Cultiver une culture représente la moitié de la bataille ; il faut aussi la préserver afin de profiter des fruits de son travail de l'automne au printemps. Si vous retirez les radis du jardin à temps, les racines dureront jusqu'à la prochaine récolte et resteront fortes et juteuses. Les fruits frais compensent le manque de vitamines, de fibres et de potassium en hiver, lorsque le système immunitaire est particulièrement affaibli.
Quand récolter les radis noirs, blancs, rouges
Le radis doux à la peau blanche et rouge est cultivé pour être consommé en été ou en automne. Sa pulpe délicate ne résiste pas à un stockage à long terme. Même les variétés tardives peuvent rester juteuses pendant seulement 2 mois.Par conséquent, les fruits du daikon blanc et rose sont récoltés tout au long de l’été et consommés frais. Si les racines sont conservées dans le sol, des vides se formeront à l'intérieur et la pulpe deviendra dure et insipide.
Les variétés ultérieures de radis blanc sont laissées jusqu'en septembre-octobre. Dans les zones où les gelées commencent tôt, il faut avoir le temps de le déterrer avant les coups de froid.
Le degré de maturité du radis est déterminé par la grande taille des racines et le séchage des sommités.
Le légume noir est planté en juin-juillet, il atteint donc sa maturité technique au milieu ou à la fin de l'automne. Déterrez-le avant les premières gelées.
Tout type de radis doit être récolté à temps. Récoltée à l’avance, la récolte se fanera ou germera plus rapidement. Il y a peu d'avantages à un tel produit.
Récolter la récolte d'été
Pour consommer des plantes-racines en été, on choisit des variétés à maturation précoce, qui sont plantées en pleine terre ou sous pellicule en avril - début mai. Après 1,5 à 2 mois, les fruits atteindront leur maturité technique et pourront être déterrés.
La récolte ne doit pas se faire immédiatement, mais progressivement en arrachant le radis du sol. Ils commencent par de grosses légumes-racines, déjà devenus juteux et savoureux. Au bout de deux semaines, le reste est récupéré. S'ils reposent dans le sol, ils deviendront creux et avec une pulpe desséchée.
Les dates spécifiques de récolte sont déterminées en fonction du moment du semis et de la variété du légume. Pour vous assurer que le légume racine est prêt à être consommé, vous devez en prélever 2 à 3 exemplaires dans le jardin et le goûter. L'état des fruits est surveillé régulièrement, puis la récolte sera récoltée à temps.
Récolte des variétés d'automne
Le radis de mi-saison est un légume de jours courts. Elle n'a pas besoin de beaucoup de soleil.Par conséquent, vous ne devez pas planter les graines tôt, sinon la formation des racines se produira par temps chaud. À partir de là, la croissance s'arrête et le légume produit des flèches avec des fleurs. La sélection correcte des variétés végétales est importante. Une culture trop longue dans les zones où les gelées sont précoces entraînera une perte de récolte. Les variétés à maturation précoce qui peuvent être récoltées en septembre conviennent également à l'automne si elles sont plantées en juillet.
Récolte des variétés d'hiver
Pour le stockage hivernal, on laisse généralement des radis noirs, moins souvent du daikon ou du vert. Il est collecté en fonction de la région de culture. Dans la zone médiane, dans l'Oural, en Sibérie, la date limite de récolte est la mi-octobre. Si des baisses régulières de température commencent, vous devez le faire plus tôt. Bien que le légume n'ait pas peur du gel, s'il gèle, le fruit perdra certaines de ses précieuses propriétés.
Les plantes-racines ne sont toujours pas déterrées immédiatement, mais de manière sélective. Ils extraient la récolte du sol en l'arrachant avec leurs mains ou en la déterrant avec une pelle ou une fourche.
Pour la récolte, il faut choisir un beau jour pour laisser sécher les fruits du jardin. Retirez soigneusement le produit sans l'endommager. Après avoir nettoyé le sol, retirez les sommets en laissant une souche de 1,5 à 2 centimètres. Lors de la coupe de la tige, vous ne devez pas endommager la peau, sinon des micro-organismes pathogènes pénétreraient par la plaie et détruiraient le produit.
Préparation au stockage
Les plantes-racines récoltées à temps doivent être préparées pour le stockage :
- Ils commencent par trier la récolte en réservant les petits radis légèrement endommagés.
- Pour le séchage final, placez le produit collecté dans une pièce bien aérée et non exposée au soleil.
Les caves ou les sous-sols nécessitent également une préparation pour conserver les légumes frais :
- Pour ce faire, nettoyez les locaux des débris, désinfectez les surfaces en bois avec des solutions spéciales et blanchissez-les avec du sulfate de cuivre dilué avec de la chaux dans un rapport de 1:20.
- Il est nécessaire de bien sécher le sous-sol avant de planter les plantes-racines.
- N'oubliez pas de colmater les fissures qui peuvent devenir des passages pour les rongeurs.
Tous les travaux doivent être terminés 2 semaines avant la plantation des radis.
Stockage en période automne-hiver
Avant de stocker les plantes-racines collectées, elles sont à nouveau triées. Il est préférable de laisser les petits légumes d'un diamètre de 3 à 4 centimètres pour la consommation et de les mettre au réfrigérateur. Le reste de la récolte est déposé en tiges, en saupoudrant chaque rang de sable.
S'il y a une petite quantité de radis, vous pouvez le mettre dans des caisses en bois sèches, saupoudrées de sable humide, ou dans des sacs en plastique. Les récipients ne doivent pas être fermés, le produit doit pouvoir respirer. La température de stockage optimale est de 2 à 3 degrés Celsius avec une humidité de 85 %. Les betteraves placées à proximité protègent bien les radis.
Tout l'hiver, vous devez surveiller régulièrement le légume, en sélectionnant les fruits endommagés et pourris. Les radis qui commencent à se flétrir sont immédiatement retirés, en essayant d'être consommés en premier.
Assurez-vous que les fruits ne gèlent pas. Pour ce faire, les couvercles des caves sont isolés et recouverts de couches de toile de jute lors de fortes gelées. Si les racines gèlent, elles deviendront impropres à la consommation.
