9 recettes pour préparer de la purée d'argousier avec du sucre pour l'hiver

La patrie de l'argousier est la Mongolie. Désormais, le buisson pousse partout. En raison de sa teneur élevée en substances utiles, la baie est largement utilisée en médecine traditionnelle. Il est considéré comme l’un des produits les plus bénéfiques pour l’homme. La purée d'argousier au sucre, préparée pour l'hiver, vous ravira par son goût étonnant et remplira le corps de vitamines pendant la saison froide.

Subtilités de la préparation de l'argousier avec du sucre

L'argousier est une baie spécifique. Vous pouvez le vérifier en observant sa croissance. Les petites baies s'adaptent parfaitement au tronc du buisson. Vous ne pourrez pas les récupérer manuellement.

Ils sont coupés avec des pinces de jardin avec les branches. La perte de petites branches ne nuit pas à la plante. Les baies sont retirées des branches coupées à l'aide de ciseaux à ongles.

Vous pouvez retirer le miracle ambré des branches à l'aide d'un appareil spécial qui ressemble à une pince à épiler avec une ficelle tendue aux extrémités. La cuisson de l'argousier avec du sucre a aussi ses subtilités.

Caractéristiques du choix des ingrédients principaux

Pour préparer l'argousier en purée avec du sucre, seules les baies mûres sont sélectionnées. Il n'y a pas d'urgence à récolter. Le matériau doit mûrir. Les fruits sont triés et triés lors du processus de récolte. Les baies gâtées sont éliminées. L'argousier est d'abord broyé avec un mixeur, puis passé au tamis. Cela l'aidera à se débarrasser des fosses. La préparation ultérieure de l'argousier avec du sucre pour l'hiver n'est pas difficile.

Mais le délice fini se sépare : une consistance légère et liquide s'accumule au sommet et une couche d'épaisseur moyenne se forme au milieu. Des sédiments épais tombent. Il n'y a pas lieu d'avoir peur de cela et de mélanger les couches.

Les couches sont utilisées séparément : la couche liquide est utilisée pour préparer des boissons, la couche intermédiaire est étalée sur du pain et la couche inférieure est consommée en purée.

Règles de préparation des conteneurs

Le dessert fini est placé dans des bocaux en verre. Le récipient est préalablement stérilisé. La stérilisation s'effectue avec un jet de vapeur en accrochant le pot au bec de la bouilloire. Le temps de stérilisation dépend du récipient. Les pots de 0,5 litre sont stérilisés pendant 5 minutes. Pour les contenants d'un litre, le temps de stérilisation est porté à 10 minutes. Le produit fini est recouvert de couvercles métalliques.

Ils sont soigneusement triés avant utilisation. Les couvercles recouverts d'un revêtement rouillé sont rejetés.Surveillez la qualité du caoutchouc d’étanchéité. Si le joint du couvercle est jauni et devient collant, le couvercle ne doit pas être utilisé.

Comment cuisiner l'argousier pour l'hiver avec du sucre

Au cours d'une longue préparation de l'argousier, les gens ont créé de nombreuses recettes différentes pour ce dessert. Certaines personnes préfèrent la recette classique. Certaines personnes pensent que le miracle orange a meilleur goût lorsqu'il est combiné avec d'autres baies.

Recette classique sans cuisson

Pour préparer l'argousier pour l'hiver selon cette recette, vous aurez besoin de 2,5 kg de baies. Ils doivent être broyés dans un mélangeur puis passés au tamis. Ajoutez 2 kg de sucre à la masse obtenue. Le sucre est soigneusement mélangé et laissé pendant 4 heures.

Pendant ce temps, il se dissoudra complètement et le dessert sera prêt. Il ne reste plus qu'à le conditionner en bocaux. Cette recette est bonne car lors de sa préparation la quantité de sucre peut être ajustée en goûtant périodiquement le dessert.

Avec l'aubépine

Pour préparer ce dessert pour l'hiver, vous aurez besoin d'un kilo d'argousier. Après avoir trié et lavé les baies, elles sont frottées dans un mixeur ou passées dans un hachoir à viande. On fait de même avec 600 g d'aubépine. L'argousier moulu est mélangé à l'aubépine moulue.

Le mélange de baies est rempli de 500 g de sucre. Tout est mélangé et laissé pendant 4 heures. Passé le temps imparti, le sucre se dissoudra et le dessert sera prêt. Il est conditionné dans des pots préparés et envoyé pour stockage.

Dans un mixeur

Préparer l'argousier pour l'hiver selon cette recette est une bonne chose car la baie conserve sa belle couleur ambrée et toute sa composition unique. Pour préparer, vous aurez besoin d'un kilo de baies. Compte tenu de la forte acidité de la baie, celle-ci est mélangée à 1500 g de sucre semoule.

Les baies sont triées, lavées à l'eau froide et séchées sur une serviette, étalées en fine couche.

Les baies séchées doivent être broyées dans un mélangeur. La particularité de la préparation est qu'ils sont envoyés au mixeur par portions, déjà additionnées de sucre, et broyés avec celui-ci. Le dessert en purée est conditionné dans des pots préparés.

