"Poids comme un bélier" - c'est ce qu'on dit d'une personne mince dont le poids ne dépasse pas 45-50 kg. C'est le poids d'un mouton ordinaire. L'exception est la race de mouton à viande Katun. Les mâles de cette race pèsent plus de 100 kilogrammes. Ils étaient élevés spécifiquement pour la viande, pas pour la laine, et étaient parfois appelés Katunsky par les gens. Bien que vous deviez prononcer Katumsky correctement. Le nom du mouton a été donné par la ferme d'élevage « Katumy ».
Histoire de la race
Des travaux d'élevage de moutons de boucherie avec un bon gain de poids ont été menés au Tatarstan, où en 2013 le Karmalinskaya, également connu sous le nom de Nizhnekamsk, ou mouton tatar, a été obtenu. Les mâles pesaient environ 90 kg. Cependant, en 2018, une nouvelle race a été présentée : le poids des mâles dépassait 100-110 kilogrammes. Ils ont appelé la race Katumskaya.
Au début du XXIe siècle, à la ferme Katumy, spécialisée dans les animaux de la race Romanov, ont commencé des travaux de sélection sur l'élevage d'une race ovine à viande. Il devait répondre à un certain nombre de caractéristiques. Les principaux étaient une bonne prise de poids stable, une productivité de viande élevée et l'absence de poils longs qui devaient être coupés régulièrement. Cela est dû à l’augmentation du coût du processus de tonte et à la baisse de la demande de laine et de peaux de mouton.
Le spécialiste de l'élevage Lebed O.S. a abordé sérieusement la question de la sélection des couples parents pour la nouvelle race. 20 têtes de béliers à poils courts de race Katahdin ont été importées d'Amérique du Nord. Des moutons locaux de race Romanov ont été utilisés comme cheptel reproducteur. Ils ont déjà été adaptés aux conditions climatiques de la région nord-ouest de la Russie. Une nouvelle race a été obtenue en utilisant la méthode de croisement absorbant et d'abattage strict. En 2018, elle a été enregistrée comme race ovine à viande à laine naturelle courte.
Description et caractéristiques du mouton Katum
Les animaux des deux sexes se distinguent par un corps fort en forme de tonneau avec des muscles bien développés. Le corps est couvert de poils courts et grossiers. Avec l'arrivée de l'automne, un sous-poil apparaît, qui disparaît lors de la mue printanière. La couleur est fauve clair ou brune, avec des taches variées, le plus souvent blanches et rouges. Le museau, les pattes antérieures et postérieures n'ont pas de toison.La tête est petite, le profil est droit. Les oreilles sont semi-dressées et la femelle comme le mâle n'ont pas de cornes.
Le poids vif des béliers adultes est de 100 à 130 kilogrammes et leur hauteur au garrot atteint 80 à 90 centimètres. Les Yarki pèsent jusqu'à 80 kilogrammes et mesurent 70 à 80 centimètres.
Principaux aspects positifs et négatifs
La race présente de nombreuses caractéristiques positives :
- précocité;
- forte immunité;
- prise de poids même avec une alimentation maigre ;
- croissance rapide des jeunes animaux, les agneaux mensuels pèsent jusqu'à 12-15 kg;
- une fécondité élevée, principalement des jumeaux et des triplés naissent ;
- toute la force du corps est dépensée pour la croissance et la prise de poids, et non pour des cheveux longs et épais ;
- pas besoin de couper, la chute se fait naturellement, ce qui ne nécessite pas de coûts physiques et matériels supplémentaires ;
- il n'y a pas de cyclicité saisonnière prononcée dans le comportement sexuel ;
- les béliers récupèrent très rapidement après un accouplement intense ;
- caractère calme et flegmatique;
- rendement d'abattage élevé de viande, il est de 53 à 59 %.
