En hiver, il y a une pénurie notable de légumes et de fruits, c'est pourquoi certaines femmes au foyer préparent diverses préparations pour l'hiver. Dans le même temps, beaucoup essaient de préparer l'oseille. Dans le passé, la plupart des légumes verts étaient placés dans des bocaux, mais il existe aujourd'hui d'autres moyens. Très souvent, l'oseille est préparée pour l'hiver par congélation.
Beaucoup de gens pensent que congeler des légumes verts est très simple et qu’il suffit de les placer au congélateur. Cependant, congeler l'oseille n'est pas un processus facile, pour lequel vous devez vous préparer à l'avance. Il existe différentes recettes et méthodes pour congeler les légumes verts avec lesquelles tout le monde devrait se familiariser.
Préparation
Afin de pouvoir préparer une soupe à l'oseille toute l'année, vous devez préparer une quantité considérable de légumes verts pour l'hiver. Pour ce faire, vous devez vous familiariser à l'avance avec les nuances de la préparation de la plante à la congélation. Cela permettra de le congeler de manière à en préserver toutes les propriétés bénéfiques.
Tout d’abord, vous devez collecter toute la récolte de la parcelle et la trier soigneusement pour vous débarrasser des mauvaises feuilles. Quelle que soit la méthode de congélation utilisée, toutes les feuilles collectées sont soigneusement lavées. De plus, ils doivent être soigneusement séchés afin de ne pas geler le liquide.
Pour que les feuilles sèchent plus rapidement, il est recommandé de les placer dans une passoire et d'attendre que l'eau soit complètement évacuée.
Après avoir séché toute l'oseille collectée, vous devez commencer à la trancher. Dans ce cas, une attention particulière doit être portée aux tiges de la plante. S'ils ne sont pas trop grossiers, vous pouvez les laisser, car leur goût est pratiquement le même que celui des feuilles. Après avoir coupé toutes les feuilles avec les tiges, vous devez vous familiariser avec les principales méthodes de congélation et choisir celle la plus appropriée.
Manière classique
Très souvent, la congélation des légumes verts est réalisée selon cette méthode. Pour préparer les préparatifs hivernaux, vous aurez besoin des éléments suivants :
- eau;
- oseille;
- un petit bol ou une casserole;
- couteau et planche à découper;
- serviette.
Il est recommandé de récolter uniquement les feuilles les plus vertes et les plus juteuses pour l'hiver. Il est toutefois recommandé de les congeler immédiatement après leur collecte.
Il est très important que tous les légumes verts récoltés soient bien lavés. Pour ce faire, placez toutes les feuilles dans un bol d'eau froide et laissez-les tremper pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, ils sont tous essuyés avec une serviette et placés dans un récipient séparé.Après cela, toutes les feuilles lavées sont soigneusement triées pour éliminer l'oseille jaune ou molle.
Après avoir sélectionné les meilleures feuilles, vous pouvez commencer à les couper. Il existe plusieurs méthodes pour les broyer. Certaines femmes au foyer préfèrent le broyer à l'aide d'un mixeur. Cependant, tout le monde n'a pas cette opportunité, vous pouvez donc utiliser un couteau ordinaire.
Pour le tranchage, toutes les feuilles sont pliées en petit bouquet et coupées en petites lanières.
Après cela, le liquide haché est placé dans un récipient en plastique séparé. Cependant, il ne sera pas congelé dedans, mais dans des petits plateaux munis de couvercles. Avant de placer les feuilles coupées dans les plateaux, elles doivent être soigneusement écrasées. Ceci est fait pour que plus de légumes verts puissent tenir dans un seul plateau. Ensuite, tous les récipients contenant des feuilles congelées sont recouverts d'une pellicule plastique et d'un couvercle afin que pendant la congélation, l'oseille préparée ne puisse pas absorber les odeurs étrangères.
Il n'est pas recommandé de conserver l'oseille trop longtemps au congélateur. Après seulement quatre mois, il commence à foncer et à se détériorer.
Préparation en briquettes aux orties
Certaines femmes au foyer souhaitent savoir s'il est possible de préparer l'oseille dans des récipients autres que des plateaux. Les petites briquettes sont souvent utilisées pour la congélation. Vous pouvez également congeler l’oseille avec des orties. Avec cette préparation, vous pouvez non seulement préparer une délicieuse soupe, mais aussi rendre votre menu d'hiver plus varié. Pour préparer cette préparation hivernale, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients :
- 300 g d'oseille ;
- 100 g d'ortie.
Vous devez d'abord commencer à préparer les verts. Il est lavé à l'eau froide, après quoi il est nécessaire de séparer les feuilles des branches. Ensuite, vous pouvez commencer à trancher. Les légumes verts peuvent être hachés ensemble ou séparément.Pour ce faire, ses grappes sont disposées sur une planche spéciale et finement hachées. Après avoir haché tous les légumes verts, ils doivent être transférés dans un récipient séparé.
Les ingrédients hachés sont versés avec de l'eau bouillie chaude et infusés pendant environ 20 à 30 minutes. Ensuite, tout est soigneusement essoré pour éliminer l'excès d'humidité et mélangé. Le mélange préparé est placé dans des briquettes et compacté dedans. À l'avenir, les légumes verts surgelés pourront être utilisés pour préparer du bortsch ou des soupes. Ils peuvent également être utilisés pour garnir des tartes ou des tartes.
Conclusion
Tout le monde ne sait pas comment congeler l'oseille pour une soupe pour l'hiver. Pour comprendre cela, vous devez étudier des recettes de cuisine et choisir la meilleure.
