Les poissons marins comestibles préfèrent des conditions d'habitat particulières. Cela entraîne des conditions de pêche particulières, qui nécessitent des engins différents de ceux utilisés pour la pêche en rivière. Le groupe comprend de nombreuses familles trouvées dans toutes les régions des océans et des mers, aux latitudes méridionales, moyennes et septentrionales et dans les plans d'eau salée. La plupart préfèrent les couches supérieures de l’eau, où l’on observe la plus grande quantité d’oxygène.
Particularités
Au cours de leur évolution, la vie marine s'est adaptée à une minéralisation accrue.Cela leur permet de vivre et de se développer normalement même dans des eaux très salées ou dans des conditions défavorables. Les individus diffèrent également de ceux des rivières sur le plan anatomique, ce qui est associé à un habitat différent. La plupart des représentants marins n'ont pas de vessie natatoire, les os sont plus solides. Mais ces poissons peuvent vivre non seulement dans les mers : il n'est pas rare que des individus pénètrent dans des plans d'eau douce et se sentent bien.
Différences entre les poissons de mer et les poissons de rivière :
- Les tailles sont grandes, le corps est massif. Le poids peut atteindre plusieurs centaines de kilogrammes : par exemple, le plus gros poisson-chat Shilbo, découvert en 2005, était un représentant de cette espèce pesant 293 kilogrammes. Le poids d'un requin baleine peut dépasser 3 tonnes.
- Il y a plus de diversité biologique dans les océans et les mers, ce qui affecte le mode de vie des poissons. Les conditions changent rapidement, les habitants des plans d'eau doivent donc pouvoir s'y adapter rapidement. Par exemple, les espèces cartilagineuses peuvent bouger pendant leur sommeil.
- Sensibilité réduite aux niveaux d’oxygène et aux changements de température. Cependant, les individus marins sont sensibles au vent et aux vagues et se déplacent vers les profondeurs lors des tempêtes.
- La viande marine est considérée comme la plus sûre et la plus délicieuse. Les zones d'eau douce sont polluées et ces poissons ont souvent un goût de boue. Les espèces marines ne présentent pas ces inconvénients ; la teneur en nutriments est plus élevée. Mais la viande est plus dense, même si son goût est meilleur.
La liste des poissons marins comprend des populations caractérisées par les caractéristiques suivantes :
- le principal facteur influençant l'habitat est le vent, et non les changements de température, comme pour l'eau douce ;
- les tailles sont généralement plus grandes que celles des habitants des petits plans d'eau douce, associées à l'habitat ;
- l'activité est plus élevée, la morsure est meilleure, elle est intense, mais nécessite l'utilisation de moyens particuliers.
En cas de vent fort et de hautes vagues, les poissons se dirigent vers les couches plus profondes ou vers la haute mer, où les vagues sont plus basses. Autrement dit, lors d'une forte tempête, la pêche diminue, mais une fois terminée, certains poissons montent à la recherche de nourriture.
Caractéristiques bénéfiques
Le poisson de mer se distingue par sa composition riche et ses nombreuses propriétés bénéfiques. La viande contient des micro et macroéléments, des vitamines et de nombreuses substances bénéfiques indiquées à tout âge. Malgré le fait que certaines races soient grasses, le poisson de mer est idéal pour une alimentation équilibrée et une bonne nutrition. Mais pour les enfants, la préférence est toujours donnée au poisson de rivière, plus facile à digérer à cet âge.
Les poissons qui vivent dans la mer sont divisés en plusieurs espèces. Ce sont la goberge, le saumon, le merlu, la morue. Ils sont à juste titre considérés comme les plus utiles, riches en vitamines E et B, en oméga-3, en fer, en fluor et bien d'autres substances. La viande de perche contient une quantité accrue de phosphore, nécessaire au fonctionnement du système nerveux. Mais le sandre est riche en divers groupes de vitamines, il est nécessaire au fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal.
Types
Qu'est-ce que les poissons marins et quels types existe-t-il ? Ce sont tous des représentants qui préfèrent l’eau salée et se trouvent sous différentes latitudes. La liste est mise à jour chaque année avec des centaines d'espèces.Mais tous peuvent être divisés dans les groupes suivants :
- perche;
- patauger;
- la morue;
- esturgeon, saumon et autres.
poisson rouge
Les espèces de poissons de mer rouge sont un nom généralisé pour l'esturgeon, qui est classé parmi les mets délicats. Les plus populaires sont le saumon, qui se distingue par sa teinte rosée ou rouge caractéristique et son goût délicat et délicat. Ce sont des espèces précieuses, parmi lesquelles l'esturgeon, l'esturgeon étoilé, le béluga, le stérlet et d'autres. Les espèces à chair rouge riche comprennent le saumon, le saumon, le saumon rose et la truite. Le nelma, le poisson blanc et le saumon coho ont une viande légère.
