Recette pour bien mariner les concombres en bocaux pour l'hiver afin qu'ils n'explosent pas

Pour éviter que les concombres enroulés dans des bocaux n'explosent, il faut les cuire correctement. Il existe de nombreuses recettes éprouvées que les femmes au foyer adorent. Chacune des compositions a son propre secret de fiabilité et de gourmandise.

Recommandations générales

Que pouvez-vous faire pour empêcher les canettes tordues d’exploser ? Il existe de nombreux secrets, en voici quelques-uns.

1. Pour le marinage, il est recommandé de sélectionner des concombres de petite taille, de forme uniforme et sans goût amer.
2. L'eau de la marinade doit être propre, filtrée ou vous pouvez utiliser de l'eau en bouteille du commerce.
3. Pour conserver l'élasticité et la densité des légumes, il est nécessaire de les conserver dans de l'eau glacée pendant environ deux heures avant de les saler.Ensuite, tout le monde appréciera le goût croustillant et les bocaux se conserveront longtemps et n'exploseront pas.
4. Pour garantir que les pots conservent leur intégrité, de l'acide citrique, de l'aspirine ou des épices peuvent être ajoutés.

Dans la version classique, pour la mise en conserve des concombres, l'aneth, les feuilles de cassis, les morceaux de raifort et le piment de la Jamaïque sont utilisés comme épices qui préservent le goût. Mais il existe d’autres ingrédients secrets qui peuvent empêcher l’explosion des canettes.

Pourquoi la banque a-t-elle explosé ? Si la technologie permettant de rouler les légumes a été violée, les microbes pathogènes ne permettront pas leur stockage. Il est préférable de jeter les concombres qui explosent, surtout si peu de temps s'est écoulé après le sertissage.

Goût spécial

Des concombres parfumés et moyennement salés avec un agréable goût épicé peuvent être obtenus si vous suivez les recommandations. Une recette de concombre dont les proportions sont conçues pour un récipient de trois litres.

• Il faut laver 2 kg de concombres et les remplir d'eau froide.
• Pour mariner des légumes fiables et savoureux, mettez des branches d'aneth et 4 pois piment de la Jamaïque dans des bocaux préparés et stérilisés.
• Une grosse carotte doit être coupée en tranches.
• Coupez un demi piment.
• Ensuite, ils commencent à bien disposer les concombres et versent de l'eau bouillante dessus.
• Le contenu des bocaux est conservé dans l'eau bouillante pendant environ 35 minutes.
• Ensuite, l'eau des concombres est versée dans une casserole, on ajoute 90 g de sel et 45 g de sucre, on attend qu'elle bout.
• La saumure finie est versée dans un bocal, 5 g d'acide citrique sont versés dessus et enroulés avec un couvercle en fer. Un tel pot n'explosera certainement pas !

Le rouleau est stocké à l'envers sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse. Déplacez ensuite le décapage dans un endroit frais et sombre.

Version classique

Une recette ancienne en version classique consiste à conserver les concombres en saumure avant de les conserver. Le processus prend un peu plus de temps, mais le goût sera similaire à celui des légumes en fût et la durée de conservation sera plus longue.

1. Il faut conserver 2 kg de petits concombres dans l'eau froide.
2. Au fond d'un grand récipient, commencez à placer des brins d'aneth ou de persil, des feuilles de cassis et deux morceaux de raifort. Pour conserver son élasticité, vous pouvez le saler avec des feuilles de chêne. Cette couche d'épices doit être alternée avec des concombres jusqu'au bord du pot.
3. Versez le contenu avec de l'eau froide dans laquelle du sel aura préalablement été dissous. Placer sous presse et laisser reposer trois jours.
4. Ensuite, la saumure est versée dans un récipient et portée à ébullition, les épices et les herbes sont jetées et les concombres eux-mêmes sont lavés.
5. Placez les concombres marinés dans des bocaux préparés et versez la saumure bouillie.
6. Les bocaux doivent être roulés 10 minutes après avoir été mélangés à la saumure.

Les pots de concombres en conserve sont enveloppés dans une couverture chaude. Dès que le contenu a refroidi, transférez les cornichons à la cave ou au sous-sol.

Les critiques notent : « Je conserve toujours les concombres en utilisant cette recette. Parmi les préparations préparées, la saumure ne se trouble jamais et le pot n’explose pas.

Vous pouvez obtenir un résultat savoureux en suivant la recette du marinage des concombres en bocaux pour l'hiver afin qu'ils n'explosent pas. La saumure reste transparente pendant toute la durée de stockage, même sans l'étape d'ébullition et de stérilisation. Une description détaillée de toutes les étapes vous aidera à apprendre à préparer correctement un plat.

1. Les petits concombres lisses doivent être trempés pendant 4 heures dans de l'eau glacée pour conserver leur forme et leur croquant.
2. Les couvercles et les bocaux sont préparés et bouillis.
3. Vous devez couper des feuilles de raifort et des parapluies à l'aneth.
4. Les gousses d'ail sont pelées et coupées en deux parties.
5. Pour faire la saumure, vous devez ajouter 60 g de sel et de sucre dans un litre d'eau.
6. Des gousses d'ail, des feuilles de raifort hachées et des parapluies à l'aneth sont placés au fond des bocaux secs.
7. Avant de déposer les concombres, ils doivent être immergés dans l'eau bouillante pendant une minute.
8. Les concombres sont placés dans des bocaux chauds et remplis de saumure qui a commencé à bouillir.
9. Enfin, versez environ 5 ml d'essence de vinaigre et commencez à rouler.

À la fin, comme d'habitude, le cornichon mariné est retourné, recouvert de vêtements chauds et laissé refroidir. Pour éviter qu’ils n’explosent et soient stockés longtemps, ils doivent être déplacés dans un endroit frais. À en juger par les critiques, ceux qui ferment les pots de cette manière peuvent conserver le produit pendant longtemps.

Option avec tablettes

De nombreuses femmes au foyer ajoutent un comprimé d'aspirine aux concombres qui n'explosent jamais. Ce sera très savoureux, car l'aspirine donne aux concombres un goût inhabituel et agréable, ils croquent comme frais.

Après avoir ajouté de l'acide acétylsalicylique, toutes les bactéries pathogènes sont complètement détruites, une légère acidité est ajoutée et la durée de conservation du décapage est prolongée.

• Vous devrez laver 3 kg de concombres à l'eau froide. Après avoir coupé les extrémités, ils sont placés dans l'eau froide pendant environ 4,5 heures.
• Hachez deux gousses d'ail.
• Des feuilles de raifort, ainsi que des feuilles de cerisier et de cassis sont placées au fond des récipients en verre préparés. Vient ensuite le piment haché, les brins d'aneth et le piment de la Jamaïque, environ 4 morceaux.
• Placez les concombres bien serrés dans des bocaux et versez de l'eau qui vient de bouillir pendant 15 minutes. Passé ce délai, la procédure est répétée.
• Après 15 minutes, l'eau répétée est versée dans la casserole, elle doit être salée et ajoutée du sucre.Attendez que le liquide bout.
• Placez un brin d'herbes, d'épices et un comprimé d'aspirine sur les concombres, puis versez la marinade.

Les pots finis doivent être fermés avec des couvercles en fer et conservés à l'envers pendant deux jours sous une couverture chaude. Ils n'exploseront certainement pas !