La race Karachay de béliers et de moutons est considérée comme unique. Il s'agit d'animaux dotés de cornes en spirale, d'un bout de queue courbé et d'une fourrure noire qui paissent depuis des siècles dans les hautes terres du Caucase du Nord. Les moutons et les béliers sont élevés pour leur viande, leur laine, leur lait et leur grosse queue. Les animaux s'adaptent bien aux climats froids, mais, au contraire, ne supportent pas la chaleur.
Histoire de la race
Les moutons de la race Karachay proviennent du Caucase du Nord, ou plutôt du cours supérieur du Kouban, de Karachay. Depuis des temps immémoriaux, les habitants des hautes terres se consacrent à l'élevage de moutons.La race Karachay a été créée de manière naturelle: pendant de nombreux siècles, les animaux présentant les meilleurs indicateurs de poids et de laine ont été sélectionnés pour l'élevage.
En Europe, ils ont découvert les moutons pour la première fois à Karachay au début du 19e siècle. En 1870, l'écrivain français Bulwer Lytton, dans l'un de ses livres, a écrit sur le goût raffiné de l'agneau Karachay, préparé au restaurant Veri à Paris. En URSS, ces animaux étaient élevés principalement pour la laine, le cuir et la peau de mouton. De nos jours, la race Karachay est élevée par les habitants de Karachay-Tcherkessie, d'Ossétie du Nord et de Kabardino-Balkarie.
Le plus souvent, dans les montagnes du Caucase du Nord, vous pouvez trouver des animaux avec de la laine noire, des cornes en forme de spirale et une pointe de queue en forme de Z. Les moutons Karachay sont bien adaptés aux climats de haute montagne. Pendant longtemps, cette race a pâturé dans les zones montagneuses et s’est nourrie d’herbes médicinales.
Dans leur pays d'origine, les moutons Karachay sont considérés comme les animaux les plus sains. Ils n'ont peur ni du gel ni de la pluie. Les moutons ne souffrent pas de rhumes ni de maladies des sabots et des membres. Ils peuvent paître dans les prairies et rester en plein air pendant toute la saison chaude, jusqu'à ce que la neige tombe.
Cette race possède une bonne immunité. Les animaux sont élevés pour la viande, la laine et le lait. C'est une race à la fois viande, laitière et laine. Il est vrai que la laine de mouton est grossière et est utilisée dans l'industrie du tissu grossier. Mais le lait est sucré, inodore et très gras (teneur en matière grasse - de 6% à 8%). Du fromage cottage, du fromage et du fromage feta en sont fabriqués. La viande a un goût de noisette, très tendre, juteuse, sucrée.
Apparence et caractéristiques
La race Karachay appartient au type à poils durs. Leur pelage est épais, rugueux au toucher, de longueur moyenne, ondulé.Il contient 25 pour cent d'herbe et 75 pour cent de duvet. Les animaux sont tondus 2 fois par an, jusqu'à 3 kg de laine sont tondus pour un bélier et jusqu'à 2,6 kg de laine pour une femelle. La couleur standard de cette race est le noir. Certes, il existe des moutons Karachay avec une laine brunâtre, grise, rougeâtre et même blanche.
Cette race a une constitution solide, bien que les animaux soient de petite taille. Les béliers adultes pèsent principalement 60 à 70 kg, rarement 80 à 90 kg, les moutons - 40 à 50 kg. Le plus souvent, les animaux sont élevés pour la viande et la graisse de la queue (dépôts graisseux au niveau de la queue). Les moutons sont élevés pendant 9 à 12 mois. Avec l'âge, la viande devient plus dure. Le poids des agneaux à la naissance est de 3,6 à 4 kg. A 6 mois les animaux pèsent déjà 30 kilos. Le rendement d'abattage de la viande est d'environ 50 pour cent. À 12 mois, le poids des béliers peut atteindre 40 à 50 kg, et s'ils sont envoyés à l'abattoir, ils obtiendront près de 20 à 25 kg de viande délicieuse et tendre.
