De nombreuses femmes au foyer préparent des préparations hivernales à partir de tomates ou de courgettes. L'adjika Zamanikha est l'un des rouleaux de tomates les plus courants. Cette sauce est très saine, car elle est entièrement composée de produits naturels.
Ce flan peut être utilisé de différentes manières. Très souvent, il est utilisé comme assaisonnement pour les plats de viande. Il peut également être utilisé à la place des sauces ou des ketchups du commerce. Avant de préparer cette collation, il est recommandé de vous familiariser avec les caractéristiques de sa création.
Recette classique
La recette classique de l'adjika Zamanikha pour l'hiver est la plus populaire.Pour préparer une collation selon cette méthode, vous devrez préparer à l'avance les ingrédients suivants :
- 3 kg de tomates ;
- un poivron;
- 85 g de sel ;
- trois têtes d'ail;
- 120 g de sucre ;
- 200 ml d'huile.
Avant la cuisson, tous les légumes sont soigneusement lavés, nettoyés de la saleté et séchés. Les tiges des tomates sont préalablement retirées et les queues, les valves internes et les chambres à graines des poivrons sont découpées. L'ail est immédiatement pelé des flocons et divisé en plusieurs gousses.
Après avoir terminé la préparation préliminaire, vous pouvez commencer à trancher. Toutes les tomates sont coupées en petits morceaux et broyées à l'aide d'un hachoir à viande. Après cela, ajoutez l'huile dans une petite casserole et portez à ébullition. Ensuite, la tomate moulue, mélangée avec du sucre et du sel, est versée dans le récipient. Pendant l'ébullition, le mélange est soigneusement mélangé. Les tomates sont cuites pendant une heure, après quoi la cuisinière à gaz doit être légèrement baissée. Si le mélange de tomates semble sous-salé pendant la cuisson, vous ne devez pas y ajouter de sel, car vous ne devez vérifier la présence de sel dans l'apéritif qu'une fois qu'il est complètement refroidi.
Parallèlement à la préparation du mélange de tomates, vous pouvez commencer à préparer d'autres ingrédients. Les poivrons sont coupés en petits morceaux et traités dans un hachoir à viande. Vous devez également y broyer tout l'ail pelé. 40 minutes après l'ébullition, les tomates, les poivrons et l'ail sont ajoutés à la poêle. Le mélange de légumes est cuit pendant 20 minutes à feu doux, après quoi la casserole peut être retirée du feu.
La collation préparée est distribuée dans des bocaux stérilisés, qui doivent être immédiatement fermés avec des couvercles hermétiques.
Avec des carottes et des pommes
Le plat créé à partir de cette recette se distingue par son goût unique.Le goût agréable et unique de l'adjika est donné par les pommes, qui y sont ajoutées lors de la cuisson. Pour créer cette collation, vous aurez besoin des produits suivants :
- kilogramme de tomates;
- 800 g de pommes ;
- quatre carottes;
- 100 g de poivre ;
- 200 ml d'huile ;
- 50 g de sel ;
- poivre.
L'ingrédient principal de ce plat est la tomate, qui crée la saveur de l'assaisonnement. C'est pourquoi, pour préparer des collations, vous devez utiliser uniquement des tomates fraîches et mûres. Tout d'abord, toutes les tomates sont lavées et coupées en deux parties égales. Ensuite, vous devriez commencer à préparer les pommes. Ils sont complètement pelés et le noyau est découpé. Les carottes et les poivrons sont également hachés.
Tous les ingrédients préparés sont broyés dans un hachoir à viande et le mélange obtenu est versé dans un grand chaudron. Le récipient est placé sur une cuisinière à gaz et porté à ébullition. Dans ce cas, l'adjika doit être remué périodiquement avec une cuillère pour qu'il ne commence pas à brûler. Le mélange de légumes est préparé pendant une heure. En fin de cuisson, ajoutez un peu d'ail, du sucre, du sel et du vinaigre. Tout cela est cuit encore 10 minutes, après quoi l'adjika est versé dans des bocaux. Le conteneur roulé doit refroidir pendant plusieurs heures, puis il peut être transféré au sous-sol pour un stockage ultérieur.
Conclusion
Tout le monde ne peut pas préparer immédiatement l'adjika Zamanikha. Cela nécessite une certaine expérience dans la création de conservation. Pour préparer une telle collation, vous devez vous familiariser à l'avance avec les recettes de sa préparation.
