À quoi ressemble le quinoa, les propriétés bénéfiques et les utilisations de la plante, sa préparation

Le quinoa est une plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées. Il existe un grand nombre de variétés de cette plante, qui se différencient par la forme d'un arbuste, d'un sous-arbuste ou d'une herbe. Dans le même temps, de nombreuses personnes s’intéressent à l’apparence du quinoa, à ses propriétés bénéfiques et aux utilisations de la plante. Le quinoa est souvent considéré comme une mauvaise herbe, mais il contient en réalité de nombreux composants précieux.

Description et aspect de l'herbe

Le quinoa est une culture qui appartient à la famille des Chénopodiacées et compte environ 300 variétés. La plante est communément appelée amarante blanche. L'herbe peut être annuelle ou vivace.

Il existe des variétés couvertes de poils fins. Au fil du temps, cette couche est détruite, provoquant la formation d'une couche blanche sur les tiges. Les feuilles sont sessiles ou pétiolées, entières ou dentelées. Les fleurs unisexuées ressemblent à un épillet en panicule.

Cette culture peut être monoïque ou dioïque. Les fleurs mâles contiennent 5 lobes et étamines, les fleurs femelles comprennent 2 bractées de feuilles, mais n'ont pas de périanthe. On les distingue par l'ovaire qui présente un style raccourci et 2 stigmates.

Zone de croissance

Le quinoa est considéré comme une plante sans prétention que l’on trouve à proximité des ceintures forestières et dans les champs. La culture pousse également dans les steppes et les steppes forestières. Quant à l'aire de répartition, elle est assez large. La plante se trouve en Australie, en Eurasie et en Amérique du Nord.

Types populaires

Les types de quinoa les plus courants sont les suivants :

1. À tartiner - a des propriétés médicinales et une valeur nutritionnelle élevée. Cette culture a une tige ramifiée droite dont la hauteur atteint 30 à 150 centimètres. La plante se caractérise par des feuilles en forme de losange qui ressemblent à une lance. Ils sont attachés au tronc par des pétioles. Les fleurs sont des épillets de teinte vert clair. La culture fleurit en juin-juillet. En août, des graines noires et plates se forment sur les buissons. La variété est activement utilisée en cuisine. Il peut également être utilisé comme aliment pour animaux.
2. Sadovaya - a des tiges ramifiées droites qui atteignent une hauteur de 1,5 mètre.Cette variété de quinoa a des feuilles pointues et mates de couleur verte ou rouge foncé. Leurs bords peuvent être lisses ou irréguliers. Le quinoa des jardins continue de fleurir tout l’été. Avant la formation des épillets, la culture a un goût plus agréable. Cette plante est utilisée à des fins ornementales et agricoles.
3. À petites fleurs - caractérisées par des tiges droites atteignant une hauteur de 1 mètre. Il existe des rayures caractéristiques sur de nombreuses branches du buisson. Les feuilles sont souvent couvertes de villosités. Cette culture fleurit dans la seconde moitié de l'été. La plante est utilisée en cuisine. Il peut également être utilisé comme aliment pour le bétail.
4. Côtier - caractérisé par des tiges droites de longueur moyenne. Leur taille ne dépasse pas 70 centimètres. Les feuilles sont caractérisées par une forme lancéolée. Dans ce cas, des fleurs en panicule se forment sur les buissons en juillet-août. Cette plante est souvent utilisée en cuisine.
5. Tatarien - la hauteur de la tige varie de 10 à 100 centimètres. La plante se caractérise par des feuilles de forme ovale aux bords irréguliers. La floraison commence assez tôt. Dans la première quinzaine de juin, les premiers épillets apparaissent sur les buissons. La plante est utilisée en cuisine et en agriculture.

Composition chimique de la plante

Bien que le quinoa soit considéré comme une plante simple et peu exigeante, il contient 17 acides aminés très importants pour le corps humain. De plus, l'herbe contient environ 30 % d'éléments protéiques - protéines.

