Ce légume racine est un fournisseur indispensable de vitamines, de glucides et de composés minéraux. Il pousse en massifs sur presque toutes les parcelles personnelles. Mais la culture de panais à partir de graines présente de nombreuses nuances, à la suite desquelles vous pouvez obtenir des plantes-racines volumineuses et savoureuses.
Description de la plante
Le nom vient de pastus - traduit du latin « nourrir », « nourriture », « nutrition ». Plante cultivée de la famille du céleri ou du parapluie. Venu des pays méditerranéens.
C'est un parent du persil et des carottes, mais il diffère par la couleur du légume racine - pas orange, mais blanc ou crème. Le légume racine a un goût sucré et est très apprécié pour son arôme.
Les buissons de panais ont de grandes feuilles vertes riches, simples ou doubles pennées, semblables aux feuilles de céleri, avec une odeur délicate et un goût acidulé. La tige est ramifiée, vide à l'intérieur. La racine est pivotante, épaissie, ronde ou conique. Les tiges fleuries avec des fleurs jaunes en forme de parapluie apparaissent la deuxième année, au milieu de l'été. Toutes les parties de la plante contiennent de l'huile essentielle de 0,3 à 3,5 %.
Légume « d’hiver », le panais se conserve en cave et constitue une excellente source de vitamines. Les légumes-racines comprennent des protéines, des glucides, des graisses et des fibres.
Note! Les panais sont une excellente plante mellifère, un aliment pour les oiseaux et les animaux, et améliorent le goût de la viande et du lait.
Variétés populaires de panais
Il existe de nombreux types de cette culture maraîchère. Ils diffèrent les uns des autres principalement par la forme de leurs racines. Les variétés à fruits ronds sont considérées comme plus rustiques. Concernant le moment de maturation, vous pouvez planter des panais précoces, de mi-saison et tardifs.
Les variétés les plus populaires :
- Rond. Fait référence à une maturation précoce. Il se distingue par une pulpe blanche et aromatique. Les racines sont rondes et pèsent 180 grammes.
- Cigogne blanche. Variété de mi-saison à haut rendement. Il faut 116 jours pour mûrir. Les racines elles-mêmes sont en forme de cône et pèsent environ 100 grammes. Juteux, savoureux, tolère bien le stockage.
- Boris. Mûrit en 120 jours. La pulpe est de couleur crème, dense et juteuse.
- Guernesey. Il faudra 10 jours pour obtenir la récolte. Pour que les graines germent, il suffit qu'il y ait + 2 dehors ÔC. Légume-racine conique à pulpe crémeuse et juteuse.
- Gladiateur. Espèce de mi-saison caractérisée par sa productivité et sa croissance rapide. Le légume a un goût sucré et une chair blanche.Le poids moyen des racines est de 150 grammes.
- Hormone. Variété précoce, elle mûrit en deux mois et demi environ. Pèse 120 grammes. La pulpe blanche est très aromatique.
- Délicatesse. Apparition de mi-saison. Les racines sont rondes et grosses. Le poids d’un dépasse 300 grammes. La pulpe est blanche avec une teinte jaunâtre.
- Culinaire. Espèce à maturation précoce, vous pouvez obtenir une récolte en 90 jours. Le légume racine lui-même est rond, légèrement aplati. Son poids peut atteindre 150 grammes. La pulpe est légèrement juteuse, grisâtre. Il a un arôme brillant.
- Étudiant. Variété tardive. Tolère bien la sécheresse. Les racines poussent de 25 centimètres. La structure est blanche, aromatique.
En plus de ce qui précède, il existe d'autres espèces hybrides et variétés d'origine étrangère. Toute culture, y compris le panais, aime les conditions confortables. C'est-à-dire une humidité, une température, un engrais et un ameublissement optimaux. Une approche responsable de la culture vous permettra d'obtenir une récolte abondante de plantes-racines de haute qualité.
Cultiver des panais
Le panais est une plante bisannuelle : les graines sont plates, de forme ronde et de couleur brun clair, mesurant environ 5 mm. Après avoir été semée en pleine terre, elle produit des plantes-racines dont les graines sont à nouveau obtenues l'année suivante. La graine reste viable pendant environ deux ans.
Vous pouvez laisser quelques racines de panais hiverner dans le sol jusqu'au printemps, sans visiter la datcha. Une telle technologie agricole garantit qu'avec l'arrivée de la chaleur, ils se réjouiront rapidement d'une verdure luxuriante, qui fleurira en juin avec de petites fleurs jaunes dans des parapluies. Ensuite apparaissent les grains qui sont collectés jusqu'à ce qu'ils tombent en mûrissant. Vous pourrez à nouveau faire pousser des panais à partir de graines l’année prochaine.
Planter des panais
Cette plante utile est semée dans un endroit préalablement préparé avant l'hiver, avant le 15 octobre.Les graines (plusieurs morceaux) sont enfouies dans des trous peu profonds (environ 4 cm) espacés de 10 cm les uns des autres. 40 cm sont conservés entre les rangs.Les pousses qui apparaissent au printemps sont éclaircies - la plante la plus résistante est sélectionnée et laissée.
