Le céleri en feuilles est un type de légume très apprécié des gens. Cette plante est utilisée pour améliorer le goût des plats. Il est souvent inclus dans les menus amaigrissants et utilisé pour préparer des remèdes populaires. La plante contient un ensemble unique de vitamines et de minéraux. Par conséquent, de nombreuses personnes s'intéressent aux avantages et aux inconvénients du céleri en feuilles et à la manière de cultiver cette culture.
Apparence
Le céleri est une plante assez populaire qui se décline en différents types.Ainsi, il existe des variétés de racines, de pétioles et de feuilles. Cette dernière variété possède un grand volume de masse verte. Il se caractérise par les caractéristiques suivantes :
- la racine est assez fine et s'enfonce profondément dans le sol ;
- les feuilles sont formées d'une rosette, étroitement entrelacées les unes aux autres ;
- la hauteur dépend de la variété - la plante peut atteindre 36 à 65 centimètres.
La partie comestible de cette culture est constituée de feuilles. Ils ressemblent en apparence au persil, mais leur arôme et leur goût sont très différents.
Mode d'emploi
Le céleri en feuilles se consomme mieux frais. Tout type de traitement thermique réduit la quantité de nutriments. Le céleri peut être séché et congelé. Les légumes verts contiennent beaucoup de vitamine C, qui est d'une grande importance pour le système immunitaire et les vaisseaux sanguins. 100 grammes du produit contiennent les besoins quotidiens en vitamine C, A et bêta-carotène.
Ce produit contient de nombreuses huiles essentielles qui activent les fonctions du système nerveux. Il est donc utile de l'utiliser le matin pour se remonter le moral. Ce type de vert peut même remplacer le café. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui ne peuvent pas boire cette boisson en raison des fluctuations de pression au cours de la journée.
En cas de constipation, il est recommandé de boire du jus de céleri en le mélangeant avec de l'eau dans un rapport de 1:10. L'effet fortifiant du produit profite aux mères qui allaitent dont les enfants souffrent d'obstructions intestinales.
De plus, le jus de céleri est utile à consommer avant les repas. Cela est dû au fait que ce produit aide à stimuler l’appétit. De plus, manger des légumes verts avant les repas a un effet bénéfique sur les reins et aide à soulager l'inflammation. Le produit résiste également aux crampes pendant la menstruation.
Il est recommandé d'utiliser les feuilles avec du miel pour les maladies de la prostate.Pour ce faire, les légumes verts doivent être mélangés à parts égales avec un produit apicole et consommés 2 cuillères à soupe 3 fois par jour. Il est recommandé de conserver ce mélange au réfrigérateur.
Comment utiliser en cuisine
Le céleri en feuilles est activement utilisé en cuisine. Il peut être utilisé pour préparer les plats suivants :
- ragoûts de légumes;
- salades;
- mise en conserve – le céleri complète particulièrement bien les tomates en conserve et le jus de tomate ;
- soupes – le céleri frais et séché constitue un excellent assaisonnement.
Ce type de céleri est considéré comme faisant partie intégrante de la cuisine géorgienne. Il est utilisé pour préparer le lobio, le satsivi et le khinkali. Les feuilles de céleri peuvent être combinées avec diverses épices, légumes et viande bouillie. Ils se marient également bien avec le thon. Vous pouvez rendre le plat plus sain et plus savoureux en combinant du céleri avec des noix, du paprika et d'autres types d'herbes fraîches.
Composition des feuilles
Le céleri-feuille contient de nombreuses vitamines, ce qui le rend extrêmement sain. Ce produit contient les composants suivants :
- potassium;
- fer;
- sodium;
- calcium;
- phosphore;
- purine;
- magnésium.
Les feuilles de céleri sont riches en huiles essentielles, en acides chlorogénique et oxalique et en bêta-carotène. Il comprend également de nombreuses vitamines B, A, C, E. 100 grammes de feuilles ne contiennent que 13 kilocalories.
