Vous pouvez profiter d'un morceau d'été en hiver grâce aux préparatifs. La variété des légumes et des fruits cultivés sur les parcelles, avec des préparations simples, sont parfaitement préparées pour l'hiver. Les ménagères préparent également des compotes de prunes et de pommes. Même une personne ignorante dans ce domaine peut gérer les recettes. Tout le monde peut préparer une boisson tout en conservant un maximum de bienfaits et de goût.
Caractéristiques de cuisson
Pour bien préparer la compote selon les recettes, vous devez vous familiariser avec certaines règles et exigences.Leur mise en œuvre garantit une longue durée de conservation de la compote, la préservation du complexe vitaminique inclus dans le fruit, le goût et l'arôme du fruit :
- Si les petites pommes sont en conserve, laissez-les entières.
- Tous les fruits sont pelés et évidés. Il existe des exceptions à cette règle. Certaines variétés ne peuvent pas être conservées avec des peaux. Les gros spécimens sont divisés en 8 parties, les plus petits en 4.
- Pour préserver la structure, avant la cuisson, trempez les morceaux de fruits dans une solution légèrement acide ou légèrement salée pendant 30 minutes.
- Pour préserver le volume et la couleur, les pommes sont blanchies. Et le liquide restant après cette procédure est utilisé pour préparer le remplissage.
- Pour préserver les vitamines, les fruits sont plongés dans de l'eau à laquelle de l'acide citrique a déjà été ajouté.
- Moins la préparation bout, plus les bienfaits resteront dans la boisson finie.
Au fil du temps, lorsque la ménagère préparera la compote depuis plusieurs années, elle élaborera ses propres règles pour préparer la boisson pour l'hiver.
Quelles prunes et pommes choisir pour la compote
Des fruits correctement sélectionnés rendront la boisson savoureuse, belle et saine. Pour ce faire, vous devez suivre plusieurs règles de sélection :
- Les pommes destinées à ce type de boisson sont sélectionnées parmi des variétés fraîches dures et aigres. De préférence pas trop mûrs et de la même variété.
- Tous les dommages possibles aux fruits sont exclus, uniquement les pommes et prunes entières et saines.
- Il est important de bien trier les fruits avant de les utiliser en compote.
- N'importe quel type de prune convient, si elle est acide, ajoutez un peu plus de sucre. L'utilisation de pruneaux est également possible.
- Il est préférable que l'un des ingrédients principaux soit acide, le second étant sucré. Cela créera un certain contraste de goûts.
Si vous remplissez ces conditions, vous obtiendrez une excellente compote à consommer ou à conserver en hiver.
Comment préparer une compote de pommes et de prunes pour l'hiver
Pour préparer correctement la boisson, vous devez étudier attentivement la recette. Effectuez toutes les actions nécessaires et suivez strictement la recette.
Méthode 1
Préparer une boisson sucrée pour l'hiver n'est pas du tout difficile. Pour cela il vous faudra : 7 prunes, 2 pommes, 0,2 kg de sucre.
Vous devez d'abord préparer le récipient. Il est conseillé d'utiliser des pots d'un litre. Lavez-les, stérilisez-les et séchez-les bien. Placez-y des prunes proprement lavées. Versez de l'eau bouillante, fermez bien le couvercle et laissez reposer 15 minutes.
Divisez les pommes en 4 parts égales. Découpez le noyau, il vaut mieux laisser la peau. Couper en fines tranches.
Égoutter le liquide du pot dans un récipient en laissant les prunes de côté. Ajouter les pommes et le sucre à l'eau. Porter à ébullition, cuire 5 à 7 minutes. Une fois le mélange prêt, ajoutez-le aux prunes et roulez.
Il est conseillé de bien l'envelopper et de le laisser refroidir complètement à température ambiante.
Méthode 2
La compote est préparée dans une casserole de 3 litres. Pour cela, vous aurez besoin de : 5-6 prunes, 3-4 pommes, 2,5 litres d'eau et du sucre au goût (environ 100-150 g), de l'acide citrique au goût.
Retirez les noyaux des prunes, épépinez les pommes et hachez le tout. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter tous les ingrédients. Faire bouillir pendant 3 minutes. Ajustez la douceur et l'acidité au goût en ajoutant de l'acide citrique ou du sucre. Retirer du feu et laisser infuser jusqu'à refroidissement complet. La compote est prête à manger.
La boisson est facile à préparer et présente de nombreux avantages. Surtout pour ceux qui ne peuvent pas manger ces fruits frais. Vous pouvez l'utiliser immédiatement, ou en laisser et en rouler un peu.
Comment stocker
La durée de conservation dépend de la bonne préparation de la compote. Il est préférable de le stocker dans une pièce spéciale. Température de stockage de 0 à +20 ⁰С.
À des températures inférieures à zéro, la boisson gèle et se gâte.
L'humidité relative de l'air ne dépasse pas 80 %. La durée de conservation de la compote à laquelle est ajouté de l'acide citrique est de 12 mois. Les autres compotes se conservent jusqu'à 2 ans.
La prune est riche en vitamines, elle aide à éliminer le cholestérol, a un effet diurétique et élimine l'excès de sel et d'eau, et ce n'est pas toute la liste des propriétés du fruit. Les pommes sont riches en fer et en autres substances bénéfiques. Leur combinaison permet de faire le plein de vitamines pendant une longue période de saison froide. La préparation est facile à réaliser, et le goût séduira de nombreux gourmets. Y compris les enfants.