Les représentants du groupe appartiennent à des races précieuses. Ces types de poissons marins sont riches en magnésium, calcium et oméga-3. La viande contient également du sélénium, du fluor et d'autres substances. Il contient également de nombreuses vitamines des groupes A, B, PP, C et autres, de la leucine, de la valine, de l'arginine et d'autres micro-éléments utiles nécessaires à une vie normale. Il contient des protéines et des graisses essentielles qui sont très facilement absorbées par l'organisme. La quantité d'iode dépasse celle de la viande animale.
En plus de la viande, ces races se distinguent par le caviar noir et rouge, considéré comme un produit gastronomique. Ce produit se caractérise par une grande quantité de matières grasses, ce qui signifie que le caviar doit être consommé avec précaution, notamment pour les personnes souffrant d'une maladie rénale. Le caviar est également un produit assez lourd pour le tractus gastro-intestinal, il est déconseillé aux enfants de moins de 3 ans d'en consommer, car il existe un risque de provoquer une indigestion. Mais pour les adultes, un tel produit en quantité modérée est très utile.
Poisson à nageoires rayonnées
La liste des poissons vivant dans la mer comprend environ 95 % d'espèces de petite taille. Presque tous les plans d'eau abritent des représentants d'espèces à nageoires rayonnées, par exemple la perche. La classe tire son nom de la forme particulière de la nageoire, qui ressemble à une plume pointue.En termes d'âge, ce groupe est l'un des plus anciens et remonte à 420 millions d'années.
L'un des représentants du groupe est le poisson-chat marbré, ou poisson-chat. Les espèces à nageoires rayonnées comprennent également la perche, la morue, le sandre et bien d'autres. La viande a une composition riche, comprenant des acides aminés bénéfiques, des protéines et des vitamines de presque tous les groupes.
Sarganacées
Le poisson de mer rayé appartient aux orphies, qui préfèrent les latitudes méridionales, tropicales, tempérées et subtropicales. Les dimensions peuvent atteindre un mètre et demi, ce sont pour la plupart des prédateurs. Alimentation : petits rochers et crustacés.
La caractéristique corporelle du poisson rayé est un corps aplati avec une mâchoire qui ressemble en apparence à un bec allongé. La couleur est riche, riche et il existe des représentants aux couleurs bleues et vertes et aux rayures sombres. Ils peuvent développer une grande vitesse grâce à leur forme particulière et allongée.
Tous les représentants du groupe sont comestibles, mais sont généralement utilisés dans l'alimentation locale. Les plus connus sont le balaou, le tirosur, l'orphie.
Salmonidés
Il ne faut pas non plus oublier le saumon. Ce groupe appartient au groupe océanique et se distingue par la nécessité de migrer sur de longues distances pour frayer. Il se distingue par sa viande, qui présente une couleur rose ou rouge caractéristique. Le goût est délicieux, délicat et parfois l'arôme du poisson frais est comparé à une pastèque légère.
Les dimensions peuvent atteindre deux mètres, l'apparence est bien reconnaissable. Le saumon est classé comme poisson commercial, mais la pêche est limitée ; certains sont élevés dans des fermes spéciales dans des conditions aussi proches que possible des conditions naturelles. Non seulement la viande, mais aussi le caviar présentent un intérêt commercial. La famille comprend la truite, l'omul, le saumon, le saumon kéta, le saumon coho et autres.
Variétés grasses
La variété grasse est le plus souvent un petit poisson de mer ou des représentants atteignant des tailles moyennes. Ils se distinguent par une viande à haute teneur en matières grasses. Convient pour la nutrition ou le régime, le contrôle du poids. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières, souvent les petits poissons sont séchés, salés ou séchés.