Aux pommes

Faire cette confiture étonnante est assez simple. Vous devez prendre 800 g d'argousier. Triez les baies, rincez et séchez. Ensuite, ils doivent être passés au tamis. Le résultat sera une purée sans pépins. Mélangez la purée avec 700 grammes de sucre.

Pour le dessert, vous aurez besoin de 5 pommes de taille moyenne. La préférence devrait être donnée aux variétés aigre-douces. Lavez les fruits et retirez les noyaux. Mettez les pommes pelées dans une casserole et ajoutez 250 grammes d'eau.

Mettez la casserole sur le gaz et laissez mijoter 5 minutes. Lorsque les fruits deviennent mous, passez-les au tamis. Ajoutez la purée de pomme à la masse sucrée d'argousier et mélangez bien le tout. L'assortiment obtenu est placé sur le feu et porté à ébullition. Le dessert est prêt.

Avec du miel

Cette recette vous aidera à préparer l'argousier pour l'hiver avec du miel. Pour préparer un complexe vitaminique exquis, vous aurez besoin de 2 kg d'argousier et d'un kilo et demi de miel naturel. Le plaisir n’est pas bon marché. Mais le résultat n’est pas seulement une friandise savoureuse, mais aussi un médicament. Triez les baies, rincez et séchez.

Ensuite, ils doivent être passés dans un hachoir à viande. Vous devez le faire trois fois.

Le résultat sera une masse semi-liquide homogène. Du miel est ajouté à la purée obtenue. Le mélange est laissé 2 heures. Après le temps spécifié, le miel se dissoudra dans la masse d'argousier. Pour en être sûr, il faut mélanger le tout avec une cuillère en bois.Emballez ensuite dans des bocaux stérilisés. La friandise doit être conservée dans un endroit frais et sombre.

Dans son jus

La façon la plus simple de préparer l'argousier pour l'hiver est de le préparer dans son propre jus. Placez un kilogramme de baies dans des bocaux stériles et recouvrez uniformément de sucre.

Laissez le récipient toute la nuit dans un endroit frais. Peut être mis au réfrigérateur. Le matin, les baies se déposeront. Ajoutez-y une nouvelle portion d'argousier saupoudrée de sucre et laissez reposer à nouveau.

Vous devez ajouter des baies jusqu'à ce que tout le pot soit bien rempli. Lorsque le pot est plein, il est fermé avec un couvercle en métal et laissé pour le stockage. Du sucre peut être ajouté au goût. Un kilo de baies nécessite environ un demi-kilo de sucre.

À travers un hachoir à viande

Vous pouvez préparer l'argousier pour l'hiver à l'aide d'un hachoir à viande. Cet appareil vous permet de traiter une grande quantité de matières premières de baies en peu de temps. Les baies tordues dans un hachoir à viande ont une texture délicate. Prenez 1 kg de baies ambrées et 1,5 kg de sucre semoule.

Les baies préparées sont mélangées avec du sucre et hachées dans un hachoir à viande.

Couvrir la purée de baies avec un couvercle et laisser reposer 2 heures dans un endroit frais. Le dessert frais est prêt. Il est conditionné dans des pots stérilisés et conservé en chambre froide. Les baies qui n'ont pas été soumises à un traitement thermique conservent mieux leurs propriétés bénéfiques.

Comment congeler l'argousier avec du sucre ?

Congeler l'argousier avec du sucre pour l'hiver est très simple. Les baies sont triées, lavées et séchées. Ensuite, l'argousier est saupoudré de sucre et conditionné dans des sacs en plastique.

Les sacs sont scellés et conservés au congélateur.

Tout le monde n'aime pas cette recette. L'argousier a des graines très dures. Ils ne sont pas du goût de tout le monde.Cette recette ne peut être utilisée que lorsqu'il faut conserver la récolte très rapidement.

Jus avec du sucre

Le jus d'argousier sucré est une préparation unique qui est utilisée en hiver pour préparer une boisson très savoureuse et saine. Le jus est extrait d'un kilogramme de baies fraîches à l'aide d'un presse-agrumes. Ce sera environ 700 grammes.

Le jus est obtenu avec de la pulpe. Mais si cela n'est pas souhaitable, il vous suffit de le passer à travers une étamine.

La pulpe restera sur la gaze. Il peut être mélangé avec du sucre et utilisé comme dessert. Cuire séparément le sirop de l'eau et du sucre, pris par kilogramme. Ensuite, prenez 1 partie de sirop et 2 parties de jus d'argousier. Tout est mélangé. La boisson obtenue est versée dans des bocaux propres et placée dans un bain-marie. Stérilisez pendant 20 minutes, puis fermez avec des couvercles.

Comment conserver l'argousier avec du sucre ?

Les conditions de stockage dépendent de la méthode de préparation.

Les pièces préparées sans traitement thermique doivent être stockées dans un endroit frais et sombre. Les meilleurs endroits sont la cave et le réfrigérateur. La confiture cuite ne nécessite pas de conditions particulières. Il est stocké comme les autres.

Pendant le stockage, les préparations à base d'argousier peuvent se séparer en sirop de sucre et en gelée. C'est une réaction normale. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de mélanger la consistance. Tous sont consommés séparément.