Les dindes de race du Caucase du Nord appartiennent à la catégorie des viandes et constituent l'une des plus grandes variétés de volailles. Ils sont populaires dans les fermes privées en raison de leur maturité précoce et de leur prise de poids rapide. La viande de dinde obtenue est faible en gras et est considérée comme un produit diététique. Les oiseaux sont adaptés au pâturage et à l'élevage en intérieur et sont spectaculaires en raison de leur couleur inhabituelle.
Histoire de la race
La dinde du Caucase du Nord est apparue pour la première fois en 1946 dans le territoire de Stavropol.La variété de poulet de chair a été obtenue en croisant la race bronze américaine à large poitrine et des dindes locales. La nouvelle race a adopté son caractère charnu de ses ancêtres étrangers. Les gènes de la volaille domestique ont rendu les poulets de chair résistants au froid et sans prétention dans les soins. Les dindes à poitrine large ne conviennent qu'au logement en intérieur, tandis que les hybrides de Stavropol peuvent être relâchés dans les pâturages.
La race a été officiellement reconnue en 1964, est devenue populaire dans le Caucase du Nord, dans les régions du sud de la Russie et a également suscité l'intérêt des éleveurs étrangers. Les oiseaux ont été achetés par des fermes en Bulgarie, en Allemagne et en Asie centrale.
Caractéristiques et description des oiseaux
Caractéristiques externes des dindes du Caucase du Nord :
- grand corps, s'étendant vers le sternum ;
- muscles pectoraux sculptés;
- des ailes puissantes qui s'adaptent parfaitement au corps;
- de longues jambes fortes;
- une petite tête sur un cou de longueur moyenne est couverte d'excroissances de corail rouge.
Les femelles diffèrent des mâles par leur plus petite taille et leur petite croissance au-dessus du bec. L'âge des dindes peut être reconnu par leurs pattes - chez les individus plus âgés, elles deviennent plus légères. Les excroissances sur la tête servent d'indicateur de l'humeur. Les coraux des oiseaux agités s'assombrissent.
Indicateurs de productivité :
- le poids d'une dinde adulte est de 13 à 14 kilogrammes;
- poids de la dinde - 7 kilogrammes;
- le poids d'un poussin de dinde à 4 mois est de 4 kilogrammes ;
- la production d'œufs d'une femelle par an est de 75 à 80 œufs ;
- Taux de fécondité - plus de 90 pour cent ;
- le taux de survie des poussins est de 80 à 90 pour cent.
Les dindonneaux sont prêts à être abattus entre 5 et 6 mois. Les oiseaux atteignent la maturité sexuelle à 9 mois.
Variétés
Les dindes du Caucase du Nord se distinguent par leur couleur : blanc, bronze et argent.
Blanc
Selon la productivité, il existe trois sous-espèces :
- lourd - 35 kilogrammes;
- moyen - 16 kilogrammes;
- léger - 10 kilogrammes.
La race est utilisée dans les travaux d'élevage. Lorsque vous élevez des dindes blanches comme neige, vous devez être particulièrement attentif à la propreté du poulailler.
Bronze
Une caractéristique distinctive de la race est la teinte dorée des plumes avec une teinte verte. Le plumage sombre semble résistant et ressemble de loin à une coquille brillante, décorée d'une large queue en éventail.
Les dindes de race bronze se distinguent par une forte immunité et un taux de survie élevé des poussins. Les oiseaux adultes gagnent 22 kilogrammes. La race est souvent élevée dans des fermes privées. Pour faire éclore les poussins, vous aurez besoin d’un incubateur.
Argent
La race se distingue par un plumage coloré et un duvet blanc. La constitution corporelle des oiseaux est la même que celle des autres espèces : poitrine et dos larges, lourdeur, ailes et pattes fortes.
Le poids moyen des dindes argentées est de 15 kilogrammes.
Avantages et inconvénients des dindes du Caucase du Nord
La teneur en matières grasses de la viande de dinde de race du Caucase du Nord est de 8 pour cent. Après l'abattage, 58 pour cent du poids de la carcasse est utilisé pour la vente. L'avantage de la race est son caractère calme.Les dindes du Caucase du Nord vivent en troupeaux et tolèrent bien d'être gardées dans un espace limité. Les dindes bronze apparaissent noires après la plumage en raison de leur plumage sombre.
Règles d'entretien et de soins
Un bâtiment en brique ou en bois convient à l'élevage de dindes du Caucase du Nord. Densité de plantation optimale au mètre carré :
- poussins de cinq jours - 15 ;
- dindonneaux de deux mois - 10 ;
- jeunes oiseaux à partir de quatre mois - 5.
Un mètre carré suffit pour deux oiseaux adultes. Mais une zone plus petite entraînerait déjà des conflits. Les dindes du Caucase du Nord sont gardées au pâturage en été et à l’intérieur en hiver.
