Propriétés utiles et contre-indications de l'herbe de quinoa, recettes de médecine traditionnelle

La nature a fourni à l'humanité un grand nombre de plantes précieuses qui ont un effet bénéfique sur le corps. L'utilisation du quinoa, ses propriétés bénéfiques et ses éventuelles contre-indications sont prises en compte dans le traitement de diverses maladies. Dans le même temps, la plante est largement utilisée en cuisine, notamment dans un régime végétarien et pour perdre du poids, en raison de sa teneur élevée en protéines.

Brève description

Le quinoa de jardin est une plante herbacée annuelle dressée. Le tronc est caractérisé par des ramifications. La hauteur de la plante peut atteindre 180 centimètres. Le feuillage est réparti alternativement sur le tronc, d'aspect différent, allongé, fin, avec des encoches caractéristiques et de teinte émeraude. Ci-dessous se trouve une assiette de feuilles laiteuses.

Selon les espèces, le feuillage peut être jaune ou rouge. Il a un goût aigre. Les fleurs sont vertes ou rouges. Les graines de quinoa sont brunâtres ou noires. La plante est monoïque, il y a des inflorescences mâles et femelles sur le buisson. Elles sont petites, de couleur verte ou rougeâtre, les inflorescences se présentent sous forme de panicules ou d'épillets. Fleurit tout l'été, selon la région de croissance.

Composition chimique

L'effet bénéfique sur le corps est dû à sa composition riche. Cygne contient :

• complexe vitaminique : vitamines C, P, E, PP, A, B (B₁, DANS₂, DANS₄, DANS₅, DANS₉);
• des acides aminés, au moins 17 types, dont certains ne sont pas synthétisés dans l'organisme ;
• éléments : fer, phosphore, potassium, sélénium, calcium, cuivre, zinc, sodium ;
• acides organiques;
• pectine;
• les saponines;
• huiles essentielles;
• protéine;
• cellulose.

La composition des substances précieuses et leur quantité varient en fonction du lieu de croissance.

Variétés de quinoa

On distingue les variétés de quinoa suivantes :

• quinoa sauvage - jusqu'à 70 centimètres de hauteur, le tronc est dressé ou rampant, les pousses sont situées horizontalement ou dirigées vers le haut. Une enduit pelliculaire est visible sur toute la longueur de la branche, les limbes des feuilles sont allongés ou triangulaires, la teinte est gris-vert, parfois rougeâtre ;
• Le quinoa tatarien est une plante atteignant un mètre de haut, annuelle, au tronc dressé ou couché. Les feuilles sont allongées, légèrement ovales, dentelées, couvertes de villosités ; les fleurs forment des épillets bordés de feuilles ;
• tête de quinoa - jusqu'à 60 centimètres de hauteur, tige rampante, à la fin de l'été change de couleur du verdâtre au rouge. Les feuilles sont triangulaires ou ovales, les fleurs forment de petites boules, les fleurs femelles n'ont pas de périanthe ;
• quinoa en forme de lance - jusqu'à un mètre de haut, le tronc est partiellement nu, modérément ramifié, les plaques foliaires sont uniformes des deux côtés, en forme de lance, attachées au tronc de manière opposée, les fleurs sont rassemblées en petites boules ;
• quinoa allongé - jusqu'à un mètre de haut, les feuilles sont triangulaires, oblongues, de couleur verte, les fleurs sont également vertes, rassemblées en petites boules ;
• quinoa côtier - jusqu'à 70 centimètres de hauteur, le tronc est partiellement nu, ramifié avec des pousses dirigées vers le haut, des feuilles de forme ovale, rétrécies à la base, les fleurs forment des épillets allongés, il est utilisé comme aliment à la place des épinards ;
• quinoa étalé - jusqu'à 1,5 mètre de haut, tronc ramifié, feuilles aux bords lisses et déchiquetés, allongées, avec une teinte verte, le niveau inférieur des feuilles est en forme de lance. Les fleurs sont vertes, rassemblées en épillets ;
• quinoa en forme de flèche - jusqu'à 1,5 mètre de hauteur, la tige est dressée, ramifiée, le dessus du limbe est vert, la partie inférieure est argentée, selon l'étage, les feuilles ont une extrémité pointue, en forme de cœur ou ovale, à côtés lisses.

Important! Le quinoa blanc semble comestible, mais il est toxique.

Même si une petite quantité est consommée, une intoxication, des nausées, des vomissements, une déshydratation, des douleurs abdominales et de la diarrhée surviennent.

En quoi est-ce utile ?

