Comment congeler délicieusement de la pastèque pour l'hiver à la maison et est-ce possible ?

La pastèque est une grosse baie sucrée qui plaît à de nombreuses personnes. Malheureusement, la période pendant laquelle vous pouvez en profiter chaleureusement est courte, mais il est très agréable de manger un morceau de pulpe de pastèque juteuse par une fraîche soirée d'automne ou de préparer un délicieux dessert à la pastèque pour un festin du Nouvel An. Il existe aujourd'hui un moyen simple et efficace de se faire plaisir en conservant longtemps le goût et l'arôme de l'été dernier au réfrigérateur. Quelques conseils utiles sur la façon de congeler la pastèque pour l'hiver seront très utiles et seront utiles aux femmes au foyer.

Est-il possible de congeler une pastèque pour l'hiver ?

Bien sûr, vous pouvez congeler une pastèque, mais pour ne pas être déçu du résultat, vous devez connaître certaines subtilités du processus. La pastèque étant en grande partie composée d’eau, sa congélation détruit les fibres délicates de la pulpe. Après décongélation, une telle baie perd son goût et sa forme d'origine, se transformant soit en eau insipide, soit en gelée disgracieuse. Par conséquent, la pastèque surgelée n'est pas utilisée comme plat indépendant, mais elle est idéale pour préparer des cocktails, des smoothies et décorer des desserts froids.

C'est pourquoi vous pouvez trouver des critiques positives et négatives sur sa congélation. Si tout est fait correctement, il sera alors possible non seulement de surprendre les invités et la famille en leur offrant une gâterie inattendue, mais également de préserver les propriétés bénéfiques de la grande baie rayée.

La pastèque ne doit pas être conservée au réfrigérateur plus de 12 mois.

Important : un stockage à long terme aggrave considérablement le goût des baies rayées - le sucre gèle simplement sous l'influence des basses températures

Il est préférable de le consommer au plus tard 2 mois après sa congélation. Bien qu'il existe des données sur l'utilisation du produit après 8 voire 12 mois de stockage.

Caractéristiques de la congélation

Il ne faut pas oublier qu'une fois congelé, le produit se dilate considérablement et absorbe rapidement les odeurs étrangères. C'est pourquoi les morceaux de pulpe doivent être placés sans serrer et stockés dans un emballage bien fermé.

Avant de la conserver, la pulpe doit être complètement pelée et les graines retirées.Les récipients en verre ne sont pas utilisés pour stocker la pâte ; ces récipients peuvent éclater sous l'influence de l'humidité croissante et des basses températures.

Comment choisir le bon produit

La pulpe des fruits mûrs est utilisée pour la congélation. La maturité est déterminée par la tige (elle doit être sèche). La pastèque doit être intacte, sans fissures ni bosses, avec une peau brillante et dense. Lorsqu'on le tape, un fruit mûr émet un son sourd ; si une telle baie est légèrement pressée, un léger craquement se fait entendre ; la coïncidence de tous les critères de sélection est une garantie presque complète d'acquérir une pastèque bien mûre et savoureuse.

Préparation du réfrigérateur

Étant donné que la pastèque absorbe parfaitement les odeurs, comme la plupart des fruits et légumes, avant de la conserver pour une congélation longue durée, le congélateur doit être débranché et soigneusement lavé (vous pouvez utiliser du savon à lessive ou du liquide vaisselle). Lavez les étagères et les récipients de stockage, l'intérieur du congélateur et la porte du congélateur. Après cela, il doit être séché et aéré.

Préparez ensuite le nombre requis de sacs de congélation ou de récipients en plastique avec des couvercles hermétiques.

Méthodes pour congeler une pastèque à la maison

Il existe différentes recettes pour congeler la pulpe de pastèque. La sélection comprend les plus délicieux d'entre eux.

Entier au congélateur

Cette méthode de conservation ne convient pas à la pastèque. Lorsqu'elle est exposée au froid, la pulpe à l'intérieur de la pastèque se transforme en une masse gélatineuse peu appétissante. Il ne convient pas à la préparation d'un dessert, le goût et l'apparence d'un tel produit peuvent grandement gâcher votre humeur.

