Le Daikon Minowashi, qui compte plusieurs sous-espèces, diffère du radis familier aux Européens par son goût, sa forme et sa teneur en nutriments. Les cultures de plantes-racines développées par les Japonais occupent de vastes superficies dans cet État. Les habitants du Pays du Soleil Levant préparent des accompagnements à base de légumes, aiment manger de jeunes pousses, mettre en conserve et mariner les feuilles et les légumes-racines. Peut-être, grâce à la riche composition du daikon, les Japonais ont-ils une étonnante capacité à travailler et à vivre longtemps.
Description de la variété
Un parent éloigné des espèces potagères de mi-saison est le loba.En croisant ce radis vert, les Japonais ont obtenu un légume-racine aussi répandu chez eux que la pomme de terre en Europe et en Amérique. En Russie, certains résidents d'été cultivent du Minovasi depuis près de 10 ans. C'est cette variété qui est présente dans le registre des résultats d'élevage.
Le légume racine de daikon est beaucoup plus gros que le radis. En 2 mois, il atteint près d’un demi-mètre de long. Le diamètre de la partie supérieure du légume ne dépasse pas 10 cm, il se rétrécit vers le bas. "Grande racine" a :
- forme cylindrique;
- peau délicate et fine;
- pulpe juteuse et dense;
- goût sucré.
Les feuilles disséquées forment une belle rosette. Comme les légumes-racines, ils n’accumulent pas de pesticides ni de substances toxiques et sont consommés frais. Lorsque le légume mûrit, il s'élève au-dessus du lit de jardin, recouvert d'une verdure luxuriante.
La pulpe rafraîchissante de Minowasi contient :
- les pectines ;
- phytoncides;
- protéines;
- bêta-carotène;
- microéléments.
Le légume racine aide à nettoyer l’organisme des déchets et des toxines. Lorsqu'il est consommé, l'enflure disparaît, le foie rétablit ses fonctions, les particules radioactives sont éliminées et le taux de cholestérol diminue. Le légume accélère le traitement de la grippe et fait face aux infections respiratoires aiguës.
Croissance
Minowasi appartient au défunt variétés de daïkon, mûrit après 70 jours, mais les racines sont bonnes et vertes. Les propriétés bénéfiques des légumes mûrs sont préservées jusqu'à l'hiver. Pour le cultiver, une plantation et des soins opportuns sont nécessaires.
Si vous choisissez le bon moment pour semer, la racine se développera rapidement. Dans la chaleur et les longues heures de clarté, la récolte fleurit, mais le légume sera petit et ne vous plaira pas par sa jutosité et son goût.
Si vous plantez Minowasi en mars ou avril, il ne mûrira qu'en juillet, et ce mois-ci commence la chaleur, la plante tire des flèches. Dans le sud, il est préférable de commencer les semis en août. Dans la zone médiane, vous devez surveiller la météo.Pour que les racines mûrissent, il est conseillé de planter cette variété de daikon dans la seconde moitié de l'été.
Lorsqu'il est semé après le 15 juillet, le Minowasi n'est pas affecté par les insectes. Les altises crucifères ne supportent pas les nuits froides. Puisque le sommet du légume s'élève au-dessus du sol, il est surélevé ou recouvert d'un tissu agricole. Grâce à cela, les gelées qui surviennent en Russie après la deuxième décade de septembre ne nuiront pas à la plante.
Les jardiniers expérimentés conseillent aux débutants de semer les légumes au milieu de l'été, puis quelques semaines plus tard. Cela vous aidera à choisir le moment optimal pour planter Minowasi.
Préparation des plates-bandes et des graines
Pour qu'un daikon récompense les grosses racines, il faut choisir un site où les rayons du soleil tombent toute la journée. Il est préférable de cultiver des légumes là où ils ont été plantés auparavant :
- tomates;
- pomme de terre;
- oignon;
- concombres
Les prédécesseurs infructueux du daikon sont les cultures crucifères, les radis et le chou.
La variété Minowasi est peu exigeante pour le sol, mais il est assez difficile d'arracher les racines de l'argile. Ameublir le sol peut corriger la situation. La tourbe et la paille, la sciure de bois et les feuilles sèches, l'herbe tondue et l'écorce hachée conviennent pour cela.
Avant de creuser, le sol du lit de jardin est fertilisé. Un verre de cendre et un seau d'humus sont prélevés par mètre carré de surface. Pour l'alimentation, vous pouvez également utiliser une cuillerée de superphosphate, d'urée et de sel de calcium.
Les trous pour les graines de Minowasi sont marqués tous les 20 centimètres, laissant jusqu'à 70 cm entre les rangées. Certains jardiniers préfèrent un schéma de plantation de 40x40. Lorsque les graines sont plantées à une profondeur de 20 mm, les racines poussent rapidement et vigoureusement. Pour éviter que le sol du jardin ne devienne croustillant, les estivants agissent différemment :
- Les sillons sont creusés à une distance de 60 centimètres.
- De l'eau y est versée et des grains y sont placés.
- De la terre est versée dessus.
Le daikon Minowashi n'est pas cultivé en semis car la culture ne tolère pas le décapage. Les gros légumes sont récoltés sur des sols fertiles et légers ; sur les sols acides, le rendement est beaucoup plus faible.