Le plus grand avantage de la race est sa viande savoureuse et saine. Ses caractéristiques ne changent pas avec l'âge de l'animal. Il n'a pas de saveur spécifique d'agneau et s'apparente au veau. Même la meilleure race a des défauts. Les inconvénients du mouton Katun sont :
- population hétérogène, d'un point de vue génétique;
- environ 5 % du bétail est abattu pour la couleur de sa robe noire et ses bourgeons de corne ;
- pendant la saison chaude, ils ont besoin d’herbes hautes.
Malgré le fait que la race ait été officiellement enregistrée, des traits du mouton Romanov peuvent apparaître dans la progéniture. Par conséquent, les travaux d’amélioration du cheptel se poursuivent
Nuances d'entretien et de soins
Les moutons de la race Katun tolèrent bien la chaleur et le froid.En règle générale, pour eux, une grange coupe-vent est construite pour l'hiver, dans un endroit bien éclairé, et un enclos à trois murs avec un auvent pour l'été.
DANS
Le sable laisse passer tout ce qui est inutile et emprisonne les odeurs. La procédure de renouvellement du coussin s'effectue en été, lorsque le troupeau est au pâturage.
Régime
Pendant la saison froide, le régime alimentaire principal des moutons Katun est constitué de foin de haute qualité. Il devrait toujours être dans les mangeoires pour animaux. En été, les animaux mangent l’herbe verte des pâturages. Bien que les moutons préfèrent choisir une herbe plus savoureuse, pendant les années de soudure, ils peuvent paître dans des zones où l'herbe est rare et maintenir leur gain de poids au niveau indiqué dans les caractéristiques de la race.
Le régime doit inclure des pierres à lécher. Il est conseillé d'ajouter une petite quantité de céréales et d'aliments au menu des animaux, surtout en hiver. Les reines en lactation ont besoin d’un peu plus de céréales que les brebis à d’autres périodes de leur vie.
Vous pouvez ajouter de l'ensilage, des légumes et des suppléments minéraux au régime alimentaire des animaux de race Katum. Il est utile de donner des eaux grasses provenant d'aliments cuits à la vapeur et de légumes bouillis. Ils ont besoin d'eau au moins deux fois par jour ; en hiver, l'eau est chauffée.
Élevage
Les animaux de la race Katum atteignent la puberté entre 16 et 20 semaines. L'accouplement peut commencer si le poids des reines dépasse 70 % du poids de l'animal adulte. Un mois avant cela, les animaux commencent à être bien nourris, y compris des suppléments de vitamines et de minéraux dans l'alimentation. L'accouplement s'effectue généralement de manière libre.Dans certaines fermes, du sperme congelé est utilisé et, un mois plus tard, la présence d'un fœtus est déterminée par échographie.
La période de gestation dure environ 150 jours. Après quoi naissent un, deux, voire trois agneaux. Il est important de s’assurer que leur premier aliment soit le colostrum maternel.
Maladies et prévention
Les moutons de race Katum sont résistants aux maladies des sabots et sont rarement sujets aux infestations helminthiques. Ils ont hérité d'une forte immunité contre les principales maladies du mouton des Katadines américaines.
Les animaux de cette race doivent être systématiquement contrôlés pour détecter la présence de parasites cutanés. Pour prévenir les maladies, les moutons doivent être vaccinés. Les maladies les plus dangereuses sont :
- Entérite hémorragique ou éthérotoxémie de type C - la maladie affecte les jeunes animaux pendant la période de transfert du lait maternel vers d'autres aliments ; la vaccination en temps opportun est efficace.
- Le tétanos est dangereux pour les animaux en période de castration, d'autres opérations et blessures ; la vaccination est effectuée pour le prévenir.
Zone d'élevage
Le premier territoire où l'élevage des moutons Katum a commencé à être élevé était la région de Léningrad. Ici, des moutons de boucherie sont élevés dans les districts de Boksitogorsky, Vsevolzhsky et Priozersky. Aujourd'hui, les animaux reproducteurs sont vendus dans d'autres régions. Les éleveurs de moutons de pays étrangers, dont l’Angleterre, ont également manifesté leur intérêt pour cette race.