Les qualités médicinales du quinoa sont utilisées depuis longtemps en médecine alternative. Les bienfaits de la partie verte et des graines pour l’organisme s’expriment dans les effets bénéfiques des vitamines, minéraux et autres composés précieux présents dans la plante.

Pour les os

Grâce à la présence de potassium, de phosphore, de calcium et de magnésium dans le quinoa, il contribue à renforcer le tissu osseux et à prévenir l'apparition de l'ostéoporose. Les protéines participent à la formation de la masse musculaire. Les vitamines activent les processus de régénération.

Pour le cœur et les vaisseaux sanguins

La présence de fer dans la plante assure un taux élevé de globules rouges et d'hémoglobine. La teneur élevée en potassium et en rutine a un effet bénéfique sur le cœur, prévient la sclérose, les crises cardiaques et abaisse la tension artérielle. Les fibres aident à éliminer le cholestérol et à normaliser la circulation sanguine.

Utilisé comme agent hémostatique. Utilisée en décoction, la durée du traitement ne dépasse pas 2 semaines, après une pause - 2 semaines, puis une deuxième cure.

Pour le cerveau et les nerfs

La présence de cuivre, de zinc et de fer dans le quinoa assure le bon fonctionnement du cerveau et de l'ensemble du système nerveux. Lorsqu'elle est consommée, la fatigue et l'irritation sont soulagées et la dépression est évitée. Chez les personnes atteintes de la maladie de Parkinson, les tremblements s'arrêtent et la somnolence disparaît.

Pour les yeux

La santé oculaire est assurée par les caroténoïdes et les anthocyanes présents dans la partie verte de la plante, qui préviennent la formation de dégénérescence maculaire.

Pour les bronches

Une infusion et une décoction de la partie verte du quinoa aident à éliminer l'inflammation de la cavité buccale (gencives et gorge), éliminent les odeurs désagréables et sont utilisées pour traiter la gorge, les maladies des voies respiratoires supérieures et des bronches, car elles ont un effet expectorant et antitussif. La décoction fluidifie le mucus et favorise son élimination.

Pour le tractus gastro-intestinal

Avec une utilisation appropriée des feuilles fraîches et de la décoction, le fonctionnement du tractus gastro-intestinal s'améliore. Le quinoa aide à éliminer la constipation, nettoie le corps, améliore la fonction hépatique et a un effet antispasmodique. Consommé sous forme de jus et de feuilles fraîches.

Pour les reins et la vessie

La plante est diurétique, elle aide à stimuler la miction, améliore la fonction rénale et élimine l’excès d’eau, de sel et de toxines.

Pour le système reproducteur

Le quinoa a également un effet bénéfique sur le corps féminin. Possédant des propriétés antispasmodiques, elle soulage les douleurs menstruelles.

Pour la peau

Grâce à ses propriétés antioxydantes, la plante ralentit le processus de vieillissement, ce qui se répercute également sur la peau. Stimule la production de collagène, active les processus de régénération dans le corps. Il a un effet cicatrisant, bactéricide et soulage l'inflammation.

Pour l'immunité

Le quinoa a un effet fortifiant général : il améliore l'immunité, nettoie les toxines et neutralise les radicaux libres. Les propriétés purificatrices du sang de la plante sont connues. L'efficacité est vérifiée par une prise de sang.

Zones d'application

En raison de son goût et de ses propriétés médicinales, la plante est largement utilisée.

En cuisine

Le type jardin est le plus souvent utilisé. A utiliser jeune, avant la floraison. Les feuilles ébouillantées avec du liquide bouillant sont utilisées pour faire des purées, des omelettes, des soupes, de la soupe aux choux et comme garniture pour les tartes. Le quinoa frais est ajouté aux salades.

Les jeunes pousses avec des feuilles peuvent être fermentées, tout comme on prépare le chou. Les graines ne contiennent pas de gluten et sont utilisées pour faire du porridge. Après consommation, la sensation de satiété persiste longtemps.

La plante a acquis une grande popularité dans les menus végétariens et pour perdre du poids. Grâce à la teneur élevée en protéines, la sensation de satiété est maintenue pendant longtemps, le corps reçoit des vitamines, des éléments et des composés précieux importants.

En médecine populaire

Les qualités médicinales de la plante sont utilisées en médecine traditionnelle (la médecine traditionnelle ne les utilise pas) pour prévenir le développement de divers types de maladies et leur traitement. En plus des maladies ci-dessus, il est utilisé pour le diabète et l'obésité. Prendre sous forme d'infusions, décoctions, jus.

