Très souvent, les gens s'intéressent aux concombres légèrement salés par la méthode chaude pour 1 litre d'eau, sel, sucre. C'est une collation simple et délicieuse qui plaira à beaucoup. En même temps, il existe de nombreuses recettes qui permettent d'obtenir un plat sain et savoureux. Il peut être préparé de manière classique ou ajouter des ingrédients supplémentaires - feuilles de cerisier et de cassis, pommes, moutarde.
Méthode de cuisson instantanée en pot
Pour ce plat, il est recommandé de prendre les composants suivants pour 1 litre d'eau :
- 2 kilogrammes de concombres ;
- ail;
- 2 grandes cuillères de sel ;
- 0,5 petite cuillère de vinaigre ;
- aneth sous forme de parapluies.
Pour préparer des collations de cette façon, il est recommandé de procéder comme suit :
- Lavez les légumes à l'eau froide et coupez les extrémités. Cela devrait être fait des deux côtés. Après quoi, ils doivent être immergés dans l’eau pendant quelques heures.
- Retirez les légumes et faites-y des coupes en forme de croix. Cela les aidera à saler plus rapidement et mieux.
- Placer les concombres dans un récipient. Ajoutez-y l'aneth et l'ail. Pour ce faire, vous devez utiliser un plat en émail. Ensuite, vous devez à nouveau ajouter l'ail et les herbes.
- Préparez une saumure. Pour ce faire, mélangez de l'eau, du vinaigre et du sel. Il est important que le liquide recouvre bien les légumes. Pour accélérer le processus de cuisson, vous devez utiliser la méthode du salage à chaud. Il est donc recommandé d’utiliser de l’eau bouillante.
- Versez la saumure dans le récipient avec les légumes, couvrez et placez la charge.
- Se conserve une journée à température ambiante. Passé ce délai, les concombres peuvent être consommés.
Concombres légèrement salés aux feuilles de cerisier et de cassis
Ces concombres s'avèrent très savoureux. De plus, ils ne perdent pas leur crunch. L'apéritif a un arôme subtil et agréable. Pour 1 litre d'eau, il est recommandé de prendre ce qui suit :
- 1,5 kilogrammes de concombres ;
- 1 feuille de raifort ;
- 1 piment fort;
- 5 gousses d'ail;
- 3 feuilles de cassis ;
- 2 parapluies à l'aneth ;
- 3 feuilles de cerisier ;
- 1 grosse cuillère de sel.
Pour obtenir un tel plat, il est recommandé de procéder comme suit :
- Lavez et séchez les fruits, coupez les queues des deux côtés et placez-les dans un récipient profond.
- Épluchez et coupez l'ail en 2 parties et ajoutez-le aux légumes.
- Lavez les légumes verts et placez-les entre les fruits.
- Portez à ébullition la solution saline et versez-la sur les légumes. Il est important qu'ils soient entièrement couverts.Après cela, attendez qu'il refroidisse et placez-le dans un endroit frais.
- Après 24 heures, servez l'apéritif à table.
Vous pouvez commencer à saler les légumes le soir. Dans ce cas, il faut les mettre au réfrigérateur le matin. Le plat sera prêt dans l'après-midi.
Recette de concombres légèrement salés aux pommes
En ajoutant des pommes aux concombres, vous pouvez obtenir une collation très savoureuse. Pour le réaliser, vous devez prendre les composants suivants pour 1 litre d'eau :
- 1 kilogramme de concombres;
- 3-4 feuilles de cerisier ;
- 2 pommes ;
- 4 gousses d'ail;
- 1 bouquet d'aneth ;
- 2 feuilles de raifort ;
- 10 grains de poivre noir ;
- 5 feuilles de cassis ou cassis rouge ;
- 2 grosses cuillères de sel.
Pour préparer cette collation, suivez ces étapes :
- Rincez soigneusement les légumes, les pommes et les herbes. Dans ce cas, l'ail doit être divisé en gousses et pelé.
- Coupez les grosses pommes en 4 parties. Des petits fruits, il suffit de retirer le noyau avec les graines.
- Placez les feuilles de raifort, de poivre noir, de cerisier et de cassis dans un récipient profond. Vous devez également ajouter des pommes et de l'ail.
- Retirez les queues des légumes et placez-les dans un récipient au-dessus des feuilles et des autres produits.
- Porter l'eau à ébullition, saler et bien mélanger.
Versez la saumure chauffée additionnée d'épices sur les fruits. Ensuite, le moule doit être laissé à température ambiante. Après 24 heures, les fruits peuvent être consommés.
