Les industries agricoles de la viande et des produits laitiers sont des domaines à profil étroit qui sont traités à l'échelle industrielle. Les animaux ne fournissent que du lait ou de la viande, mais affichent une productivité élevée. Le secteur de la viande et des produits laitiers est une spécialisation mixte. Le bétail produisant du lait et de la viande est élevé dans des fermes privées pour ses propres besoins. Avant d'acheter, vous devez en savoir plus sur les races de vaches à viande et laitières et dans quelles régions elles sont élevées.
Caractéristiques de la direction
La productivité des vaches à double usage peut différer en faveur de la viande ou des produits laitiers, et des défauts de conformation réduisent la qualité de la viande. Différences entre les vaches de boucherie et laitières et les vaches à profil étroit :
- Polyvalence;
- nutrition sans prétention;
- maintenir la productivité dans les climats froids.
Les races à viande et laitières peuvent être croisées avec des races étroitement ciblées.
Les meilleures vaches à viande et laitières
Les fermes nationales élèvent le plus souvent 10 races à viande et laitières.
Bestoujevskaya
La race est apparue au XVIIIe siècle dans le village de Repyevka, sur la ferme de l'éleveur Bestuzhev. Les vaches locales ont été croisées avec des races Shorthorn, Hollandaise et Simmental. Les individus résultants se distinguaient par un corps allongé, une plus grande taille et des os solides. Couleur - toutes les nuances de rouge, y compris cerise, avec des taches blanches sur le ventre, la tête et la poitrine.
Les animaux sont très reproducteurs et sans prétention en matière de soins et d'alimentation. Une viande précieuse est obtenue à partir de vaches au dos droit et large. Les inconvénients de l'extérieur classent davantage la race Bestuzhev comme un type laitier. Il est élevé dans son pays d'origine - dans la région d'Oulianovsk, ainsi que dans les fermes des régions de Samara et de Penza.
Krasnogorbatovskaïa
La race a été élevée dans la région de Nijni Novgorod à la suite d'un croisement de vaches locales et tyroliennes.Le croisement a une constitution forte et dense. Couleur : rouge cerise. La race Krasnogorbatovskaya est avant tout une race à viande.
La race Krasnogorbatovskaya est élevée dans des fermes des régions de Nijni Novgorod, Ivanovo et Vladimir.
Race Kostroma
La variété de vaches à double usage a été approuvée après la fin de la Grande Guerre Patriotique. Elle a grandi dans la ferme Karavaevo. Les races Yaroslavl, Swiss et Algaus ont été utilisées dans la sélection. En conséquence, des individus avec un corps large, un squelette puissant et des muscles proéminents sont apparus. La laine est colorée dans des tons de gris clairs et foncés. Les vaches Kostroma sont une race très productive.
Les vaches Kostroma sont adaptées au climat rigoureux et augmentent leur production de lait avec des aliments grossiers bon marché.
Race Schwyz
Les ancêtres des vaches suisses sont des animaux d'élevage orientaux locaux et à cornes courtes. Grâce à une sélection sélective, la race suisse est née avec des muscles volumineux et lâches, une poitrine large, un corps plus court et de grandes cornes. Le pelage est gris clair; la couleur brun foncé est moins courante. Le dos, du garrot à la queue, est plus léger que les côtés et le ventre.
Les femelles ont des mamelles sous-développées, de sorte que le lait est exprimé à un débit trop faible pour les machines à traire - 1,3 litre par minute. Les vaches schwytzoises ont besoin de pâturer gratuitement en été dans des champs semés de légumineuses et de trèfle rouge. Par conséquent, pour une nutrition adéquate, vous devrez organiser un pâturage artificiel. Le régime alimentaire doit également comprendre du foin, de l'ensilage, des légumes frais et du son, ainsi qu'une quantité suffisante d'eau.
Les fermes des régions de Toula, Briansk, Smolensk, Nijni Novgorod, ainsi que du territoire de Krasnodar, élèvent la race suisse.
