De nombreux amateurs d'expériences culinaires préparent des tomates coréennes pour l'hiver. Ils sont parfois utilisés pour préparer le plat coréen hein. Les tomates en conserve sont une délicieuse collation à se lécher les doigts. Ils ont un excellent goût épicé qui ne peut être confondu avec rien d'autre.
Les préparations de tomates à la coréenne constitueront toujours un point fort unique sur chaque table. Les enrouler n'est pas si simple. Il est recommandé de vous familiariser à l'avance avec la façon de préparer des tomates à la coréenne pour l'hiver et de les rouler dans des bocaux de 3 litres.
Stérilisation des pots et couvercles
Certaines ménagères préfèrent conserver les préparations pour l'hiver dans des bocaux sans stérilisation. Cependant, de nombreux experts recommandent d'utiliser pour cela des récipients stérilisés. Il existe différentes manières de stériliser les bocaux :
- Vapeur. Parfois, lors de la préparation de tomates coréennes pour l'hiver, ils utilisent des bocaux stérilisés cuits à la vapeur. Pour ce faire, placez une casserole d'eau sur une cuisinière à gaz et placez-y un tamis en fer. Lorsque l'eau bout, placez dessus les récipients pour les tomates marinées coréennes. Le processus de stérilisation pour chaque pot de 3 litres dure environ 20 minutes. Après cela, retirez-les, retournez-les et placez-les sur une serviette propre.
- Four. Vous pouvez également rouler des tomates pour l'hiver dans des récipients préalablement traités au four. Pour ce faire, placez plusieurs bocaux dans un four préchauffé, fermez-le et faites chauffer pendant 5 à 10 minutes.
- Four micro onde. Dans de rares cas, pour l'hiver, les tomates sont placées dans des récipients stérilisés au micro-ondes. Plusieurs canettes sont placées au four avec une petite quantité de liquide au fond. Ils sont ensuite traités pendant plusieurs minutes à une puissance d'environ 800 W. Avec un grand nombre de conteneurs, le temps de traitement peut être augmenté.
Pour conserver les tomates à la coréenne dans un bocal, des couvercles spéciaux sont utilisés, qui nécessitent également une stérilisation. Pour ce faire, vous devez les faire bouillir 20 minutes à l'avance. Cela doit être fait avec beaucoup de soin. Pour éviter de vous brûler, il est recommandé d'utiliser une pince à épiler bouillie lorsque vous retirez les couvercles des casseroles.
Recette classique
Il existe différentes recettes pour conserver des tomates, mais la recette classique et la plus délicieuse avec laquelle vous pouvez mariner des tomates cerises. Pour préparer les conserves, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 100 g de vinaigre ;
- 50 g de beurre ;
- deux poivrons ;
- 50 g de légumes verts;
- kilogramme de tomates;
- tête d'ail;
- trois carottes;
- 100 g de sucre.
Pour préparer des tomates marinées, vous devez commencer par préparer les légumes. Les tomates rouges sont soigneusement lavées, pelées et coupées en tranches. Nous coupons les autres légumes en morceaux plus petits ou les râpons à l'aide d'une râpe. Après cela, une marinade est préparée composée de sucre, de vinaigre, d'huile et de poivre. Pour rendre les tomates coréennes épicées pour l'hiver, vous devez ajouter plus de poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez l'assaisonnement au basilic à la marinade.
Avant de mettre des tomates en conserve, vous devez préparer des bocaux à cet effet. Tout d'abord, ils sont remplis d'huile et plusieurs tranches de tomates y sont disposées. Le reste des légumes hachés est disposé dessus jusqu'à ce que le récipient soit complètement rempli. Certaines personnes ajoutent plus de persil et d'aneth pour donner un meilleur aspect au marinage. Après cela, la conservation est placée dans une casserole d'eau et bouillie pendant environ 10 à 15 minutes. Vous pouvez ensuite fermer les bocaux et les retourner jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Une fois chaque récipient refroidi, ils devront être déplacés dans une pièce sombre et fraîche.