Le quinoa contient les composants suivants :

• alcaloïdes;
• cellulose;
• les graisses;
• les glucides;
• vitamines B;
• huiles essentielles - notamment saponine ;
• vitamines C, A, E, PP ;
• micro et macroéléments – la composition contient du potassium, du manganèse, du sodium, du zinc, du potassium.

Les feuilles de la culture contiennent également du carotène et de l'acide ascorbique. En raison de sa riche composition chimique, la culture peut être utilisée comme légume ou comme médicament sans effets secondaires.

Caractéristiques bénéfiques

Le quinoa aide à améliorer la digestion, renforce la santé rénale et a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins. De plus, la plante possède les propriétés bénéfiques suivantes :

1. Le renforcement du tissu osseux est obtenu grâce à la présence de phosphore, de potassium et de magnésium dans la composition. Le quinoa contient également beaucoup de calcium, bon pour les os, et une grande quantité de protéines, bonnes pour les tissus musculaires. L'utilisation systématique de la plante aide à éviter le développement de l'ostéoporose.
2. Améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire - grâce à la présence de fer, le quinoa aide à maintenir le niveau souhaité de globules rouges dans le sang et normalise les paramètres d'hémoglobine. Le potassium et les fibres ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et éliminent le cholestérol nocif de l'organisme. Ces substances aident également à normaliser la circulation sanguine.
3. Fonction cérébrale améliorée - obtenue grâce à la teneur en cuivre, fer et zinc. La plante a également un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux.
4. Élimination des maladies de la cavité buccale - la plante résiste avec succès à l'inflammation des gencives. De plus, les produits à base de quinoa contribuent à éliminer les pathologies des voies respiratoires supérieures.
5. Effet diurétique - l'herbe stimule la miction, nettoie les reins, élimine l'eau, les toxines et les sels du corps.
6. Le soulagement des douleurs menstruelles est dû aux propriétés antispasmodiques de la plante.
7. Le ralentissement du processus de vieillissement est dû à la présence d'antioxydants dans la composition, qui conduisent à la synthèse active de collagène naturel.La vitamine C participe également à la production du tissu conjonctif et prévient l'apparition des rides.

De plus, la présence d’antioxydants dans la plante aide à prévenir le cancer. Avec leur aide, il est possible de neutraliser l'action des radicaux libres qui détruisent les cellules.

Contre-indications

Les préparations à base de quinoa nécessitent le strict respect du dosage. Si la quantité recommandée est dépassée, il existe un risque de conséquences négatives, qui se manifestent par des éruptions cutanées, de la fièvre et de la diarrhée. Si vous êtes sujet aux allergies, vous devez surveiller attentivement votre état lorsque vous utilisez du quinoa. Si des symptômes négatifs apparaissent, l’utilisation de l’herbe doit être immédiatement arrêtée et un antihistaminique doit être pris.

Prescriptions médicales

À base de quinoa, vous pouvez préparer une variété de produits aux propriétés médicinales prononcées.

Teinture

Pour préparer ce remède, vous devez prendre 2 cuillères à soupe de feuilles broyées et ajouter un verre d'eau. Il est recommandé d'infuser la composition dans un endroit sombre pendant 2 semaines. De temps en temps, la teinture doit être secouée. Après avoir filtré, il est recommandé de prendre la boisson 1 petite cuillère par jour.

Jus

Pour faire du jus, les tiges fraîches doivent être lavées, pelées et hachées à l'aide d'un hachoir à viande. Placez la purée obtenue sur une étamine et pressez le jus à la main. Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel à 50 grammes du liquide obtenu. Le montant reçu sera suffisant pour une journée.

Décoction

Pour faire une décoction saine à partir de graines, vous devez utiliser les graines de quinoa à tartiner. Pour ce faire, versez 300 millilitres d'eau bouillante sur 1 cuillère de matière première, laissez refroidir et égouttez. La décoction obtenue doit être prise trois fois par jour, 2 cuillères à soupe. La durée du traitement devrait durer 1 semaine.

Pour réaliser une décoction à usage externe, vous devez prendre des matières premières fraîches ou séchées. Dans ce cas, les proportions ne sont pas si importantes. Il est recommandé de verser de l'eau bouillante sur le quinoa ou simplement de le faire bouillir pendant 5 minutes.