Avant que les graines de Minowasi ne soient plantées dans le jardin, elles sont placées dans de l'eau dont la température est d'environ 50 degrés et après 20 minutes, elles sont transférées dans de l'eau glacée. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant une journée. Après stratification, la graine est trempée dans une solution de permanganate de potassium.
Les plantes-racines sont conservées longtemps si elles sont plantées en juillet. Récoltez à l’automne avant le début des gelées.
Caractéristiques des soins
Minowasi nécessite généralement un éclaircissage lorsque les pousses apparaissent. Le sol sous la culture doit être ameubli, arrosé et les mauvaises herbes enlevées. Le manque d'humidité entraîne l'amertume des légumes-racines ; s'il y a trop d'humidité, ils se fissurent.
Lorsque le légume dépasse le sol, ils ont recours au buttage. Vous pouvez remplacer une procédure aussi laborieuse en paillant le lit avec du compost ou de la tourbe. Arrosez la culture 2 fois par semaine ; en cas de chaleur et de sécheresse extrêmes, hydratez tous les deux jours.
La matière organique contenant beaucoup d'azote ne convient pas à l'alimentation des Minowasi, car la croissance des cimes augmente. Il est préférable d'acheter un package complet dans un point de vente spécialisé engrais sous forme de lombricompost, Table rase, Agricola. La fertilisation est combinée avec l'arrosage.
Avantages et inconvénients
Même dans les temps anciens, les Japonais appréciaient le goût et les propriétés uniques du daikon. Pas une seule famille ne peut vivre sans ce produit, les légumes-racines sont utilisés dans de nombreuses cuisines d'autres pays, dans des recettes folkloriques pour le traitement des maladies.
La variété Minovasi ne craint pas la chaleur, mais souffre des basses températures et présente de nombreux avantages, parmi lesquels :
- goût délicat de la pulpe;
- manque d'amertume;
- haut rendement.
Non seulement les légumes-racines sont consommés, mais aussi les jeunes sommités et les feuilles. Un légume pèse jusqu'à 1,5 kg et plus de 10 kilogrammes sont récoltés par mètre carré. Les minowasi sont plantés en déterrant des pommes de terre, de l'ail, en cueillant des tomates ou des oignons. La plante n'accumule pas de toxines, mais possède des propriétés médicinales. Les plantes-racines ont le temps de mûrir même lorsqu'elles sont semées dans la seconde moitié de l'été.
Un inconvénient important de la variété est qu'avec de longues heures de clarté, le rendement diminue fortement à mesure que des flèches se forment, c'est pourquoi le développement des plantes-racines s'arrête.
Minowasi réagit négativement aux basses températures de l'air.
Ravageurs et maladies
Le respect des règles de la technologie agricole, la désinfection des graines avant la plantation et l'élimination des mauvaises herbes permettent d'éviter l'apparition de nombreux problèmes chez les plantes. Minowasi souffre parfois :
- d'une maladie ressentie;
- de la jambe noire ;
- bactériose muqueuse;
- mosaïques.
Les légumes-racines sont écrasés, deviennent durs et amers lorsque la plante est infectée par des champignons responsables de la maladie de Kila. Pour l'éliminer, les produits biologiques Planriz ou Binoram sont utilisés. Pour lutter contre la jambe noire, Minovasi est arrosé avec Fitosporin.
Lorsque des limaces apparaissent dans le lit de jardin, creusez un fossé dans lequel on verse de la cendre de bois. Lorsqu'une culture est affectée par la mosaïque, le sol est arrosé avec une solution de permanganate de potassium et les plantes malades sont détruites. Des soucis peuvent être semés autour de la plantation de Minowasi ; de nombreux insectes ne tolèrent pas l'arôme de ces fleurs.
Pour faire face à la bactériose vasculaire et à la pourriture humide, les plantes sont traitées avec les fongicides Mikosan, Climate, Phytocid. Les larves de Khrouchtchev et les vers fil-de-fer causent de gros dégâts aux plantes-racines.Les médicaments Calypso, Actellik, Prestige et Masterpiece aident à se débarrasser des insectes.
Récolte et stockage
Pour utiliser le Minowashi daikon dans des salades ou des accompagnements, les légumes-racines sont déterrés 2 mois après la levée des pousses. Un légume mûri repose jusqu'au printemps sans perdre son goût et ses propriétés bénéfiques. Pour éviter de l'abîmer, lors de son retrait du sol, arrosez le sol. Il est peu probable que vous puissiez arracher les racines sans pelle.
Avant de placer Minovasi dans un sous-sol ou une cave, où la température ne doit pas dépasser 4 degrés Celsius, les sommets sont coupés, séchés et placés dans des boîtes saupoudrées de sable de rivière. Les légumes surgelés et les légumes-racines dont la peau est endommagée ne seront pas conservés. Ils sont utilisés pour préparer des salades avec de l'aneth et de la mayonnaise, du ragoût de Minovasi avec des calamars coupés en rondelles, des cornichons et du sel. Au Japon, les sushis sont servis avec un accompagnement de daikon.
Les légumes racines faibles en calories sont recommandés aux personnes qui souhaitent perdre du poids. Légume sain et savoureux, le Minowasi est utilisé en cuisine dans de nombreux pays ; en plus des médicaments, il est utilisé pour traiter le rhume, résoudre les gonflements, éliminer les toxines et les radiations du corps.
