Le choix des raisins Merlot est naturel pour les vignerons nationaux. Ce n'est pas aussi capricieux que d'autres variétés bien connues. Il produit du vin décent même dans des conditions climatiques non idéales dans un grand nombre de régions de notre pays. Mais comme tout cépage technique, il possède ses caractéristiques propres, qui sont strictement prises en compte. Sinon, vous n’en tirerez aucune récolte.
Histoire de la variété
Le cépage appelé « Merlot » est mentionné pour la première fois à la toute fin du XVIIIe siècle, dans les notes d'un responsable du vignoble bordelais. Le nom lui-même vient du nom local du merle - cet oiseau aime beaucoup les baies de cette variété.
L’histoire de l’origine du cultivar n’est pas encore entièrement élucidée. On sait avec certitude que parmi les ancêtres il y avait un autre cépage français célèbre - le Cabernet Franc. Ceci, à son tour, fait du Merlot un parent du cépage technique populaire - le Cabernet Sauvignon.
Description des raisins Merlot
La description standard des raisins Merlot, comme tout autre, comprend des informations sur la hauteur du buisson, les fleurs, les grappes et le temps de maturation.
Ainsi, le merlot peut se vanter des caractéristiques suivantes :
- buisson vigoureux avec des vignes de longueur modérée ;
- capable d'autopollinisation, grâce à la présence de fleurs des deux sexes ;
- les grappes sont grandes, cylindriques, pesant jusqu'à 150 grammes ;
- baies - bleu-noir;
- nombre de grains dans la baie - 2-3 ;
- teneur en sucre - 22 grammes pour 100 centimètres cubes.
Grâce à ces caractéristiques, la variété est facilement reconnaissable parmi les autres cultures.
Quels sont les avantages et les inconvénients?
Ce raisin présente de nombreux avantages qui en ont fait une matière première de prédilection pour les vignerons. En même temps, il convient de rappeler qu'il ne s'agit pas d'une cantine, mais d'une culture technique. On ne le consomme pas en grappes, mais on le transforme uniquement en vin.
Les principaux avantages du Merlot sont :
- maturation rapide;
- accumulation de sucre d'ici octobre;
- tolère facilement la sécheresse;
- pas peur des gelées modérées;
- non sensible au fléau de la vigne - le mildiou ;
- Le vin Merlot a un bouquet riche.
En même temps, cela ne veut pas du tout dire que ce cépage est dépourvu de défauts (et nous ne parlons pas des préférences gustatives des amateurs de vin). Comme toute culture, le Merlot présente un certain nombre de qualités négatives :
- facilement affecté par l'oïdium (oïdium);
- sujet aux pois.
Comme toute viticulture industrielle, elle est extrêmement dépendante du terroir.
Caractéristiques et spécifications
Les caractéristiques du Merlot doivent prendre en compte un certain nombre de caractéristiques dont la connaissance aidera les vignerons potentiels à décider de cultiver ou non ce cépage. Ces caractéristiques incluent notamment le moment de la maturation.
Pour obtenir des vins de table secs, les raisins doivent mûrir pendant 152 jours. Et pour les vins de dessert, ce délai est prolongé de deux semaines supplémentaires.
Cela signifie que, dans des conditions favorables, la récolte est récoltée en septembre ou octobre. Dans les conditions russes, cela se fait dans le climat des régions de Voronej, de Rostov et plus au sud.
La teneur en sucre des fruits est fortement influencée par la quantité de précipitations : moins il y en a, plus les baies sont sucrées.
Conseils de plantation
Comme les autres cépages, le Merlot se multiplie par bouturage. Ces derniers sont plantés dans un endroit ensoleillé, de préférence côté sud, si le climat de la région est glacial. Le site est choisi en tenant compte du fait que la culture y poussera pendant au moins plusieurs décennies. Plantez dans un sol meuble, bien drainé, avec un niveau d'acidité d'environ 7. Le sol utilisé est un sol peu riche en microéléments et en nutriments.
Règles de soins
Prendre soin des cépages techniques n’est pas difficile. Il suffit d'ameublir le sol à temps, d'éliminer les mauvaises herbes, de prévenir les maladies et les ravageurs et, bien sûr, d'arroser. Arrosez le Merlot le soir, lorsque le soleil se couche sous l'horizon.Pour ce faire, l'eau est versée dans des trous de drainage spéciaux. Quant à l'ameublissement du sol, cela se fait une fois toutes les deux semaines.
Résistance aux maladies
Le Merlot est classé comme un cépage très résistant aux maladies et ravageurs de la vigne. Il résiste bien aux maladies fongiques telles que le mildiou. Il n'a pas non plus peur des baies pourries. En même temps, il est très sensible à l’oïdium. Cela affecte souvent la plante lors des années humides et avec des températures peu élevées.
Conclusion
Ce n'est pas pour rien que le Merlot est considéré comme l'un des cépages préférés des vignerons. Résistant aux maladies et aux intempéries, il peut en même temps devenir la matière première d'un vin riche en arômes et en goût. Sa période de maturation est l'une des plus précoces - seulement 152 jours. Et les années sèches, il est également riche en sucre. Bien sûr, il n’y a pas de problèmes, mais ils peuvent être facilement résolus.