Maquereau
Les espèces de maquereaux sont une famille pélagique qui vit dans la partie médiane de la colonne d'eau, c'est-à-dire que les représentants de la famille ne coulent pas au fond. Le groupe comprend les espèces du Pacifique, ainsi que celles qui préfèrent les mers intérieures. La forme du corps est particulière, lui permettant de se déplacer rapidement si nécessaire. Le groupe comprend la bonite, le thon, le maquereau et d’autres qui préfèrent les eaux chaudes.
la morue
Les petits poissons de mer comestibles appartenant à la famille de la morue sont une famille qui comprend plus d'une centaine de représentants. On le trouve le plus souvent dans les eaux froides des latitudes atlantiques et septentrionales. La seule espèce qui préfère l’eau douce est la lotte. Ils se distinguent par une nageoire caudale bien développée et deux nageoires dorsales. Ils se nourrissent de préférence de plancton et de gros restes de nourriture. Le groupe comprend le navaga, l'aiglefin, la morue et autres.
Harengs
Les variétés de harengs de poissons marins sont grandes et moyennes. Les représentants de la famille sont des races utiles. Un trait caractéristique est l’absence d’écailles au niveau de la tête. Le hareng est une espèce commerciale du Pacifique. Ils comprennent le sprat, le hareng, le hareng, la sardine, l'anchois et autres. Ils vivent principalement sous les latitudes septentrionales, où ils sont massivement capturés.
Patauger
La plie est un poisson marin comestible au corps rond.Il est plat, la peau en surface, au lieu des écailles prononcées traditionnelles, est recouverte d'excroissances dures qui imitent un fond rocheux. C'est une sorte d'outil de protection, car il est difficile de remarquer un tel « déguisement ».
En forme, c'est un poisson de mer grand, moyen et petit. Comprend la plie, la sole, le galkan, le flétan et d'autres variétés. Tous les membres de la famille se caractérisent par une forme de corps ovale ou en forme de losange. Ils préfèrent mener une vie de fond, et certains peuvent être trouvés en profondeur. Distribué dans les eaux intérieures et les zones côtières de l'Eurasie.
Perche
Quels autres poissons y a-t-il dans la mer ? Les perches vivent non seulement dans l’eau salée, mais aussi dans l’eau douce et sont courantes sous les latitudes septentrionales. La plupart en Amérique du Nord. En Europe, en Asie, une augmentation du volume est observée dans les eaux de la mer d'Azov et de la mer Noire. Ils se distinguent par une nageoire en deux parties, des dents réparties sur plusieurs rangées et des joues densément couvertes d'écailles.
Les dimensions dépendent de la race spécifique, par exemple, le sandre peut avoir une longueur de 70 cm et peser 4 kilogrammes. Le dos est vert foncé, avec des rayures caractéristiques sur les côtés. Le taux de reproduction est augmenté, ce qui rend la race commerciale.
Esturgeon
Quel type de poisson marin sont les esturgeons ? Outre le stérlet, c'est une espèce migratrice qui peut migrer vers les plans d'eau douce. Il se distingue par sa taille corporelle accrue, sa longueur peut atteindre 4 mètres. Préfère les couches inférieures. Les principaux représentants sont le béluga, le stérlet, l'esturgeon et autres. La viande est considérée comme saine, le caviar noir présente un intérêt.
Poisson blanc
Le poisson de mer blanc est l'une des variétés les plus courantes. Certaines espèces sont diététiques et contiennent une quantité réduite de graisse. Cependant, le volume de protéines est augmenté et dépasse les 20 grammes.De plus, ces variétés se caractérisent par une teneur élevée en fer, en phosphore et en zinc.
Le groupe se distingue en types ronds et plats. Les poissons plats comprennent le tilapia, le flétan et la plie. Les ronds comprennent la goberge, la lotte, la goberge, le merlu et bien d'autres. Certains spécimens peuvent atteindre deux mètres. Mais la plupart ont un corps court ou moyen.
La pêche industrielle est autorisée dans tous les pays. Les poissons blancs préfèrent l’eau froide et salée et se trouvent souvent dans les mers intérieures. La population se rétablit rapidement, c'est-à-dire qu'un tel groupe appartient à des sources alimentaires reconstituées et précieuses. Vous pouvez manger du hareng, du maquereau et d'autres variétés sous forme salée, frite, cuite au four et séchée.
Toutes les races de poissons marins se distinguent par leur composition riche, la présence de substances et de micro-éléments précieux. De plus, le poisson de mer a un goût incroyable et constituera une bonne solution pour un régime complet. Ce n'est pas difficile à préparer, les plats à base de poisson de mer ont un goût léger et agréable et peuvent être combinés avec une variété d'aliments.