Une décoction de feuilles peut être utilisée en interne ou en externe. Pour 20 grammes de matières premières, vous devez prendre 1 verre d'eau bouillante. Il est recommandé de brasser les feuilles et de les conserver dans un endroit chaud pendant 2 heures. Ensuite, le liquide doit être filtré et bu 100 grammes deux fois par jour. Cela devrait être fait avant les repas.

Utilisation en médecine traditionnelle

Le quinoa possède des propriétés médicinales prononcées, ce qui permet de l'utiliser pour traiter diverses pathologies :

1. Constipation - pour normaliser les selles, vous devez utiliser des infusions de la plante. Pour ce faire, prenez 4 cuillères à soupe d'herbe par verre d'eau et faites bouillir pendant un quart d'heure à feu doux. Le produit fini doit être refroidi et filtré. Prendre la composition 1 verre 3 fois par jour avant les repas.
2. Toux - dans ce cas, il est permis d'utiliser des feuilles et des tiges séchées. Dans ce cas, 1 cuillère à soupe de matière première doit être versée avec 300 millilitres d'eau bouillante et laissée pendant 2 heures. Le produit obtenu est pris avant les repas. Une dose unique correspond à 3 gorgées.
3. Douleur dans les articulations - dans ce cas, il suffit de cuire les feuilles à la vapeur et de les envelopper dans de la gaze. La compresse doit être appliquée sur les zones à problèmes.

Utilisation en cuisine

Le plus souvent, le quinoa est utilisé frais pour préparer des salades. Des herbes séchées et broyées peuvent également être ajoutées au pain.Cela contribue à augmenter la durée de conservation des produits de boulangerie et à mieux les cuire.

Les graines de quinoa peuvent être ajoutées au porridge. Vous pouvez également le mélanger avec des herbes et des œufs durs et préparer une garniture pour tartes. De plus, il est permis de récolter l'herbe pour une utilisation future - sèche, salée, congelée ou marinée.

Utilisation en cosmétologie

Le quinoa a un effet rajeunissant prononcé sur la peau. L'herbe peut être utilisée pour fabriquer des masques efficaces qui ont un effet hydratant et nourrissant. Ils améliorent le teint de la peau et la rendent plus élastique.

L'infusion de quinoa peut être utilisée pour la toilette. Pour préparer un remède utile, vous devez verser de l'eau bouillante sur l'herbe et laisser agir une heure et demie. Après cela, la composition peut être utilisée immédiatement.

Pour réaliser un masque utile, il est recommandé de suivre ces étapes :

1. Prenez 1 petite cuillère d'herbe sèche hachée et versez 100 millilitres d'eau bouillante.
2. Laisser poser 30 minutes.
3. Passer au tamis et ajouter la même quantité de lait.
4. Trempez une serviette dans le produit et appliquez sur la peau du visage nettoyée.
5. Gardez 20 minutes.

Pour rendre le masque plus épais, le lait peut être remplacé par du yaourt. La crème sure convient également à cet effet.

Collecte et préparation

Pour que le quinoa n'apporte que des bienfaits à l'organisme, il doit être correctement collecté et préparé. N'utilisez pas de plantes endommagées ou pourries. De plus, l’herbe trouvée le long des routes ou à proximité des usines ne fonctionnera pas. Le quinoa doit être récolté après le début de la floraison. Une condition importante est l’absence de soleil éclatant.

Le quinoa doit être soigneusement cueilli ou coupé. Si vous devez préparer des racines, il est recommandé de les déterrer, de les débarrasser de la terre et de les laver. Les matières premières doivent être séchées à l'air frais ou dans un endroit bien aéré.L'herbe doit être conservée dans des sacs en tissu ou des récipients en verre. La plante conserve ses propriétés bénéfiques pendant 2 ans.

Le quinoa est une plante commune qui contient un grand nombre de composants précieux. Pour que l'utilisation de produits à base de cette plante donne les résultats souhaités, il est important de respecter strictement le dosage et de suivre le schéma d'application. Il convient de noter que la culture présente certaines contre-indications d'utilisation.