Concombres légèrement salés trempés dans de la saumure chaude
Cette recette fera un apéritif très savoureux. Dans ce cas, pour 1 litre d'eau vous devez utiliser les ingrédients suivants :
- 5-7 concombres ;
- 1,5 grosses cuillères de sel ;
- 1 à 3 feuilles de laurier ;
- 5-6 morceaux de feuilles de cassis et de cerisier ;
- 1 à 3 gousses d'ail ;
- 1 tranche de racine de raifort ;
- 4 à 7 petits pois de piment de la Jamaïque ;
- 1 bouquet d'aneth.
Pour préparer une collation de cette façon, il est recommandé de procéder comme suit :
- Préparez les ingrédients.
- Ajoutez du sel dans le récipient, ajoutez de l'eau et mettez le feu.
- Portez le liquide à ébullition et laissez cuire 2 minutes. Il est important que le sel se dissolve bien.
- Rincez soigneusement les légumes verts et placez la moitié du mélange au fond d'un plat pour mariner les légumes.
- Ajouter le raifort, l'ail et le poivre.
- Placez dessus les concombres et autres légumes soigneusement lavés.
- Ajoutez la saumure chauffée, couvrez les plats avec un couvercle ou une assiette, puis exercez la pression. Laissez tout pendant une journée. Conservez la vaisselle dans un endroit frais et sombre. Ensuite, vous pouvez essayer l'apéritif.
Pour rendre les fruits plus parfumés, vous devez ajouter beaucoup de légumes verts différents dans le récipient. Vous devriez essayer la collation après 24 heures. Mais le goût complet apparaîtra 3 jours après le début de la préparation. Il est important de conserver les légumes dans un endroit sombre. La pièce devrait être plutôt fraîche.
Concombres légèrement salés à la moutarde
La moutarde rend les concombres plus aromatiques et savoureux. Cet apéritif complétera parfaitement n'importe quel festin. Pour le préparer, vous devez préparer ce qui suit :
- 700 grammes de concombres ;
- 2 grandes cuillères de sel ;
- 50 grammes de raifort, feuilles de cerisier, parapluies à l'aneth ;
- 1 grande cuillère de moutarde en poudre ;
- 1 litre d'eau.
Pour préparer cette collation, il est recommandé de suivre ces étapes :
- Préparez un pot de 2 litres. Il vaut la peine de placer des feuilles de cerisier, du raifort et de l'aneth au fond. Vous pouvez également ajouter de l'ail et du poivre.
- Lavez soigneusement les fruits et coupez les extrémités des deux côtés. Ceci est nécessaire pour garantir que les légumes sont complètement salés. Les concombres doivent être placés verticalement dans un récipient. Il est important que le nombre maximum de fruits rentre dans un seul récipient.
- Ajoutez du sel.
- Ajouter de la poudre de moutarde au goût. Habituellement, une grande cuillère suffit.Au lieu de poudre, vous devez utiliser un produit granulaire. Il est également permis d'utiliser de la moutarde toute prête en pot.
- Ajouter de l'eau bouillante.
- Couvrir d'une gaze ou d'un couvercle. Dans ce cas, vous devez laisser un petit trou dans le récipient.
Le pot doit être conservé à température ambiante. Il est recommandé de le faire dans les 24 heures. Il est ensuite recommandé de le mettre au réfrigérateur.
Il convient de noter que les concombres légèrement salés peuvent être utilisés en complément de n'importe quel plat. Il est recommandé de bien emballer et compacter les légumes. Même s’ils remplissent le pot, la quantité d’eau doit atteindre le goulot.
Étant donné que les concombres et les autres ingrédients sont mélangés avec de la saumure chaude et laissés pendant une journée, leur marinage prend très peu de temps. Cela vous aide à obtenir une collation savoureuse et appétissante en peu de temps.
Pour éviter que le processus de décapage ne se poursuive après 24 heures, il est recommandé de placer la collation dans un endroit frais. Cela permettra au produit de conserver son croquant et de rester élastique. En même temps, il s'avère assez salé, mais ne perd pas sa riche couleur.
Les concombres légèrement salés sont une entrée assez populaire et facile à préparer. Cependant, il existe aujourd’hui de nombreuses recettes qui incluent une variété d’ingrédients. Cela permet d’obtenir des combinaisons de saveurs intéressantes. Les feuilles de cerisier et de cassis, les pommes et la moutarde sont utilisées comme composants supplémentaires.
