Les céréales sont l’une des sources alimentaires les plus importantes pour l’existence humaine. Ils existent depuis des millénaires, et pendant tout ce temps, les gens se battent non seulement pour la récolte, mais aussi contre de nombreuses maladies qui menacent de détruire les récoltes. L'une de ces maladies dangereuses est la fusarium du grain de blé, qui peut causer de graves dommages à l'agriculture.
Description de la maladie
La brûlure fusarienne affecte tous les types de cultures céréalières qui forment des épis.Une semaine (10 jours) après l'infection, une masse de conidies rose-orange se forme sur les parties infectées de l'oreille. Ce sont des spores immobiles lors de la reproduction asexuée des champignons. Les céréales affectées accumulent des déchets toxiques qui empoisonnent le blé et la farine, les pâtes, les produits de boulangerie et bien d'autres produits qui en sont issus. Lorsqu'ils sont consommés, ces céréales et leurs produits provoquent des nausées, des vomissements et endommagent le système nerveux central.
Le Fusarium se propage particulièrement vigoureusement les années où le temps est chaud et humide pendant la période de formation et de remplissage des épis. Dans une telle situation, les champignons se propagent activement, rendant 20 à 50 pour cent de la récolte inutilisable. En raison de tristes statistiques, la lutte contre la fusariose de l'épi du blé devient l'une des tâches les plus importantes de l'agriculture.
Causes de la fusariose du blé
Le fusarium est une infection fongique qui affecte diverses plantes, notamment les cultures céréalières. Les maladies des racines, des tiges, des épis et des graines sont causées par des champignons du genre Fusarium. Ils infectent non seulement les cultures céréalières, mais sont également capables de produire des mycotoxines - des substances spéciales qui apparaissent au cours de la vie des champignons et pénètrent en particulier dans les tissus végétaux et dans les céréales.
Les toxines fusarium rendent non seulement les céréales elles-mêmes impropres à la consommation humaine et animale, mais également les produits obtenus lors de leur transformation. Cela signifie que les cultures cultivées non seulement ne peuvent pas être utilisées pour l’alimentation humaine ou animale, mais peuvent également nuire gravement à la santé.
Facteurs influençant l'infection
L'apparition et le développement de la maladie peuvent avoir différentes raisons :
- Semences infectées obtenues à partir de plantes malades et non traitées pendant le stockage et le semis.
- Le sol dans lequel se sont installés les champignons responsables du fusarium.
- Restes infectés de mauvaises herbes et de végétation utile qui ne sont pas enlevés après la récolte.
- Charogne.
La principale source d’infection est constituée par les résidus végétaux non retirés du champ ou par un sol insuffisamment nettoyé. Les épidémies de Fusarium sont particulièrement graves et dangereuses si le blé est semé dans des champs précédemment plantés de maïs ou d'autres céréales touchées par cette maladie.
La moisissure des neiges provoque également une infection dangereuse, qui affecte les cultures d'hiver avec des changements fréquents de dégels et de gelées. Mais la principale cause de la maladie reste toujours les semences malades.
La brûlure fusarienne de l'épi du blé provoque la mort des cultures, c'est pourquoi les mesures préventives, protectrices et thérapeutiques sont mises en avant.
Symptômes de la maladie
Les principaux signes de lésions de l’oreille sont les suivants :
- Formation d'une coloration spécifique rose orangé sur les écailles externes des épillets. C'est le signe du développement du mycélium et des spores.
- Ensuite, des spores fongiques, de couleur rose clair, apparaissent sur l'épi.
- Un motif caractéristique apparaît sur les écailles des épillets sous la forme de taches ressemblant à des yeux.
Le danger de légers dommages aux grains est que dans ce cas, le mycélium fongique se trouve à l'intérieur des coquilles. Extérieurement, une telle lésion est invisible, le grain semble donc sain et de haute qualité, mais en réalité il est dangereux pour la santé des personnes, des animaux de ferme et des animaux domestiques.