Si la maison dispose d'un garde-manger ou d'un sous-sol froid avec une température constante ne dépassant pas +10 °C et ne dépassant pas +2 °C, vous pouvez garder la pastèque fraîche et juteuse en la stockant simplement et en la retournant de temps en temps.Dans ce cas, les fruits doivent être stockés de manière à ce qu'ils n'entrent pas en contact les uns avec les autres et soient séparés des autres produits destinés au stockage.

Morceaux de pulpe de pastèque surgelés

Préparer des cubes de pastèque surgelés n'est pas difficile, ils peuvent être utilisés indépendamment ou comme base utilisée dans d'autres options de conservation de la pastèque pour l'hiver. Étapes de travail :

1. Le fruit sélectionné est soigneusement lavé et essuyé.
2. La pastèque est nettoyée de la peau verte et des graines, la pulpe est coupée en petits morceaux, qui sont disposés sur une plaque à pâtisserie ou une planche à découper propre de manière à ce qu'ils reposent séparément les uns des autres.
3. La plaque à pâtisserie est placée au congélateur ; après congélation complète, les morceaux sont soigneusement retirés et placés dans des sacs de congélation dont, après remplissage, l'air est soigneusement éliminé et étroitement lié ou scellé à l'aide d'une machine spéciale.
4. Pour faciliter le retrait des cubes de pastèque congelés, la surface d'une plaque à pâtisserie ou d'une planche est d'abord recouverte d'un film alimentaire. Des récipients en plastique hermétiquement fermés sont souvent utilisés pour le stockage.
5. Le récipient de stockage sélectionné ne doit pas être rempli de morceaux de pulpe de pastèque, car il se dilate lorsqu'il est congelé.

Vous pouvez ajouter du jus de fruit et du sirop de sucre aux morceaux de fruits ainsi préparés. À propos, un morceau de pastèque congelé est un excellent tonique pour la peau : de nombreuses femmes aiment l'utiliser pour préserver et entretenir leur propre beauté.

Avec du sucre

Dans ce cas, la pulpe de pastèque est préparée comme dans la recette précédente, et avant de la congeler elle est saupoudrée de sucre à raison de 200 grammes de sucre semoule pour 1 kilogramme de pulpe de pastèque.Les morceaux de pastèque sont rapidement congelés puis placés dans des récipients de stockage. À en juger par les critiques et l'expérience personnelle, la pulpe ainsi conservée reste plus savoureuse.

Congeler du jus de pastèque

De nombreuses femmes au foyer préfèrent conserver du jus de pastèque surgelé ou de la purée de pastèque pour l'hiver. Il est idéal pour faire de la gelée et ajouté aux smoothies aux fruits ou aux cocktails. Pour préparer la purée, saupoudrez la pulpe de sucre au goût et battez au mixeur. Versez ensuite dans des bacs à glaçons.

Après congélation complète, les cubes de purée de pastèque sont placés dans des récipients de stockage.

Lors de la préparation du jus, la pulpe est mixée avec un mixeur sans ajout de sucre, puis pressée à travers plusieurs couches de gaze. Le jus fini est versé dans des moules pour être congelé, puis le jus congelé est placé dans un récipient pour être stocké.

Cubes au sirop

Les gourmands préfèrent congeler la pulpe de pastèque dans du sirop de sucre. Pour ce faire, la pulpe de pastèque coupée en dés est congelée ; après congélation, les cubes sont placés dans des récipients de stockage et remplis de sirop de sucre froid. Étant donné que le liquide se dilate lorsqu'il est congelé, vous devez laisser un espace libre dans le récipient, au moins 15 % du volume du récipient.

Congeler la pulpe dans du jus de fruit

Les morceaux de pastèque congelés préparés sont placés dans des récipients de stockage et du jus de fruit est versé dessus. Les jus d'orange, d'ananas et autres jus pas trop acides conviennent à cet effet.

Conserver et décongeler la pastèque

Pour le stockage, il est nécessaire de sélectionner des contenants portionnés, car la pulpe de pastèque ne peut pas être décongelée et recongelée. N'utilisez pas de micro-ondes pour décongeler.Le produit est décongelé lentement, d'abord sur la grille du réfrigérateur puis à température ambiante. Après décongélation, le produit doit être utilisé dans les 2 jours.

La congélation rapide des fruits, légumes et baies est de plus en plus populaire. Cette méthode simple de conservation à long terme ne nécessite aucun effort, et permet de recevoir intacte en hiver une partie importante des nutriments et vitamines contenus dans les généreux cadeaux de l'été.