Cultiver et entretenir l'ail des ours, ses propriétés bénéfiques et sa récolte, ses variétés

Ramson est une plante herbacée vivace très appréciée de nombreuses personnes. Cette culture a des feuilles vert clair, qui ont un agréable goût d'ail et apportent de grands bienfaits à l'organisme. Ramson se trouve le plus souvent dans les forêts de feuillus ombragées, dans les endroits bas et les ravins. Sa zone de croissance est très large. Dans le même temps, beaucoup s'intéressent aux particularités de la culture et de l'entretien de l'ail sauvage, ainsi qu'à ses propriétés bénéfiques et sa préparation.

Description et fonctionnalités

Cette plante vivace appartient à la famille des Amaryllis et au genre Allium. Il se caractérise par un petit bulbe allongé, qui ne dépasse pas 1,5 centimètres de diamètre. Les feuilles vertes ont une forme ovale-allongée et poussent par paires à partir de la tige. De plus, leurs dimensions sont de 5 à 7 centimètres de longueur.

La floraison de la culture commence lorsque la tige projette une inflorescence en forme de parapluie. Ses dimensions sont de 13 à 15 centimètres. Après la fin de la floraison, les fruits apparaissent sur les buissons sous la forme d'une boîte à graines. Ils contiennent des graines rondes.

La plante appartient à la catégorie des éphéméroïdes. Leur partie terrestre commence à se développer au début du printemps et disparaît complètement en été. Il est recommandé de commencer à récolter l'ail des ours avant la floraison, car ses feuilles deviennent plus grossières avec l'âge. Par conséquent, la première verdure devrait être cueillie en avril-mai.

Les graines d’ail sauvage brisées ne germent qu’au bout d’un an. Cependant, la culture peut également se propager par voie végétative. Si vous souhaitez planter de l'ail des ours dans votre jardin, vous devez déterrer les bulbes sauvages et les planter sur votre parcelle.

Ramson est souvent appelé oignon d'ours. Cela est dû au fait que la plante est souvent consommée par les ours après l'hibernation. Ils mangent à la fois la partie moulue et les bulbes pour reconstituer leurs réserves épuisées de vitamines et de micro-éléments.

Variétés populaires

Les variétés d’ail sauvage les plus populaires sont les suivantes :

1. Oreille d'ours - caractérisée par sa petite taille et son rendement élevé. La culture se caractérise par des feuilles larges et succulentes. La plante résiste aux infections fongiques. Cependant, la culture souffre parfois de maladies putréfactives des bulbes, qui entraînent sa mort. La variété Bear's Ear produit jusqu'à 2 kilogrammes de légumes verts frais par mètre carré de parcelle.
2. Ourson - se distingue par des feuilles plus longues et des tailles plus grandes. Au stade de maturation, la récolte atteint une hauteur de 35 à 45 centimètres. La longueur des feuilles est de 8 à 25 centimètres. Cette variété d'ail sauvage se caractérise par un rendement moyen. Avec des soins appropriés, vous pouvez obtenir jusqu'à 1,5 kilogramme de verdure sur 1 mètre carré de terrain.
3. La friandise de l'ours est une culture de taille moyenne à haute productivité. Les feuilles atteignent une longueur de 15 centimètres. Dans le même temps, la hauteur de la récolte ne dépasse pas 20 à 30 centimètres. À partir de 1 mètre carré, vous pouvez obtenir jusqu'à 2 kilogrammes d'herbes fraîches.

Recommandations pour la culture

Il est recommandé de planter l'ail des ours à l'automne. Dans des cas plus rares, cela se fait au printemps. Les germes des graines n'apparaissent qu'après 1 à 1,5 ans. Il est préférable de les semer en août-octobre.

Les bulbes conviennent mieux à la plantation d’automne. Pour que la plante se développe normalement, il est important de lui offrir des conditions favorables :

1. Les verts poussent bien à l'ombre. Il est donc recommandé de planter de l’ail des ours le long des clôtures, des bâtiments ou des arbres. Il est préférable de le faire du côté est ou nord. La plantation à proximité des arbres est considérée comme particulièrement réussie. Le fait est que de nombreux insectes affluent vers les fleurs parfumées de l'ail sauvage, qui participeront au processus de pollinisation.
2. Ramson peut également être planté près des plates-bandes de tomates. L'odeur d'ail de la plante aidera à repousser les parasites et à protéger les tomates du mildiou.
3. La stagnation de l'eau est très dangereuse pour l'ail des ours. Les eaux souterraines doivent donc être suffisamment profondes.
4. En cas d'inondation de la zone, un drainage doit être assuré. Il doit être composé de pierre concassée, de cailloux et de sable.
5. Ramson peut pousser au même endroit pendant plusieurs années. Par conséquent, vous devez au préalable nourrir la zone avec de la tourbe, du compost ou de l'humus.Il est important que le sol soit léger et meuble.
6. Après l’hiver, le paillis dispersé sur le site de plantation doit être dispersé. Ramson peut résister à de légères gelées printanières.
7. Les premières fleurs qui apparaissent sur les tiges au printemps doivent être cueillies. La procédure donne de la force à la plante et la renforce.
8. Ramson n'atteint l'âge adulte qu'au cours de la quatrième année de sa vie. À partir de ce moment, vous devriez commencer à récolter des herbes épicées.

Si la culture est plantée correctement, les graines peuvent être récoltées sur la plante. Cela contribuera à augmenter la superficie cultivée.