Comment bien traiter les cultures
Le danger de la fusariose sur les cultures céréalières est que le traitement des semences avec des fongicides avant le semis n'est pas une mesure très efficace. Cette méthode aide à lutter contre le fusarium, qui affecte les jeunes plantes et les plants, mais n'a pas d'effet thérapeutique sur le fusarium du blé et d'autres cultures céréalières.
Cela est dû au fait que ce type de lésion causée par Fusarium se développe sur l'oreille en développement par temps chaud et humide. La pulvérisation des champs à cette période peut s’avérer peu rentable et inutile. Premièrement, la superficie cultivée nécessitera des coûts énormes pour la culture, et deuxièmement, le temps humide et les précipitations annuleront tous les efforts coûteux.
Par conséquent, la préparation des parcelles pour les semis est au premier plan. Pour ce faire, il est nécessaire de suivre les règles de rotation des cultures, de sélectionner des cultures adaptées, sans alterner grains avec grains, ainsi qu'avec des plantes sensibles à l'infection par Fusarium.
Vous ne pouvez pas utiliser de grains infectés par un champignon pour le semis, même s'ils semblent normaux et sains. Par conséquent, avant de planter, il est nécessaire de soumettre des échantillons de matériel de semence pour analyse à un laboratoire. Si des traces de mycotoxines sont trouvées, l'ensemble du lot de céréales devra être détruit.
Conséquences possibles
Les micromycètes sont des champignons microscopiques, qui comprennent des représentants du genre Fusarium, qui produisent des mycotoxines. Ces substances sont toxiques pour les humains et les animaux.Lorsque la culture est gravement endommagée par la fusariose, les mycotoxines pénètrent dans les grains et la farine, provoquant les conséquences suivantes :
- Diminution de la qualité des produits de boulangerie.
- Modifications de la couleur et de la structure des pâtes.
- L'effet de jaillir de la bière.
- Qualité et valeur nutritionnelle réduites des denrées alimentaires destinées aux humains et aux animaux en raison de la teneur en mycotoxines provenant des champignons fusarium.
- Intoxication de personnes et d'animaux ayant consommé des aliments contaminés par des champignons.
- Germination réduite des graines infectées.
Si vous laissez la brûlure fusarienne de l'épi du blé se propager, ne traitez pas les plantations, n'enlevez pas les restes de plantes infectées et même semez des céréales au même endroit l'année prochaine, vous pouvez perdre la quasi-totalité de la récolte. Il est nécessaire de prendre des mesures dès les premiers signes d'infection, et encore mieux de prévenir les maladies par des mesures préventives.
La prévention
Les mesures préventives les plus efficaces pour prévenir l’apparition et la propagation de la brûlure de l’épi du blé sont les suivantes :
- Travail du sol de haute qualité.
- Élimination maximale des restes de végétation affectée.
- Enfouir les parties restantes de la plante dans le sol. Ils se décomposeront plus rapidement dans le sol et les champignons auront moins de chance de se développer et de se propager.
- Maintenir la rotation des cultures.Il est important de choisir correctement les bonnes cultures, ce qui empêchera la propagation active de l'infection. Si des cultures de maïs et de céréales sont semées après le blé, cela servira de « nourriture » au développement d'infections fongiques et entraînera une épidémie massive de brûlure de l'épi fusarium dans le blé et d'autres céréales.
- Vous ne devez pas utiliser les betteraves comme précurseur du blé - cela contribue également à la propagation de la maladie.
La meilleure méthode de prévention consiste à utiliser des variétés de blé résistantes à la brûlure de l’épi causée par Fusarium. Malheureusement, ces variétés ne suffisent pas encore. Les variétés de blé dur, les plus demandées dans la production de pâtes alimentaires, sont très sensibles aux effets de la maladie.
Parmi les variétés molles, certaines sont relativement résistantes au fusarium, mais la plupart d'entre elles souffrent grandement de la maladie. Par conséquent, l’objectif principal de la prévention des infections fongiques est la sélection de variétés présentant une résistance maximale à la brûlure fusarienne de l’épi des céréales.
