Cultiver son propre vignoble dans le but de produire du jus, de créer des préparations pour l'hiver ou de produire du vin est une tâche difficile et passionnante. Il existe un grand nombre de variétés techniques les mieux adaptées à ces fins. Il s'agit notamment du cépage Saperavi, dont l'histoire de sélection remonte à plusieurs décennies. Voyons pourquoi il est utile et comment il est cultivé.
Histoire de la sélection
Le Saperavi est l'un des cépages les plus célèbres de Géorgie, dont la patrie est considérée comme la Kakhétie.Grâce à son goût, la variété est devenue largement connue et est élevée dans des pays tels que :
- Arménie;
- Ukraine;
- le Kazakhstan ;
- Bulgarie;
- Ouzbékistan.
La région la plus appropriée, offrant des conditions idéales pour la croissance, est considérée comme le bassin de la mer Noire. Les experts ne recommandent pas de cultiver cette variété aux latitudes moyennes. Cela est dû à la maturation tardive de la variété, c'est pourquoi la récolte n'a pas le temps de se former correctement.
Description de la variété
Nous avons donc compris où pousse le Saperavi « Northern », examinons maintenant la description détaillée de la variété :
- La variété n'a pas besoin d'un pollinisateur tiers, puisque ses fleurs sont autogames.
- Le bouquet est de taille moyenne et pèse environ 150 grammes.
- Les baies sont de taille moyenne, avec une peau dense et bleu foncé.
- A de bons indicateurs de jutosité. A partir de 100 litres de récolte, on obtient 85 litres de jus.
- Il y a peu de graines dans la baie. Habituellement, pas plus de quelques morceaux.
Note! Le jus de Saperavi contient de nombreux colorants. Ceci doit être pris en compte lors de sa préparation et de sa dégustation.
Principe d'atterrissage
La quantité et la qualité de la récolte dépendent non seulement du cépage, mais aussi du bon respect des principes de plantation. Les jardiniers débutants doivent savoir les choses suivantes :
- comment choisir le bon endroit pour planter ;
- comment le sol du site est traité ;
- comment planter une culture correctement.
Sélection d'un emplacement
Le principal critère à respecter lors du choix d’un emplacement est l’éclairage. Plus il y a de soleil sur le site, mieux c'est.
Vous ne devez pas planter la culture dans un endroit soufflé par les vents, surtout du nord. Cela affectera négativement la croissance et la qualité de la récolte.
Cependant, vous ne devez pas non plus construire une parcelle de raisin avec une haute clôture. Le site de plantation doit être ventilé, sinon il existe un risque d'infection de la culture par des maladies fongiques.
Labour
Le sol n’a pas une grande influence sur la croissance de la culture. Il est préférable de planter la plante dans un sol meuble, qui se réchauffe rapidement au soleil. Les sols préférés comprennent :
- terre noire;
- terreau;
- sols limoneux légers.
Il n'est pas recommandé de planter la culture dans :
- sol sableux;
- sur surfaces argileuses;
- sols à forte acidité;
Les raisins sont plantés comme suit :
- la largeur et la profondeur du trou pour le plant sont de 100 centimètres ;
- le trou est rempli d'un mélange de terre fertile et d'engrais ;
- ajoutez du sable grossier et du gravier;
- Avant la plantation, le trou est arrosé généreusement.
Atterrissage
Saperavi est planté à l'automne. La température optimale le jour de la plantation est de 15 Ô pendant la journée et pas moins de 5 Ô la nuit. Ces dates conviennent aux régions du sud au climat chaud et doux. Possible planter du raisin au printemps - de mi-avril à début mai. Si les steppes prédominent dans votre région, le moment des semis est reporté de deux semaines.
Soins appropriés
Il ne suffit pas de planter correctement le Saperavi pour espérer une bonne récolte. Les raisins nécessitent des soins personnels rapides et systématiques.
Arrosage
Grâce à son système racinaire puissant, la culture est capable d'obtenir de l'humidité de manière indépendante, mais elle nécessite un réapprovisionnement en humidité extérieure pendant les périodes suivantes :
- gonflement des reins;
- après la floraison de la plante ;
- lors de la formation des baies.
Important! Ne pas arroser Saperavi pendant sa période de floraison. En raison de la quantité excessive d’humidité, les fleurs commenceront à tomber.
Garniture
Taille du raisin forme un buisson et stimule le processus de fructification. Assurez-vous qu'il ne se forme pas plus de 60 yeux sur le buisson. La taille est effectuée selon le 10ème œil, et dans certaines régions, par exemple en Crimée, selon le 8ème.
Abri pour l'hiver
Les jeunes pousses de raisin sont entièrement recouvertes pour l'hiver de structures de film spéciales. Les pousses adultes peuvent résister à des gelées jusqu'à -20 Ô, vous ne devriez donc vous soucier du système racinaire qu'en paillant le sol autour du plant.
Vinaigrette
L'engrais idéal pour le raisin est le fumier. Il fournit à la culture toutes les substances nécessaires à sa croissance et à son développement. Il est conseillé de fertiliser le sol avec du fumier au printemps, à raison de 6 kilogrammes d'engrais pour 1 mètre carré. Après la récolte, les experts conseillent de fertiliser le sol avec des substances à haute teneur en phosphore et en potassium.
Avantages et inconvénients de la variété
La variété présente de nombreux avantages, notamment :
- résistance accrue au gel;
- la variété apporte une récolte abondante ;
- s'autopollinise;
- tolère le transport sur de longues distances sans complications.
Défauts:
- mauvaise résistance aux ravageurs et aux maladies;
- chute des inflorescences.
Ravageurs et maladies
Sensible à divers types de maladies fongiques, notamment :
- Moisissure.
- Oïdium.
- Pourriture grise.
- Phylloxéra.
La meilleure protection contre eux est l'inspection préventive de la plante et l'élimination des feuilles endommagées par la maladie au stade initial de développement.
Si l'apparition de la maladie ne peut être évitée, utilisez des médicaments spéciaux pour lutter contre les organismes nuisibles.
