L’élevage de moutons a été une activité agricole courante tout au long de l’histoire. Les spécimens reproducteurs spécialement élevés devenaient souvent une source de fierté pour leurs propriétaires. Comme dans le reste du monde, l’élevage ovin en Russie est rentable. Après tout, ce type de petit bétail peut produire de la laine, de la viande et du lait. Son entretien est assez simple : l'installation d'enclos ne nécessite pas d'investissements financiers importants et le pâturage peut être stocké tout au long de la saison chaude.
Tendances de l'industrie
L'orientation du développement de l'élevage ovin dépend directement des exigences des consommateurs. Avec le début de l'utilisation du tissu en coton, la laine de mouton a cessé d'être demandée. Tout cela est dû au coût final des produits fabriqués à partir de ces matériaux. Cependant, pour la même raison, cette industrie s'efforce de se stabiliser, alors que les prix de la laine de mouton augmentent.
Pour que l'élevage ovin en Russie reste à un niveau acceptable, il a besoin d'un soutien au niveau de l'État. La perspective d'une politique de prédominance des produits propres est évidente : la demande de produits obtenus à partir de ces animaux va augmenter. Leur utilisation dans les domaines médical, cosmétologique et du modelage est également visible.
Nombre de moutons en Russie
Jusqu’en 2019, le nombre de petits ruminants en Russie diminuait progressivement. De 22,6 millions en 2016 à 20,6 millions en 2019.
Riz. 1. Nombre de moutons en Russie en 2001-2018. et prévisions pour 2019
Mais, comme vous le savez, deux types d'animaux entrent dans cette catégorie : les moutons et les chèvres. Il n'existe pas de données détaillées sur la quantité de chaque espèce séparément, Rosstat n'effectue pas de tels calculs. Cependant, le nombre approximatif de moutons est de 91,5 %.
Fait intéressant, pour 2019-2025. Il existe toute une stratégie pour augmenter le nombre de petits animaux.
Les moutons jouent ici un rôle prédominant. Après 2015, 400 animaux Texel néerlandais ont été introduits dans le pays. Ils sont répartis entre des exploitations certifiées, qui sont soumises à une exigence particulière : une augmentation du nombre d'animaux de 200 par an.Ces moutons sont élevés dans les mêmes conditions que les moutons domestiques. À l’heure actuelle, la croissance s’accélère.
Structure de l'élevage
Chaque petite exploitation d'élevage appartient à l'un des deux secteurs suivants :
- Commercial. Il représente environ 53 % du nombre total d'animaux. Dans ce secteur, les moutons sont élevés à des fins commerciales. Toute entreprise agricole ou agricole est une entreprise commerciale.
- Privé. De telles fermes où sont élevés des moutons sont courantes dans tout le pays. Les agriculteurs élèvent des animaux pour leurs propres besoins et ne sont pas enregistrés comme entrepreneurs.
Ces dernières années, le nombre de moutons commerciaux a connu une augmentation légèrement plus importante. Mais cela se produit en raison de l'intérêt croissant pour les produits que ces animaux peuvent fournir et de l'enregistrement de nouvelles exploitations entrepreneuriales par les agriculteurs.
Distribution géographique
La zone où sont élevés les moutons est assez vaste. Cependant, pour chaque direction dans laquelle se développe l'élevage commercial, il existe sa propre zone avec certaines conditions climatiques. Dans les régions montagneuses, la production de laine grossière, de viande et de produits laitiers prédomine.
Les régions au climat doux, comme la région de la Volga, produisent principalement des roches à toison semi-fine. Grâce à la présence de pâturages succulents, la laine est d'excellente qualité. Les sujets du pays situés en Sibérie privilégient les produits carnés. Il y a là de grands espaces, ce qui a un effet positif sur le maintien du nombre de moutons.
Reproduction
L'élevage ovin domestique effectue en permanence un travail de sélection, car il est nécessaire de créer de nouvelles races d'ovins, plus rentables du point de vue du consommateur.En général, cette industrie est autosuffisante – il n’est donc pas nécessaire d’importer de nouvelles races de l’étranger.
Le registre d'élevage de Russie se distingue par la présence des groupes ovins suivants :
- à poils grossiers (Edilbayevskaya, Touchino, races Tuva à queue courte et grasse, Romanov, Lezgin, Karachay, races Kalmouk à queue grasse, Bouriate, Andine et Agin);
- smushkovo-lait (race Karakul);
- toison semi-fine (races à viande Tsigean, Caucase du Nord, Gorno-Altaï, laine de viande soviétique, Texel, Kuibyshev, sud et Tashlin);
- polaire fine (Stavropol, mérinos soviétique, Salsk, mérinos Manych, Kulunda, race caucasienne à polaire fine, race Transbaïkal à polaire fine, montagne du Daghestan, Grozny et Volgograd).
Quelle quantité de viande de petits ruminants a été produite en Russie
La mécanisation des processus d'élevage des petits ruminants et de production de viande à partir de ceux-ci a permis d'augmenter la production d'agneau. En 2019, un peu plus de 7 300 tonnes de viande ont été produites. Dans le même temps, la croissance annuelle de cet indicateur devrait être de 2 à 3 % par an.
Cependant, les trois principales régions dans lesquelles la viande ovine est produite sont restées inchangées au fil des ans (les chiffres indiquent le pourcentage du volume total de l'État) :
- Territoire de Stavropol (12 %) ;
- République de Kalmoukie (9,3 %) ;
- République du Daghestan (7,3%).
Riz. 2. Production de viande ovine en Russie en 2019
Importation d'agneau en Russie
Ces dernières années, les importations de viande ovine en provenance d'autres pays vers la Russie ont diminué. Depuis 2008, lorsque 17,2 tonnes d'agneau ont été importées dans notre pays, une diminution régulière des importations de ce produit a été enregistrée. Selon Rosstat, en 2019, ce chiffre était d'environ 3,7 tonnes.
L’élevage de bétail en général (et l’élevage ovin en particulier) gagne en popularité auprès des agriculteurs de notre pays. C’est pourquoi les experts prédisent qu’à l’avenir, l’autosuffisance de la Russie en viande de ces animaux atteindra 98 %. Il convient également de mentionner que l'augmentation de la production d'agneau permet de l'exporter vers le marché étranger, ce qui entraîne une amélioration de la situation économique du pays.