Propriétés utiles et nocives
Manger du céleri en feuilles a un effet bénéfique sur le corps. Si vous incluez ce produit dans votre alimentation, vous obtiendrez les effets suivants :
- soulager l'inflammation;
- protéger les cellules des effets négatifs des processus oxydatifs ;
- prévenir le développement du cancer;
- nettoyer le corps de la nicotine, des radionucléides, des toxines ;
- renforcer le système immunitaire;
- accélérer la dégradation des protéines, des graisses et des glucides ;
- augmenter le désir sexuel;
- renforcer les vaisseaux sanguins;
- normaliser la tension artérielle;
- réduire les niveaux de mauvais cholestérol ;
- augmenter l'hémoglobine;
- obtenir un effet laxatif;
- augmenter le tonus général du corps;
- nettoyer les tissus de l'excès de liquide ;
- prévenir la maladie d'Alzheimer;
- établir des processus métaboliques;
- rajeunir le corps;
- réduire la teneur en substances cancérigènes ;
- stabiliser le cycle menstruel;
- faire face aux symptômes désagréables de la ménopause.
Lors de la consommation de céleri en feuilles, il est important de considérer qu’il a un effet assez puissant sur le corps. Il convient de prendre en compte les caractéristiques suivantes :
- les légumes verts ont des propriétés allergènes prononcées ;
- la plante peut affecter négativement l'état des personnes souffrant d'épilepsie ;
- les feuilles fraîches ont un effet laxatif, il est donc préférable pour les personnes ayant des problèmes intestinaux de les consommer après un traitement thermique ;
- en cas d'hypotension, il est important de faire attention à ne pas provoquer une diminution plus forte de la pression.
Instructions de culture
Pour le céleri-feuille, un sol légèrement acide ou neutre convient. Il est important qu'il soit suffisamment lâche. Il faut 2 à 3 semaines pour que les graines germent. Par conséquent, il est préférable de cultiver la culture en semis. Dans les régions aux climats chauds, il peut être planté directement en pleine terre.
Lors de la culture du céleri en feuilles, il est recommandé de prendre en compte les éléments suivants :
- Avant la plantation, les graines doivent être traitées avec une solution de permanganate de potassium. Ils doivent germer sur une gaze humide.
- Pour planter une plante, il est recommandé de préparer un substrat en mélangeant à parts égales du sable, de la tourbe, de la terre en feuilles et de l'humus. Après le semis, les graines doivent être saupoudrées de tourbe.
- Pendant la phase de germination des graines, il est recommandé de maintenir la température à +19 degrés. Après l'apparition des germes, il est réduit à +16 degrés.
- Les travaux de plantation devraient être effectués en mars.
- Après l'apparition de 2 feuilles, les plantes doivent être taillées. Dans ce cas, la racine principale doit être pincée.
Le céleri en feuilles est considéré comme une culture qui aime beaucoup l'humidité, mais il peut également résister à une sécheresse à court terme. Il est recommandé d'arroser la plante 1 à 2 fois par semaine. Pour que la culture développe mieux sa masse verte, elle doit être nourrie.
Pour la première fois, les engrais sont appliqués 2 semaines après la plantation des plants. Pour préparer la composition nutritionnelle, vous devez mélanger 40 grammes de nitrophoska avec 10 litres d'eau. Après quelques semaines, vous devez utiliser la solution de molène. Pour ce faire, il est mélangé à de l'eau dans un rapport de 1:10. Au bout d'un mois, il est nécessaire d'appliquer un engrais complexe de Kemira Hydro. Dans ce cas, il est recommandé de prendre 10 grammes de substance pour 10 litres d'eau.
Stockage adéquat des feuilles
Pour conserver le céleri frais pendant longtemps, vous devez procéder comme suit :
- Lavez et séchez les feuilles. Enveloppez ensuite soigneusement dans une serviette en papier, placez dans un sac et mettez au réfrigérateur.
- Congeler entier ou haché.
- Sécher au four. Cela devrait être fait à une température de +200 degrés pendant une demi-heure.
Le céleri en feuilles est un produit très sain et savoureux qui a un effet bénéfique sur l'organisme. C’est pourquoi il est si important de l’inclure dans votre alimentation quotidienne.
