TOP 10 des meilleures recettes de jus d'argousier au presse-agrumes à la maison pour l'hiver, avec ou sans ébullition

Il est facile de préparer du jus d'argousier aromatique pour l'hiver à la maison. Il deviendra une source de vitamines nécessaires à l'organisme pendant la saison froide. L'essentiel est de connaître la technologie du processus de fabrication et les méthodes de stockage. Il existe de nombreuses recettes qui peuvent donner à une boisson un goût et un arôme particuliers.

Caractéristiques de la préparation du jus d'argousier

L'argousier est une plante unique. Il existe plusieurs façons d’en préparer du nectar. Les caractéristiques de sa fabrication comprennent :

• utiliser des baies fraîches et surgelées ;
• travaillez uniquement avec des plats en émail, en verre, vous pouvez utiliser des produits en argile ou en bois ;
• La boisson préparée doit être conservée dans un endroit frais et sombre.

Important : aucun ustensile en métal ne doit être utilisé. Cela provoque une destruction rapide des vitamines.

Sélection et préparation de l'ingrédient principal

Avant de cueillir vous-même les baies d’argousier, sachez que la plante possède plusieurs variétés. Les variétés à maturation précoce sont récoltées à partir de la mi-août. Tard - en septembre-octobre, après les premières gelées.

Les baies cueillies après le début du gel sont les mieux adaptées à la récolte. Ils ne devraient pas devenir mous. Vous devez choisir des fruits élastiques d'une riche couleur orange. Collé, froissé - ne rentre pas. L'absence de points noirs sur la baie indique qu'elle a le degré de maturité requis.

La baie doit être traitée le plus rapidement possible après la cueillette, avant qu'elle ne commence à libérer du liquide. Il doit être trié, débarrassé des débris et lavé. Il est conseillé de verser de l'eau bouillante sur les baies et de laisser l'eau s'écouler.

Recettes pour faire du jus d'argousier à la maison

Il existe de nombreuses options pour préparer cette boisson à la maison. Chacun choisit celui qui, dans des conditions spécifiques, s'avère le plus simple ou le plus rapide.

Un moyen simple pour l'hiver

Un moyen simple d'obtenir du nectar d'argousier est celui qui n'utilise pas d'équipement spécial. La baie est écrasée avec une spatule en bois dans un bol en émail.Ensuite, il est disposé dans une gaze et le nectar est extrait. Il doit être bouilli pendant 10 minutes, sans bouillir, et conditionné en bocaux sans ajout de sucre.

Dans un presse-agrumes avec du sucre

Pour préparer une boisson à l'argousier dans un presse-agrumes avec du sucre, un nombre quelconque de baies est placé dans un bol pressable et une composition concentrée est obtenue. Séparément, vous devez préparer un sirop basé sur l'utilisation d'un litre d'eau pour 1 kilogramme de sucre. Mélanger le liquide chaud et la composition concentrée à raison de 1 litre de sirop pour 2,5 kilogrammes d'extrait de baies. Après cela, versez immédiatement dans des bocaux et fermez les couvercles.

Pas d'ébullition ni de cuisson

Pour préparer du jus d'argousier sans ébullition ni cuisson, tout en conservant un maximum de vitamines et de propriétés bénéfiques, il faut suivre des règles simples.

Les baies sont chargées dans un bol mixeur et soigneusement écrasées. Le sucre est ajouté à raison de 400 grammes par kilogramme de la masse obtenue et 2 pincées d'acide citrique. Remuer et passer le nectar au tamis. La boisson est prête et peut être versée dans des canettes.

Sans sucre

Pressez à la main le jus des baies préparées. Utilisez uniquement des plats en bois ou en faïence. Versez le gâteau avec de l'eau tiède à raison de 0,4 litre pour 1 kilogramme de baies entières et après 30 minutes, essorez-le à nouveau. Mélangez le jus avec l'eau obtenue et faites chauffer sans faire bouillir. Versez le jus dans des bocaux et pasteurisez-les pendant 15 à 20 minutes.

Dans un presse-agrumes

Un presse-agrumes est un appareil spécial qui vous permet de préparer de nombreuses boissons savoureuses sans trop de difficulté. Pour obtenir du jus d'argousier à l'aide d'un presse-agrumes, vous devrez préparer 200 grammes de sucre pour 1 kilogramme de baies. Chargez les composants dans le bol de l'appareil, versez le nectar directement de l'appareil dans les bocaux et fermez.