Les représentants de la race Karachay ont une petite tête allongée avec une arête du nez convexe. Les cornes des béliers sont longues, en forme de spirale, tandis que celles des femelles sont petites, s'élevant vers le haut et sur les côtés. Le cou est court mais musclé. La hauteur des animaux au garrot est de 50 à 60 cm et la longueur du corps est de 1,4 à 1,6 mètres. Cette race se reconnaît à sa longue queue, longue de 44 cm, dont la pointe a la forme de la lettre latine Z.
Les femelles atteignent la maturité sexuelle à 6 mois, bien qu'elles ne mûrissent qu'à 1-1,5 ans. Ils donnent naissance à 1 à 3 agneaux à la fois. Les oursons sont nourris au lait. Dans les premières semaines, ce produit doit être utilisé comme aliment pour les agneaux. A partir du deuxième et du troisième mois, les brebis peuvent être traites. Ils donnent de 1 à 3 litres de lait par jour avec une teneur en matières grasses de 6 à 8, parfois 9,6 pour cent.
Il existe plusieurs variétés de la race Karachay. Le Caramuse est élevé pour sa laine noire et soyeuse.Les Kekbash sont de gros moutons gris-blanc élevés pour leur viande. Le Tumak est une race sans cornes avec des poils noirs et bouclés avec une forte teneur en peluches (près de 80 %) et une viande savoureuse.
Avantages et inconvénients du mouton Karachay
Subtilités d'entretien et de soin
Les moutons Karachay ont besoin d'un espace spacieux pour paître. Il est conseillé d'élever un troupeau de 3 à 5 animaux s'il y a une superficie de pâturage de 1 hectare. Après tout, un mouton mange de 6 à 8 kg d'herbe par jour et il faut également préparer du foin pour l'hiver. Il est conseillé d'avoir un plan d'eau à proximité. Un mouton boit jusqu'à 6 litres d'eau par jour.
Pour garder ces animaux, il faut une pièce où ils seront la nuit, sous de fortes pluies et en hiver, lorsque le pâturage est couvert de neige. Dans les bergeries ou les hangars, il faut équiper une ventilation, placer des fenêtres près du plafond, poser une litière de paille au sol, installer une mangeoire pour le foin, des mangeoires pour les légumes et des abreuvoirs pour l'eau. La température recommandée pour rester à l’intérieur tout au long de l’année doit être comprise entre 10 et 18 degrés Celsius. Il devrait y avoir 2 à 3 mètres carrés par animal. mètres de superficie.
Il est nécessaire de maintenir la propreté dans la bergerie. La litière est changée au fur et à mesure qu'elle se salit, une fois tous les 1 à 2 jours.Pour l'hiver, 100 kg de litière (paille, sciure) sont préparés par mouton.
Quelle est l'alimentation de la race ?
Les moutons Karachay peuvent paître dans les pâturages tout au long de la saison chaude. En été, la nourriture principale de ces animaux est constituée de légumineuses, d'herbes céréalières et de fanes de légumes (betteraves, carottes). Les moutons peuvent recevoir des céréales pendant la période d'épiaison (avoine, seigle, blé). En été, les représentants de la race Karachay peuvent rester dans le pré 13 à 15 heures par jour. On leur donne de l'eau deux fois par jour. La nuit, ils sont conduits à l'intérieur.
En hiver, le régime alimentaire des animaux doit comprendre du foin, de l'ensilage, des légumes et des céréales. Les moutons mangent volontiers des carottes finement hachées, du fourrage et des betteraves sucrières, de la citrouille et des courgettes. Un adulte mange 1 à 2 kg de légumes et 2 à 3 kg d'ensilage par jour. Certes, la nourriture principale en hiver est le foin (2 à 4 kg par jour). Il est conseillé de le faucher en début de floraison et de le faire sécher au soleil. Pour l'hiver, il est recommandé de préparer du foin à base de trèfle, de luzerne et de graminées céréalières. Pendant la période froide, les moutons peuvent recevoir de la paille d'avoine, de pois, d'orge et de mil (0,8 à 1 kg par jour).