Moment de semis des graines
Semez les graines dès que le sol dégèle, le plus souvent en avril, car c'est une plante résistante au froid. Les experts suggèrent de tremper les graines dans de l'eau tiède avant de semer - jusqu'à 2 jours, en changeant le liquide en refroidissant, puis en les séchant. Après le semis, les graines sont recouvertes de terre, piétinées et arrosées. La germination attend environ trois semaines.
Comme la maturation des plantes-racines prend beaucoup de temps, les jardiniers cultivent souvent des panais avec des semis semés en mars, puis plantés en pleine terre à la mi-mai. Les panais sont sensibles à la replantation, c'est pourquoi les graines de 2-3 sont plantées dans des pots en papier ou en tourbe, légèrement recouverts d'une petite couche de terre à base de tourbe et recouvertes d'un film.
Les cultures sont aérées quotidiennement en déplaçant le film pendant environ un quart d'heure. Parfois, les plants en croissance ont besoin d'un éclairage supplémentaire. Et c'est exigeant en matière d'arrosage : humidifiez soigneusement le sol, en évitant la stagnation de l'humidité.
Conseil! Après l'apparition de deux feuilles sur la pousse, les feuilles en excès dans le pot sont pincées et non enlevées afin d'éviter d'endommager la racine de la plante la plus puissante.
Exigences du sol
Les panais aiment les lits ensoleillés et tolèrent la mi-ombre. Le sol requis est un limon sableux et un limon léger à réaction neutre, riche en humus. Les sols acides doivent être traités à la chaux. Les meilleurs panais pousseront après les oignons, les choux, les betteraves, les pommes de terre, les tomates, les courgettes et les citrouilles.
Préparation à l'atterrissage
Le sol des panais est préparé comme suit : ils le déterrent à l'automne en le fertilisant avec du fumier pourri (un demi-seau pour 1 m²). Au printemps, le creusement est répété, nivelé et un lit surélevé pour les semis est réalisé. Les pousses peuvent être plantées dans des dépressions spéciales à la hauteur du pot de tourbe, la distance entre les trous est d'environ 10 cm, il reste environ 40 cm entre les rangées. Le lit doit être arrosé.
Entretien du panais
Lorsque l'on travaille avec des panais, il faut tenir compte du fait que par temps chaud, la plante libère de l'huile essentielle avec un effet brûlant, c'est pourquoi la préférence est donnée au moment avant le lever et après le coucher du soleil. Des gants et une protection des zones exposées du corps sont également requis.
Concernant le desserrage et le désherbage, il est effectué pour la première fois dès l'apparition des pousses ou s'il est clair que les plantules ont pris racine. À l’avenir, ils bineront après les pluies et les arrosages. Retirez les mauvaises herbes.
Engrais
Pendant toute la saison de croissance, il suffit de se nourrir 3 à 4 fois. Fertilisez avec une infusion de cendres, une solution d'engrais minéraux, c'est-à-dire sous forme de liquide. Le fumier frais réduira la qualité des racines.
Fertilisation avec des produits à haute teneur en azote - 7 et 28 jours après la plantation des plants. Engrais phosphorés et potassiques - en juillet.
Traitement
Avec une bonne rotation des cultures et une préparation de haute qualité des plates-bandes et des graines pour la plantation, les panais tombent rarement malades. Les maladies les plus courantes sont la septoriose et la cercosporiose. Ils attaquent les tiges et les feuilles.
Si un champignon est détecté sur les plantes-racines, les unités malades sont éliminées, le reste est traité avec de la bouillie bordelaise (solution à un pour cent), Topsin - M, Fundazol.
La teigne du carvi, la punaise et la punaise rayée sont détruites par Karbofos, Aktellik. Pucerons - le ravageur le plus grave et le plus insidieux - Antitlin ou Confidor (pour les doryphores de la pomme de terre).
Conseils d'arrosage
Les panais sont des cultures maraîchères qui aiment l’humidité. Il nécessite 4 à 5 arrosages par temps chaud ; par temps pluvieux, il n'est pas nécessaire d'arroser. Les panais réagissent au manque d’humidité par une mauvaise croissance, une montaison et des racines de mauvaise qualité.
Une humidité excessive menace les maladies fongiques.
Nettoyage et stockage
À l'automne, lorsque les sommets sèchent - vers octobre, les racines sont retirées du lit de jardin, déterrées avec une fourche, les feuilles sont coupées et séchées. Du sable est préparé dans la cave et des légumes y sont déposés. La température est maintenue jusqu'à +20 C, l'humidité jusqu'à 85 %.
Si les hivers sont enneigés et peu froids, les panais peuvent être laissés en terre jusqu'au printemps, en coupant les feuilles et en saupoudrant de terre dessus. Au printemps, les spécimens laissés sont déterrés avant l'apparition des feuilles, sinon le goût se détériorera.
Les panais sont sans prétention et rustiques, répondant aux soins personnels avec d'excellentes propriétés gustatives et vitaminiques. Il est moins calorique que les pommes de terre et plus sain que les carottes. Et n'accumule pas de nitrates. C'est très nécessaire, bénéfique et nutritif pour l'homme.