Dans une mijoteuse

Le nectar d'argousier est cuit dans un multicuiseur en mode « Soupe ».Après 10 minutes de cuisson, il peut être roulé dans des bocaux. Le sucre est ajouté à volonté, à raison de 100 grammes pour 1 litre de boisson finie, juste avant le début de la cuisson, dans le bol de l'appareil.

Jus concentré d'argousier

Beaucoup de gens pensent que le jus d'argousier sans sucre ajouté ni eau est plus sain. Pour le préparer, vous n'avez besoin que de la baie elle-même. Le liquide est extrait à l'aide d'un mixeur ou manuellement. Après cela, il doit être versé dans des pots stériles chauds et fermé. Ce produit est généralement appelé boisson concentrée à l'argousier.

Vous pouvez diversifier la composition habituelle en y ajoutant divers composants. Ils donneront à l'argousier un goût doux et atténueront l'acidité de la baie. Les éléments suivants peuvent être utilisés comme élément supplémentaire :

• carotte;
• pommes;
• citrouille;
• Miel;
• feuilles de menthe;

Avec du miel

Le jus d'argousier au miel est préparé en mélangeant de l'extrait d'argousier (3 tasses), du miel (2 cuillères à soupe), une décoction de feuilles de menthe (0,5 tasse), de l'eau (1 tasse). Le cocktail soigneusement mélangé est conservé au réfrigérateur. Si vous le portez à ébullition et laissez cuire 8 minutes sans laisser bouillir, il se conservera parfaitement en bocaux tout l'hiver.

Avec pomme

En prenant 1 pomme pour 100 grammes de baies d'argousier, vous pouvez presser jus de l'argousier à la pomme. Mélangez-le avec de l'eau à parts égales, ajoutez 10 grammes de sucre. Faites bouillir la masse obtenue et scellez-la dans des bocaux stérilisés.

Avec de la citrouille

Vous pouvez cuisiner du jus d'argousier avec de la citrouille comme suit. Pour 0,5 litre d'extrait de baies, vous aurez besoin de 2,5 litres de nectar de citrouille pressé. Pour le préparer à partir de légumes, il est préférable d'utiliser un presse-agrumes. Mélangez les masses obtenues, ajoutez du sucre au goût. Cuire 5 minutes et verser immédiatement dans des bocaux.

Au sirop

En préparant du sirop d'argousier, vous pouvez obtenir un excellent produit pour l'hiver. Il contient un ensemble de toutes les vitamines et minéraux. Il peut être utilisé simplement en le diluant avec de l’eau, comme une boisson aux fruits. Le sirop est souvent un ingrédient des plats sucrés, comme les tartelettes ou les scones.

Pour 0,5 kilogramme d’extrait d’argousier, vous aurez besoin d’une quantité égale de sucre. Faites chauffer la boisson dans une louche, ajoutez le sucre. Gardez le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, mais ne faites pas bouillir le mélange. Verser dans des bocaux stérilisés. Conserver au réfrigérateur.

De l'argousier congelé

Il est facile de préparer des petits fruits surgelés pendant la saison. Pour ce faire, les baies pelées sont placées au froid. Il est préférable de le faire par petites portions pour obtenir un produit homogène et soigné. L'essentiel dans la préparation du jus est de laisser les baies décongeler. D'abord - sur l'étagère supérieure du réfrigérateur, puis - dans la pièce. Après cela, le jus en est préparé de quelque manière que ce soit.

Conditions générales de conservation du jus d'argousier

Vous pouvez conserver le jus d'argousier de différentes manières. Tout dépend de la façon dont il est préparé. Si la recette implique de stériliser les bocaux, de les tordre et de précuire le produit, ce jus durera un an. La condition principale sera de garantir que le lieu de stockage présente des conditions stables - fraîches, sombres et exemptes de courants d'air.

Si, selon la recette, le jus n'a pas été bouilli, il est préférable de le conserver au réfrigérateur pendant 6 mois maximum. De plus, il est conditionné dans des sacs ou des contenants spéciaux et congelé au congélateur jusqu'à un an. Après décongélation, le jus d'argousier conserve toutes ses propriétés bénéfiques et ses vitamines.