Les variétés nobles de noix comprennent les amandes, qui ont un goût riche et agréable. Les personnes qui en achètent régulièrement devraient savoir comment conserver les amandes à la maison afin qu'elles ne se gâtent pas.
Règles de base et emballage
Avant d'acheter une noix, vous devez comprendre les principales règles de conservation. Ce n'est un secret pour personne que la surface des noix est recouverte d'une coque qui les protège des dommages et autres influences extérieures. Pour cette raison, beaucoup de gens pensent que les amandes peuvent être conservées dans toutes les conditions, mais c'est loin d'être le cas.
Il existe plusieurs recommandations avec lesquelles vous devez vous familiariser à l'avance :
- Maintien d'une température optimale. Lorsque vous stockez une variété de noix, vous devez surveiller les indicateurs de température. Il est recommandé de maintenir la température de l'air entre 10 et 15 degrés. Les amandes ne peuvent pas être conservées à des températures supérieures à 17-20 degrés, car dans de telles conditions, elles se détérioreront rapidement.
- Réglage de l'éclairage. Il est préférable de conserver les noix dans des zones ombragées. Ils ne doivent pas être exposés au soleil, car cela réduit leur durée de conservation.
- Maintien de l'humidité de l'air. Le fruit ne se conserve pas bien en cas d'humidité élevée. Par conséquent, le taux d’humidité de l’air ne doit pas dépasser 70 à 80 %.
Les éléments suivants sont utilisés comme conteneurs de stockage :
- pot d'argile;
- bocaux en verre;
- boîtes en bois.
Certaines personnes utilisent des sacs en plastique, mais il est préférable de ne pas y conserver les amandes pendant longtemps, car elles commencent à pourrir.
Critères de sélection des amandes de qualité
Pour que les jeunes amandes aient une longue durée de conservation, vous devez acheter des noix de haute qualité. Toutes les variétés de noix ne conviennent pas au stockage. Seuls des produits de haute qualité peuvent être stockés longtemps dans un appartement. La qualité d'un fruit d'amande peut être déterminée par les caractéristiques suivantes :
- Coloration uniforme de la surface de la coque. La noix doit être de couleur brun foncé et sa surface ne doit pas noircir.
- Aucune tache. Les noix qui ont commencé à se gâter se couvrent de taches sombres. Au fil du temps, de la moisissure et de la pourriture se forment sur ces taches.
- Arôme agréable. Une noix fraîche et mûre sent bon. L'odeur ne doit pas être piquante ou amère.
- Intégrité des surfaces. Les noix fraîches n’ont ni éclats ni fissures dans leur coquille.Il vaut mieux éviter d’acheter des produits endommagés, car ils sont mal stockés.
Il est recommandé d'acheter des amandes fraîches du même lot afin que les noix aient le même goût, la même odeur et la même forme.
Conserver les amandes décortiquées
Les noix pelées sont beaucoup plus savoureuses et de nombreuses personnes préfèrent donc les éplucher avant de les conserver. Il existe trois recommandations importantes qui amélioreront la sécurité des noix :
- Sélection d'un endroit pour le stockage ultérieur du produit. Pour une conservation à long terme, un balcon ou un débarras isolé convient.
- Choix des voisins. Certaines personnes stockent les amandes avec d'autres produits, mais il vaut mieux ne pas le faire. La durée de conservation est réduite si vous le mélangez avec d'autres variétés de noix.
- Détermination de la température. Les fruits pelés sont sensibles à la température. Même à température ambiante, le goût de la noix se détériore.
Comment conserver les amandes sans coque
Les ménagères expérimentées conseillent de ne pas éplucher les noix, car cela les conserverait plus longtemps.
Caractéristiques de la conservation des fruits non pelés :
- L'humidité de l'air de la pièce dans laquelle se trouve l'écrou doit être de 70 à 75 %.
- La température ne doit pas dépasser 18 degrés Celsius. Les températures élevées favorisent le développement de moisissures.
- Le récipient doit être hermétiquement recouvert d'un couvercle. Dans le même temps, 3 à 4 trous sont pratiqués pour permettre à l'air frais d'entrer afin d'éviter la moisissure.
Combien de temps peut-on conserver ?
Beaucoup de gens s'intéressent à la durée de conservation des amandes. Le produit pelé ne se gâte pas pendant six mois. Pour prolonger la conservation, il faudra le congeler dans un récipient alimentaire. Les fruits non pelés se conservent un an et demi.
Conclusion
Certaines personnes ne savent pas comment conserver correctement les amandes achetées.Pour comprendre cela, nous étudions les recommandations de base pour la conservation des noix et considérons les nuances du choix des produits frais.