Race Simmental
Le nom vient de la vallée du Simmental, où la race a été développée à partir de bovins suisses et scandinaves. Les éleveurs russes ont croisé des animaux étrangers avec des vaches locales et ont élevé des modifications régionales de la race - Oural, Extrême-Orient, Sibérie, Volga. La couleur est fauve, tachetée d'une teinte rouge, avec le bout de la queue blanc, les cornes et les sabots clairs.
Les femelles sont prêtes à s'accoupler au cours de la deuxième année de leur vie. La consommation quotidienne de nourriture sèche pour les Simmentals est de 7 kilogrammes et celle de nourriture succulente de 4 kilogrammes. Les vaches gestantes et laitières ont besoin de plus de nourriture. Race Simmental distribué dans l'Oural, le sud de la Sibérie et dans toutes les régions de la partie européenne de la Russie, à l'exception du district nord-ouest.
Brun caucasien
La patrie des vaches est le Caucase et leurs ancêtres sont Kostroma, Lebedinsky et Swiss. Les animaux se distinguent par leur forte corpulence et leur couleur brune.
Les vaches caucasiennes donnent naissance à jusqu'à trois veaux dans leur progéniture. La variété caucasienne nécessite un pâturage sur pâturage artificiel avec du blé, du seigle et de la luzerne dans les zones montagneuses. C'est donc courant au Daghestan.
Araoutskaïa
La race kazakhe se caractérise par une forte constitution avec des pattes courtes et une couleur brune.
La vache Araut est un animal sans prétention qui convient au pâturage sans laisse.
Lebedinskaïa
La race a été développée par des éleveurs ukrainiens en croisant des vaches Sumy et des vaches suisses. Les caractéristiques de la variété Swan sont des muscles bien développés, des pattes droites et un gros pis.Couleur : gris clair ou marron clair.
Les vaches Lebedinsky sont courantes dans les régions centrales de la Russie.
Iakoutskaïa
Les ancêtres de la race sont les baleines à bosse sacrées vaches zébus, commun en Inde. Par conséquent, l’extérieur des animaux se distingue par un garrot convexe et des poils longs et chauds. Le bétail Yakut est au bord de l’extinction. Pour une préservation partielle, ils ont été croisés avec des Simmentaliens.
Le bétail de race pure n'est disponible que dans la pépinière de Novossibirsk de l'Institut de recherche agricole et dans des fermes privées individuelles. Vaches Yakoutes - les plus sans prétention, survivent à des gelées de -50 degrés et à une alimentation maigre.
Race Yorkshire
La variété a été développée par des agriculteurs écossais au 19ème siècle. Les cornes de taureau aux extrémités incurvées ressemblent à une lyre. Couleur - rouge-hétéroclite, moins souvent noir, chocolat.
Pour produire un litre de lait, une vache du Yorkshire a besoin de 880 grammes de nourriture, alors que les autres races en ont besoin de 5 kilogrammes. Les vaches gestantes doivent recevoir du sel et de la craie. L'aire de répartition est constituée des régions du nord de la Russie.
Subtilités du maintien à la maison
Les informations de base sur l'entretien des vaches à viande et laitières sont présentées dans le tableau :
| Type de contenu | Stable-pâturage |
| Mode d'alimentation | En hiver, 3 à 5 fois par jour, en été, l'accès à l'alimentation au pâturage est libre ; pendant l'engraissement, la nourriture doit toujours être disponible.
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| Mode d'arrosage | En été 1 à 2 fois par jour, en hiver - après les repas |
| Engraissement pour la viande | De quatre à dix mois |
| Traite | 2 à 3 fois par jour, s'il y a beaucoup de lait - plus souvent, mais toujours à intervalles réguliers et en même temps
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| Vaccination | Salmonellose - à l'âge d'un mois.
Charbon - 1,5 à 4 mois. Fièvre aphteuse - à partir de 3 mois et annuellement tout au long de la vie. Rage - à 6 mois.
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Le bétail à double usage peut être élevé en pâturage libre et hiverné dans des stalles, ou gardé dans une étable en permanence et emmené en promenade. La propreté du poulailler doit être soigneusement surveillée et la literie doit être changée aussi souvent que nécessaire pour maintenir l'air frais dans la pièce.
