La recette de préparation de tomates aux feuilles de cerisier convient à l'emballage pour l'hiver. Cette méthode de cuisson n'utilise pas de vinaigre. Au lieu de cela, vous devez utiliser de l'acide citrique. Cela ajoutera de l'acidité aux légumes et les rendra plus doux. Vous pouvez également utiliser des branches de cerisier lors de la conservation. Cela donnera aux tomates une saveur supplémentaire. Des feuilles placées le long des bords du récipient confèrent à la conservation un aspect plus esthétique.
- Ingrédients requis
- Travail préparatoire
- Recette de tomates au goût de cerise : avec une préparation étape par étape
- Quelles tomates choisir et comment les préparer
- Disposez les tomates dans des bocaux
- Préparation de la saumure aromatique
- Façons de servir des tomates au goût de cerise
- Recommandations pour le stockage des préparations hivernales
Ingrédients requis
Pour préparer cette recette vous aurez besoin de :
- tomates – 1,5 à 2 kilogrammes;
- feuilles de cerisier sur les branches (jusqu'à 10 centimètres de long) - 4 à 5 pièces pour 1 pot;
- 1 litre d'eau ;
- 5 cuillères à soupe de sel (sans lame) ;
- 1 verre de sucre ou de miel ;
- 2-3 gousses d'ail ;
- 6 petits pois de piment de la Jamaïque ;
- 1 cuillère à café d'acide citrique (sans lame) ;
- clous de girofle – 2 morceaux (facultatif).
Travail préparatoire
Avant de commencer la cuisson, vous devez soigneusement stériliser les bocaux. Pour ce faire, il faut les rincer et les mettre au four froid. Faites-le chauffer à 150 C°, conservez-y le récipient de conservation pendant 10 minutes.
Recette de tomates au goût de cerise : avec une préparation étape par étape
Lorsque des feuilles et des branches de cerisier sont ajoutées à la confiture, elle acquiert leur arôme. Par conséquent, vous devez ajouter quelques pousses avec des feuilles pour améliorer l'odeur du produit.
Quelles tomates choisir et comment les préparer
Les tomates de taille moyenne mûres et intactes conviennent à la cuisson. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété, mais les tomates à la crème sont les meilleures.
Avant de placer dans un récipient, vous devez percer le pied avec une fourchette ou un cure-dent pour éviter que les légumes n'éclatent.
Disposez les tomates dans des bocaux
Lors de la préparation, vous devez utiliser des pots de 1,5 à 2 litres. Pour bien préparer les tomates aux cerises, vous devez disposer tous les ingrédients dans un certain ordre :
- Placer les grains de poivre et 1 gousse d'ail au fond d'un bocal stérilisé.
- Remplissez le récipient à moitié avec des tomates.
- Couvrez les murs en cercle avec des branches de cerisier.
- Placez le reste de l'ail, des gousses et des tomates dans un récipient.
Préparation de la saumure aromatique
Pour préparer la saumure, vous devez remplir le pot avec les ingrédients qui y sont disposés, couvrir avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes.Après cela, versez l'eau dans la casserole, ajoutez le sel, le sucre (ou le miel) et l'acide citrique.
L'ensemble du mélange doit être porté à ébullition.
La saumure obtenue doit être versée sur les légumes recouverts de branches de cerisier. Ensuite, vous devez enrouler les récipients avec les couvercles, les retourner et les envelopper avec un chiffon. La conservation doit être laissée refroidir. Après cela, les tomates marinées peuvent être conservées.
Façons de servir des tomates au goût de cerise
Ces tomates peuvent être servies 1,5 à 2 mois après le sertissage.
Ils se marient bien avec les plats de viande ou les pommes de terre sautées.
Recommandations pour le stockage des préparations hivernales
Les pots scellés doivent être conservés dans un endroit frais et sombre. Un garage ou une cave convient pour cela. Ils peuvent également être conservés dans un garde-manger non chauffé.