Lorsqu'ils sont gardés dans des stalles, les moutons sont nourris 2 à 3 fois par jour. Donnez de l'eau entre les tétées. Pour maintenir l'immunité en hiver, il est recommandé d'injecter ou de mélanger des vitamines et des minéraux pharmaceutiques dans les aliments. Les moutons doivent recevoir du sel toute l'année (10 à 15 g par animal et par jour). Le manque de minéraux est compensé à l'aide de farine d'os et de craie.
la reproduction
Les femelles de la race Karachay atteignent la maturité sexuelle à 6 mois. Certes, il vaut mieux les couvrir plus tard, entre 1 et 1,5 ans.L'accouplement n'a pas lieu plus d'une fois tous les 12 mois.
Okot
Les femelles sont couvertes en octobre-septembre. La grossesse dure 5 mois et survient en hiver. Les brebis en gestation doivent recevoir une alimentation adéquate, riche en vitamines et en minéraux, sinon des petits non viables naîtront. Au printemps, les agneaux naissent. Avant l'agnelage, la pièce doit être nettoyée et la litière sèche posée sur le sol. La température de l’air recommandée dans la bergerie est de 18 degrés Celsius.
La femelle doit également être préparée à l'agnelage : les poils derrière et autour du pis sont coupés et nourris avec de la nourriture légère. Avant l'agnelage, le pis du mouton grossit, les organes génitaux gonflent et le ventre s'affaisse.
L'accouchement peut avoir lieu indépendamment ou en présence d'une personne. La femelle donne naissance à un bébé à la fois, moins souvent deux ou trois. Après la sortie de l'agneau, son cordon ombilical est coupé et son nez est débarrassé du mucus. Il est recommandé de traire légèrement une brebis après l'accouchement. Ceci est fait pour que l'utérus se contracte plus rapidement. L'après-accouchement sortira tout seul dans quelques heures. Il faut l'enterrer immédiatement. Il est interdit de retirer le placenta. Immédiatement après l'agnelage, la femelle peut recevoir de l'eau sucrée et après 2 heures, elle peut être nourrie.
Élever des agneaux
Une fois nés, les petits doivent téter le lait de leur mère toutes les 2-3 heures. Ils sont gardés sous la femelle jusqu'à l'âge de 3 mois. Les agneaux récupèrent et grandissent rapidement, se nourrissant de lait riche. Au cours du premier mois de leur vie, ils prennent 300 grammes de poids par jour. En étant près de la femelle, les agneaux commencent à goûter le foin. En été, ils peuvent être progressivement transférés sur l'herbe. Il est conseillé de ne pas modifier brutalement l’alimentation de l’animal. Un changement inattendu d’alimentation peut entraîner des problèmes digestifs.
Maladies fréquentes
Les représentants de la race Karachay ne souffrent pas de rhume.Si les animaux paissent dans les zones historiques de leur résidence, ils n'ont peur d'aucune maladie. En effet, dans les régions de haute montagne, les moutons n’ont aucune possibilité d’attraper une quelconque infection.
Dans la plupart des fermes, des conditions idéales ne peuvent être créées pour ces animaux. Il est conseillé de surveiller la qualité des aliments, de ne pas leur donner beaucoup de légumineuses et d'eau, afin d'éviter les ballonnements dus à l'accumulation de gaz. Cette maladie est traitée avec un tube inséré dans l'œsophage. Une alimentation incorrecte ou de mauvaise qualité peut provoquer des intoxications, des maladies métaboliques et la non-viabilité des agneaux.
Les moutons qui paissent avec d’autres animaux peuvent être infectés par diverses maladies infectieuses. À titre préventif, les animaux sont vaccinés contre le bradzot, la dysenterie de l'agneau, l'entérotoxémie, la fièvre aphteuse, le charbon et la rage. Votre vétérinaire local peut vous conseiller plus en détail sur la vaccination. De plus, les animaux doivent recevoir des médicaments contre les helminthes et les puces deux fois par an.
Zones de reproduction
Les moutons Karachay sont élevés depuis longtemps dans le Caucase du Nord. Actuellement, un immense troupeau d'animaux est élevé en République de Kabardino-Balkarie (ferme d'élevage nommée d'après Attoev, « Balkarie »), ainsi qu'en République de Karachay-Tcherkessie (ferme d'élevage « Skhauat »).
Cette race est très populaire en Ossétie du Nord. Récemment, des agriculteurs de diverses régions de Russie ont commencé à élever des moutons Karachay.
