer de groseilles blanches en telles quantités, ils en font alors de la compote ou de la gelée et la norme augmente à 0,5 kg. Les personnes âgées, ainsi que les travailleurs des industries dangereuses, doivent manger au moins 20 ou 30 morceaux de baies fraîches ou surgelées.

Avantages et inconvénients pour la santé

En plus des vitamines et des minéraux, les groseilles blanches sont riches en acides organiques qui aident à normaliser la vision, ont un effet positif sur le système reproducteur et renforcent la résistance du corps humain aux microbes et aux virus.

Mâle

Les baies de cassis rince la vessie, combattent les infections du tractus génital, améliorent la fonction rénale, augmentent le flux sanguin, ce qui conduit finalement à une puissance accrue et à la préservation de la santé masculine.

Femelle

Les groseilles blanches sont ajoutées aux masques et gommages que la moitié claire applique sur la peau du visage pour lui redonner son élasticité, ralentir sa décoloration et la débarrasser des imperfections et de l'acné. Les femmes qui souhaitent perdre du poids incluent des baies faibles en calories dans leur alimentation. Les fruits de groseille aident à éliminer les sels et l'excès de liquide, ce qui fait perdre plusieurs kilos.

Pour les enfants

Chez de nombreux enfants, les fraises et autres fruits brillants provoquent des allergies ou une diathèse. Les groseilles blanches ne contiennent pas de colorants ; les baies fraîches peuvent être données aux enfants de moins d'un an.Les vitamines naturelles sont nécessaires à un organisme fragile.

Nuances d'utilisation pendant la grossesse et l'allaitement

Le régime alimentaire d'une femme enceinte et d'une mère qui allaite devrait comprendre à la fois des baies et des fruits, mais ils doivent être consommés avec modération, en commençant par quelques morceaux. Bien que les groseilles blanches ne provoquent pas d’allergies et soient facilement digestibles, on ne sait pas quelle réaction le corps d’un enfant peut avoir à un excès de vitamine C. Il est nécessaire d’habituer progressivement un enfant à de nouveaux aliments.

Pour quelles maladies est-il recommandé d'utiliser ?

Bien que les composants bénéfiques soient mieux absorbés par les baies fraîches, les propriétés médicinales sont préservées à la fois pendant le traitement thermique et après congélation. Le cassis blanc aide à éliminer les carences en vitamines, à guérir le rhume et à restaurer le fonctionnement des systèmes nerveux et endocrinien.

De n'importe quelle forme

Les groseilles blanches sont utilisées pour faire de la gelée, de la marmelade et des confitures, qui durcissent rapidement en raison de la présence de pectine. Les compotes sont préparées à partir des baies et conservées pour l'hiver en les broyant avec du sucre. Les décoctions de fruits secs sont utiles à boire pour les personnes souffrant d'hypertension ; les groseilles fraîches sont recommandées en cas d'anémie, de rhumatismes et après une maladie grave.

Jus et boissons aux fruits

Les acides présents dans les baies tuent les bactéries responsables des pathologies intestinales. Si vous avez des problèmes d'estomac, de foie ou une immunité affaiblie, il est utile de boire du jus ou une boisson aux fruits, qui préserve à la fois les vitamines et les acides organiques. Ces boissons stimulent la fonction intestinale, réduisent le cholestérol, améliorent l'appétit et étanchent la soif.

baies fraîches

Les fruits de groseille, fraîchement cueillis dans la brousse, soignent le rhume, la toux et l'anémie. Les médecins conseillent de les inclure dans l'alimentation des diabétiques et des personnes souffrant de pathologies cardiaques.

Le cassis blanc est utile pour les habitants des mégalopoles, car il nettoie le corps des gaz d'échappement et de la fumée de cigarette.

La pulpe de baies fraîches restaure la peau, lui redonne son élasticité et accélère la régénération cellulaire. Une purée de groseilles est préparée et appliquée sur le visage pendant 15 ou 20 minutes. Pour éliminer l'acné, la pulpe du fruit est mélangée à de l'argile bleue.

Est-il possible de congeler et de sécher des baies pour l'hiver ?