Comment bien prendre soin

Prendre soin de l’ail sauvage est facile. Pour ce faire, considérez les éléments suivants :

1. Maintenir une humidité modérée et constante du sol. Il est nécessaire d'arroser les plantations lorsque le sol commence à se dessécher. Dans le même temps, le nombre d'arrosages pendant la dormance, qui a lieu de juillet à septembre, est réduit.
2. Assurez-vous de pailler les plates-bandes avec la plante. Cela aidera à retenir l'humidité et la chaleur pendant les périodes de gel. Il est permis d’utiliser de la tourbe, de la paille et de vieilles feuilles comme paillis. Au printemps, l'abri doit être retiré. Il est important de ne pas endommager les pousses délicates.
3. Bien que la culture n'ait pas peur du gel, elle se sent mieux à des températures de +10 degrés et plus. Dans le même temps, la chaleur extrême affecte également négativement la plante.
4. Appliquez de l'engrais en automne ou au début du printemps. Pour 1 mètre carré, il est recommandé d'utiliser 15 grammes de nitrate d'ammonium, 40 grammes de superphosphate, 20 grammes de sel de potassium. Il est également permis d'utiliser du fumier pourri.
5. Lors de la formation des pousses, utilisez des engrais à base de phosphore et de potassium. Cela améliore la maturation des graines et la formation des bulbes.
6. Débarrassez les lits des mauvaises herbes. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de desserrer les plantations.

Propriétés utiles de la plante

Ramson est une culture très précieuse qui contient un grand nombre de composants utiles. Elle contient des vitamines B, C et A. La plante contient également de l'acide folique, de l'iode, du sélénium, du zinc et du fluor.

L'ail sauvage se caractérise par les propriétés bénéfiques suivantes :

1. Les phytoncides aident à lutter contre les microbes pathogènes et les parasites. Pour ce faire, les bulbes des plantes sont râpés et la pulpe obtenue est enveloppée dans de la gaze. La compresse peut être appliquée sur les plaies purulentes. Il peut également être utilisé contre les lichens et les mycoses. Pour éliminer un nez qui coule, vous devez mettre des tampons de gaze contenant de la pulpe d'ail sauvage dans votre nez. Pour la colpite à Trichomonas, les suppositoires doivent être insérés dans le vagin 2 fois par jour - matin et soir.
2. La teneur élevée en vitamine C de l'ail sauvage contribue à renforcer le système immunitaire lors d'épidémies de grippe et d'autres infections virales.
3. La plante a un effet tonique sur le corps humain. Il aide à nettoyer les intestins des déchets et des toxines et à améliorer l’état du système circulatoire. L'ail sauvage peut guérir les maladies articulaires. A cet effet, ses feuilles sont utilisées sous forme de compresses.
4. Il est utile de consommer de l'ail des ours lors des carences vitaminiques printanières, lorsque l'organisme subit une restructuration. Si vous consommez quotidiennement 15 feuilles de la plante, vous pourrez faire face à une somnolence accrue, réduire la tension artérielle et éliminer les dysfonctionnements intestinaux.

Pour améliorer votre santé, vous pouvez manger des feuilles, des tiges et des bulbes d’ail sauvage. Les verts sont utilisés frais. Il peut être consommé en accompagnement ou ajouté aux salades. L'ail sauvage peut également être mariné et séché.

Est-il possible de congeler

La plante est plus utile lorsqu’elle est fraîche.Le traitement thermique entraîne la perte de la plupart des propriétés bénéfiques. Les feuilles d'ail sauvage doivent être lavées, coupées et ajoutées à la salade. Cependant, il est important de considérer qu’ils ont un arôme d’ail prononcé, qui peut dominer le goût des autres ingrédients.

Recettes de cuisine

Ramson est souvent utilisé à des fins de table et utilisé comme assaisonnement. Cela est dû à l'arôme prononcé d'ail de la plante. Des herbes peuvent être ajoutées aux premier et deuxième plats. Il est mis dans la garniture des tartes. Les légumes verts peuvent également être marinés et salés.

Assez souvent, l'ail sauvage est utilisé pour préparer des plats nationaux. Dans la cuisine caucasienne, les feuilles de la plante sont utilisées pour préparer des sauces et des marinades pour la viande. Les Allemands préparent des pâtes à base de légumes verts, qui sont servies avec des légumes et de la viande. Ils mangent également les feuilles épicées fraîches avec du pain.

Qui ne devrait pas manger d’ail sauvage ?

Les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères d'estomac et d'inflammation intestinale ne devraient pas manger de tels légumes verts. De plus, les femmes enceintes ne devraient pas utiliser ce produit. Cela entraîne une augmentation du tonus et peut provoquer des brûlures d'estomac. Les personnes atteintes de pancréatite et de cholécystite devraient limiter la quantité de ces légumes verts dans leur alimentation.

Le produit est contre-indiqué aux personnes souffrant d'allergies ou présentant une intolérance individuelle à cette plante. Il est important de considérer que les légumes verts peuvent augmenter l’acidité de l’estomac. De plus, il est contre-indiqué pour les personnes épileptiques. En cas de consommation excessive, le produit peut provoquer des troubles digestifs et des insomnies.

Ramson est un produit très précieux qui contient de nombreuses vitamines et micro-éléments. En même temps, faire pousser la plante n’est pas difficile. Pour obtenir une riche récolte de légumes verts, il suffit de suivre des règles simples de technologie agricole. Pour ce faire, vous devez arroser et fertiliser la plante.