Récolter des tomates vertes
Certaines femmes au foyer préparent des tomates vertes à la coréenne pour l'hiver. Après tout, une tomate est un légume qui n’est pas seulement bon à maturité. Il existe différentes recettes pour mettre en conserve des tomates vertes, dont l'une est décrite ci-dessous.
Pour la conservation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- kilogramme de tomates vertes;
- 100 g de beurre ;
- trois poivrons ;
- 50 g de sel ;
- 40 g de sucre ;
- trois têtes d'ail.
Certaines ménagères amélioreront cette recette avec des carottes coréennes. Il n’est cependant pas nécessaire de l’ajouter.
Vous devez d’abord prendre soin des légumes et des herbes. Lavez soigneusement tous les ingrédients et coupez-les en petits morceaux. Les poivrons doivent être coupés dans le sens de la longueur et les tomates vertes doivent être coupées en rondelles. Après avoir préparé tous les ingrédients, vous pouvez commencer à créer la marinade. Pour ce faire, ajoutez de l'huile, du vinaigre et du sucre dans la poêle. Tout est soigneusement mélangé et infusé pendant 5 à 10 minutes. Placez ensuite les tomates et les légumes dans un récipient propre et remplissez-les du mélange préparé.
Pour créer des tomates légèrement salées à la coréenne, ajoutez un peu de sel au mélange.
Après cela, la collation aux cornichons est distribuée dans des bocaux qui doivent être fermés avec des couvercles. Il n'est pas nécessaire de les retourner pendant le stockage. Les contenants roulés doivent être conservés dans un endroit frais jusqu'au début du printemps.
Tomates instantanées
Avant de rouler des tomates instantanées coréennes, vous devez vous familiariser avec la façon de le faire correctement. Cette recette de tomates coréennes pour l'hiver vous aidera à réaliser de délicieuses conserves.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
- 2 kg de légumes frais ;
- quatre poivrons;
- deux têtes d'ail;
- légumes verts en option.
Pour créer la marinade vous utiliserez :
- 60 g de sel ;
- 80 g de sucre ;
- 100 ml d'huile ;
- 100 ml de vinaigre.
Tout d'abord, toutes les tomates sont lavées et coupées en plusieurs gros morceaux. Tous les autres ingrédients sont passés dans un hachoir à viande. Après cela, deux litres d'eau, d'huile, de sel, de vinaigre et de sucre sont versés dans un pot de trois litres. Tout cela est soigneusement mélangé, après quoi les légumes et les herbes sont disposés en plusieurs couches. Le mélange est infusé pendant plusieurs minutes, agité et fermé avec un couvercle métallique. Pour mieux imbiber les tomates, il est préférable de conserver les bocaux enroulés à l'envers.
Une collation ainsi préparée peut être consommée littéralement le lendemain de sa conservation.
Avec de l'oignon
Certaines femmes au foyer utilisent des recettes spéciales pour préparer des tomates et des oignons à la coréenne pour l'hiver. Pour cela vous aurez besoin de :
- 700 g de tomates ;
- 300 g de poivre ;
- 500 g de carottes ;
- 400 g d'oignons ;
- 50 g de sel ;
- 70 g de sucre ;
- 200 ml de vinaigre ;
- 100 ml d'huile.
La procédure de cuisson commence par le lavage et l'épluchage des légumes. Les tomates et les oignons sont coupés en demi-anneaux et les carottes et les poivrons sont coupés en petites lanières. Tous les légumes préparés sont placés dans un petit bol. Ensuite, du sucre, du sel, de l'huile et du vinaigre y sont ajoutés. Le mélange obtenu est soigneusement mélangé afin de ne pas endommager accidentellement l'intégrité des légumes. Après cela, l'apéritif aux tomates est enroulé avec des couvercles.
Conclusion
Tout le monde peut préparer des tomates en conserve d'hiver. Pour que tout soit très savoureux, étudiez simplement les recettes de cuisson des tomates et suivez scrupuleusement les instructions.