Lors de la transformation des groseilles blanches en conserves et en confitures, tous les composants utiles ne sont pas conservés : les fruits frais ne sont conservés qu'au printemps, c'est pourquoi les résidents d'été sèchent les baies au four ou à l'air. En hiver, on en prépare des compotes et des décoctions. Les groseilles peuvent être lavées et congelées. Les vitamines et les acides organiques sont conservés sous cette forme.

Recettes de guérison

Tout le monde n'aime pas les fruits de la brousse, mais ils se marient bien avec divers aliments, et de nombreuses femmes au foyer pensent qu'il est préférable de préparer un plat diététique mais savoureux à partir de baies et de légumes.

Salade de groseilles blanches et navets

Ce dessert léger et inhabituel séduira les adultes et les enfants, il ne gâchera pas la silhouette, même s'il améliorera l'appétit et saturera le corps de substances utiles. Pour préparer une salade de groseilles, vous devez prendre :

• 200 g de navets ;
• 1 cuillère à soupe. l. Miel;
• 2 cuillères à soupe chacune de crème sure et de jus de citron ;
• 80 grammes de baies.

Le légume racine lavé et pelé est coupé en lanières, un peu de sel est ajouté et délicatement mélangé. Mettez la crème sure dans un bol et mélangez-la avec le jus. Les groseilles sont triées, séparées des branches et ajoutées aux navets, la vinaigrette et le miel sont versés. La salade est décorée de baies et de menthe fraîche pour la rendre aromatique.

Confiture de groseilles blanches et pamplemousse

A partir des baies, en moins d'une heure, vous pouvez préparer un véritable délice pour l'hiver avec un agréable goût aigre-doux avec un arôme délicat et une légère amertume.Le processus comprend plusieurs étapes :

1. Deux verres de groseilles blanches sont pelés et lavés. Les baies séchées sont frottées avec une cuillère pour les rendre plus douces.
2. Épluchez le pamplemousse et divisez-le en tranches.
3. Les deux ingrédients sont combinés et mélangés avec 2 tasses de sucre fin.
4. Placer sur le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe, en prenant soin de ne pas le laisser coller au bol ou brûler.

Le dessert doit être placé dans des bocaux stérilisés. La délicatesse se conserve bien même à température ambiante.

Gelée bouillie

N'importe quelle variété de cassis blanc peut être conservée en la broyant avec du sucre. Sous cette forme, la baie ne perd pas de pectine. La pièce a une consistance épaisse. Il est utilisé pour faire des compotes, faire de la marmelade et le mettre dans la pâte comme garniture pour les tartes.

Pour la gelée prendre :

• baies - 1 kg;
• eau - 1 verre;
• sucre - 300 g.

Versez les groseilles dans une casserole et broyez-les à la main pour obtenir une masse homogène. Il est combiné avec de l'eau et mis au feu. Une fois la composition bouillie, le mélange est mélangé avec du sucre et cuit pendant environ un quart d'heure. Lorsque le produit prend l’aspect d’une gelée, il est conditionné en pots.

Quand faut-il éviter les groseilles blanches ?

Bien que les baies du buisson soient utilisées pour traiter les maladies, renforcer le système immunitaire et rajeunir la peau, elles ne conviennent pas à tout le monde et peuvent être nocives.

Vous ne devez pas manger de groseilles blanches si vous êtes intolérant à l'un des composants et que la composition du produit est variée.

La vitamine K, présente dans les baies, accélère la coagulation du sang lorsque les veines sont touchées par une thrombophlébite. En mangeant des groseilles, le niveau d'acidité dans l'estomac augmente, si vous souffrez de gastrite et d'ulcères, il vaut mieux éviter un tel produit. Les patients atteints d'hémophilie et d'hépatite A ne doivent pas se laisser emporter par les baies.

Les médecins conseillent aux personnes en bonne santé de consommer les fruits de la brousse en petites portions afin de ne pas provoquer d'irritation de la muqueuse gastrique. Les personnes ayant subi une hémorragie cérébrale ne devraient pas manger de baies. Vous ne devez pas les donner aux bébés de moins de 8 mois. Des concentrations élevées de vitamines peuvent nuire au corps d’un enfant.