Exigences pour aménager un poulailler :
- température optimale - +17 degrés;
- éclairage - naturel et artificiel ;
- humidité - 60 pour cent;
- ventilation - pour ventiler en hiver, installer une hotte, ouvrir une fenêtre en été ;
- litière - tourbe, sciure de bois, paille.
Les dindes du Caucase du Nord survivront à des températures inférieures à cinq degrés Celsius, mais cesseront de prendre du poids et de pondre. La litière est changée au moins une fois tous les dix jours et relâchée chaque jour.
Équipements du poulailler :
- mangeoires - rondes suspendues, séparées pour différents types d'aliments ;
- abreuvoirs - les systèmes de gobelets ou de tétines sont pratiques pour les oiseaux, l'eau n'éclabousse pas la litière ;
- perchoirs avec plateaux en dessous pour recueillir les déjections.
En été, une zone de promenade recouverte d'herbe est clôturée à côté du poulailler. Les oiseaux prennent du poids plus rapidement à l'air frais. La clôture est constituée d'un treillis métallique de 2,5 mètres de haut.
Planification du régime
L'alimentation des poussins éclos commence par des œufs bouillis finement hachés. Le troisième jour, ils reçoivent du fromage cottage et de la bouillie de blé. Dès le quatrième jour, les dindonneaux peuvent être nourris avec des aliments de démarrage ramollis dans un bouillon de viande ou de poisson. La purée humide est également préparée avec du fromage cottage et de la farine de soja. Au cours de la deuxième semaine de vie, des pommes de terre bouillies, des carottes, de la farine d'os et des herbes hachées sont ajoutées à la purée.
Régime alimentaire approximatif des jeunes animaux :
| Composant | Nombre en pourcentage par âge | ||
| 1-2 mois | 2-4 mois | 5-6 mois | |
| Maïs | 37 | 40 | 33 |
| Blé | – | 18 | 10 |
| Orge | – | – | 35 |
| Petits pois | 7 | – | – |
| Plat à base de soja | 9 | 9 | – |
| Nourrir la levure | 3,55 | 5 | 3,3 |
| Farine de viande et d'os | 8 | 5 | 1,4 |
| Lait écrémé en poudre ou lait | 5 | – | – |
| Farine d'herbe (luzerne) | 3 | 5 | 7 |
| Craie en vrac, calcaire concassé ou coquille | 0,45 | 1,7 | 1,9 |
| Sel | – | – | 0,4 |
Dans l'alimentation des dindes adultes, la proportion d'orge est réduite à vingt pour cent et de la levure alimentaire est ajoutée. Les poules pondeuses reçoivent des produits laitiers, du poisson et des farines de viande et d'os.
Méthodes de reproduction
Les dindes du Caucase du Nord se reproduisent naturellement. Il y a un mâle pour 10 femelles. La méthode naturelle de reproduction est traumatisante pour les femelles. Les mâles sont deux fois plus lourds et les blessent avec leurs griffes. Par conséquent, les agriculteurs choisissent de petites dindes pour la reproduction et coupent leurs griffes. L'insémination artificielle est plus souvent utilisée dans les élevages de volailles. Mais les deux méthodes donnent des résultats tout aussi élevés.
De gros œufs à coquille lisse sont sélectionnés pour l'éclosion. Une poule fait éclore 15 œufs. Les poussins commencent à percer leur coquille au 25ème jour.
Maladies fréquentes
Maladies courantes des dindonneaux :
- entérite - accompagnée de diarrhée, de difficultés à avaler, d'un manque d'appétit et d'apathie ;
- cannibalisme - se manifeste par un comportement agressif, les oiseaux picorent les parents faibles.
Les dindonneaux malades sont isolés du troupeau. L'entérite est traitée avec des antibiotiques et la fraîcheur des aliments est surveillée.Les individus agressifs reçoivent davantage de farine d'os et de restes de viande mélangés à du bouillon.
Maladies dangereuses pour les oiseaux adultes :
- histomonase - parasites dans les intestins, les organes internes, les muscles;
- aspergillose - infection fongique des voies respiratoires;
- coccidiose - propagation des bactéries coccidies dans les intestins et le foie.
Les oiseaux en mauvaise santé refusent de se nourrir et deviennent apathiques. Lorsque le champignon se développe dans les voies respiratoires, les dindes étirent le cou et rejettent la tête en arrière. Avec les vers et les lésions bactériennes des intestins, les oiseaux perdent du poids et souffrent de diarrhées avec des impuretés vertes ou sanglantes.
Les infections sont traitées avec des antibiotiques dès les premiers signes de maladie. Mais les maladies en phase aiguë entraînent souvent la mort des oiseaux en un jour ou deux. Il est donc important de faire de la prévention - vacciner les poussins, désinfecter le poulailler et protéger les dindes du contact avec les oiseaux sauvages.