Effets secondaires, contre-indications

Malgré les effets positifs décrits, la plante présente un certain nombre de contre-indications d'utilisation :

• dommages aux organes digestifs de nature chronique;
• lithiase urinaire;
• tendance aux saignements, mauvaise coagulation du sang.

Une consommation excessive de graines sous leur forme pure peut être nocive. Provoque des maux d'estomac à long terme, des crises de nausées, des vomissements, de la diarrhée et des éruptions cutanées. Dans certains cas, le risque de gastrite et d'ulcères d'estomac augmente.

Pour votre information! Le quinoa est un allergène puissant. Certaines personnes sujettes aux allergies présentent des symptômes négatifs du pollen pendant la période de floraison.

Recettes de médecine traditionnelle : comment utiliser le quinoa

Les plantes médicinales peuvent être bénéfiques, mais elles peuvent aussi être nocives. Il est nécessaire de les prendre avec précaution, de respecter la proportion de préparation d'infusions ou de décoctions, et également de suivre le déroulement de l'administration.

Décoction de graines de quinoa

Les graines de la plante sont utilisées pour préparer une décoction. Proportions de préparation : 15-20 grammes pour 210 millilitres d'eau.

Pour la préparation :

1. Versez le liquide bouillant sur les graines. Faire bouillir pendant un quart d'heure.
2. Après refroidissement, filtrer.

La bouillie à base de graines de quinoa est similaire au sarrasin. Cela soulage les colites. Après 4 à 5 jours d'utilisation, la constipation disparaît et la peau s'éclaircit. Les graines moulues peuvent être ajoutées aux soupes et à la farine à pâtisserie.Juste avant utilisation, il est recommandé de le tremper dans l’eau pendant 2 à 3 heures pour éliminer l’amertume.

Teinture alcoolique de quinoa

Nécessaire:

• matières premières sèches - 2 cuillères à soupe;
• alcool – 150 millilitres.

Séquence de cuisson :

1. Placez l'herbe dans un récipient sombre et ajoutez de l'alcool.
2. Laisser dans un endroit sombre pendant deux semaines en secouant de temps en temps.
3. Passer à travers un torchon. Verser dans une bouteille en verre foncé et conserver dans un endroit sombre.

Jus de quinoa

Pour obtenir du jus, il faut utiliser la partie tige et le feuillage du jeune quinoa. Pour mieux séparer le jus, il est recommandé de faire tremper les parties hachées de la plante pendant 2-3 heures dans de l'eau froide. Passez les matières premières dans un hachoir à viande ou broyez-les avec un mixeur, puis placez-les dans un torchon et essorez-les. Prenez 15 millilitres trois fois par jour.

Le jus de quinoa améliore le péristaltisme et aide à nettoyer les intestins. Lorsqu'il est utilisé en externe, il guérit les blessures. Placer la pulpe issue de la fabrication du jus dans un tissu ou un sac de gaze, appliquer sur la plaie et utiliser dans le traitement des furoncles..

Le quinoa cuit à la vapeur est largement utilisé. Il est utilisé pour réduire la douleur lors de la radiculite et éliminer les signes de gonflement. Fixez la compresse pendant la nuit.

Décoction d'herbes

Pour préparer une décoction de plante, des matières premières sèches sont utilisées. Utilisé en interne et en externe : comme lotions, compresses, gargarismes. Cela aide également à éliminer la mauvaise haleine si elle n’est pas la cause d’une maladie des organes internes.

1. Hachez les tiges et les limbes des feuilles.
2. Versez 240 millilitres de liquide bouillant sur une cuillère à soupe de matières premières et laissez mijoter 15 minutes.
3. Après refroidissement, égouttez et essorez le gâteau.
4. Boire 40 à 50 millilitres trois fois par jour.

Comment récolter et conserver le quinoa ?

Il est recommandé de collecter les matières premières loin de la ville et des routes très fréquentées.Le quinoa est récolté avant la période de floraison. C'est à cette époque que la plante est saturée de composants précieux, les feuilles sont particulièrement tendres.

Les graines de la plante ont également des propriétés curatives. Ils sont collectés au fur et à mesure de leur maturation, séchés et conservés jusqu'à 3 ans. Pour faciliter la récolte, attachez et suspendez les branches de quinoa matures. Étalez du papier ou du tissu en dessous. La plante sèche et les graines tombent.

Pour préserver ses qualités uniques, il est nécessaire de sécher le quinoa dans un endroit bien aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil : au grenier, sous un auvent. Les matières premières sont stockées dans des sacs en coton ou des récipients en verre.