La saison de maturation des légumes est une période chaude pour les ménagères, car la conservation commence. Il fait insupportablement chaud dans la maison à cause de l’eau bouillante constante. La recette des tomates aux soucis pour l'hiver est déjà appréciée par beaucoup. Vous pouvez trouver des fleurs parfumées sans aucun problème. Si ce sont vos tomates préférées, vous pouvez planter plusieurs buissons dans votre jardin chaque année. Ils raviront non seulement les yeux, mais repousseront également certains types d'insectes de la plantation. En automne, ils seront utiles pour créer des préparations.
Que font les soucis lors de la conservation des tomates ?
Il existe plus de 30 variétés de soucis qui poussent et fleurissent tout au long de l'été. Ce sont des fleurs sans prétention, elles peuvent donc souvent être vues dans les parterres de fleurs de la ville.
Les feuilles et les inflorescences ont une odeur piquante particulière et ont des propriétés phytoncides. Contient de l'huile essentielle, des vitamines C, P, E. Peu de gens savent que les fleurs peuvent être consommées. Ils sont utilisés pour la mise en conserve de légumes. Il est nécessaire de sélectionner uniquement les fleurs de couleur jaune doré.
Les soucis en conserve ajoutent un arôme et un goût extraordinaires aux tomates. Ils ont un effet positif sur l'organisme : ils augmentent l'immunité, calment et abaissent la tension artérielle.
Ingrédients requis
Pour préparer des tomates aux soucis, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Tomates - 1,5 kg.
- Soucis - 5 pcs.
- Sel - 2,5 cuillères à soupe. l.
- Sucre - 10 cuillères à soupe. l.
- Ail - 1 tête.
- Grains de poivre - 6 pcs.
- Vinaigre.
Méthode de cuisson
Pour cuisiner, vous aurez besoin de tomates petites et élastiques. Les soucis doivent être cueillis frais et jeunes.
Étapes de préparation de la pièce :
- Triez les tomates, jetez les spécimens endommagés. Rincer abondamment à l'eau et déposer sur une serviette. Attendez que les légumes soient complètement secs.
- Préparez les bocaux pour la conservation. Il est plus pratique d'utiliser des récipients de 1 litre. Rincez bien les récipients avec de l'eau et du soda. Stérilisez de n'importe quelle manière pratique. Le plus courant est le vieillissement à la vapeur. Pour ce faire, remplissez une petite casserole d'eau froide, couvrez le dessus avec un disque spécial percé et placez le pot à l'envers. Une fois l'eau bouillie, laissez le pot reposer pendant 3 minutes. Cela éliminera les micro-organismes, les bactéries et les spores fongiques.Si vous sautez cette étape, il existe une forte probabilité que la pièce se détériore.
- Percez soigneusement chaque tomate avec un cure-dent. Cela permettra à l'air de s'échapper en douceur et le légume ne se fissurera pas. Remplissez le récipient à moitié avec des tomates. Mettez 1-2 fleurs de souci, un peu de poivre, de l'ail haché. Il y a environ 10 tomates par pot d'un litre.
- Faites bouillir de l'eau dans un grand récipient et remplissez chaque pot jusqu'au sommet. Laisser reposer 20 minutes.
- Une fois le temps spécifié écoulé, couvrez le pot avec un couvercle troué et versez le contenu dans la casserole. Retirez l'eau de tous les bocaux.
- Répétez la procédure à nouveau.
- Passez à la préparation de la saumure. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de sel par litre de liquide.
- Portez la saumure à ébullition et attendez que les cristaux soient complètement dissous.
- Versez une cuillère à soupe de vinaigre ou une cuillère à café d'essence dans le pot.
- Remplissez de saumure jusqu'en haut et couvrez avec des couvercles pré-bouillis.
- Fermez hermétiquement.
- Laisser refroidir lentement sous une couverture chaude. Placez les pièces à l'envers.
Comment et pendant combien de temps les flans sont-ils conservés ?
Si les tomates marinées sont scellées dans le plein respect de toutes les règles de conservation et scellées hermétiquement, la durée de conservation est de 2 ans. Sous des housses en nylon, les tomates peuvent être conservées au froid pendant six mois. Il est préférable de les placer au réfrigérateur ou en cave.
Les tomates hermétiquement fermées peuvent être conservées à température ambiante. La condition principale est qu’ils soient situés à l’écart des appareils émettant de la chaleur. Certaines ménagères s’adaptent pour conserver les aliments sur le balcon. La seule condition est que le balcon soit isolé et que les pièces ne gèlent pas en cas de fortes gelées.
Informations Complémentaires
Vous pouvez manger non seulement des tomates, mais aussi les fleurs elles-mêmes.
Lors de l'ouverture de la boîte, un certain son doit être émis, indiquant la présence d'un vide. Cela signifie que les tomates ont été préparées et stockées selon toutes les règles.
Si le couvercle du pot est convexe et gonflé, cela indique le début possible de la fermentation dans le pot. La préparation ne peut pas être consommée.
Cette entrée originale diversifiera votre table de tous les jours et de fêtes.
