Les concombres du Kremlin ont un goût épicé vif et un arôme d'ail unique. Ils sont faciles et simples à préparer. Le secret de leur préparation réside dans la marinade magique. Croustillants et savoureux, ils constitueront un excellent apéritif sur n'importe quelle table.
L'apéritif lui-même se compose de légumes hachés assaisonnés d'ail, d'herbes et de poivre. Leur goût aigre et juteux vous aidera à vous réchauffer du froid hivernal et à renforcer votre système immunitaire, car ces concombres contiennent de nombreuses vitamines.
Produits pour mariner les concombres
Pour préparer une collation épicée, vous devez savoir quels produits y sont inclus et en quelle quantité.Un petit pot contient généralement un kilogramme de concombres frais de taille moyenne. Ils doivent être exempts de taches et de bosses, propres et sains. La récolte d’août et septembre est généralement utilisée pour le goûter.
En plus des concombres, l'ail est également utilisé comme légume. Ils le prennent entier, le séparent en dents et le lavent. Si quelqu'un l'aime plus épicé, vous pouvez ajouter un autre ail.
Après tout, c'est cela qui donne le goût et l'arôme uniques aux concombres marinés.
Plus d'ingrédients :
- Saler 2-3 cuillères à soupe ;
- Sucre 170 grammes ;
- Tous les légumes verts au goût ;
- Vinaigre 50 grammes.
Vous pouvez également ajouter un peu de piment fort et d'assaisonnement pour marinades pour rehausser l'éclat du goût. Il est préférable de prendre du gros sel de table. Il devrait toujours y avoir plus de sucre dans la marinade. Du vinaigre classique est ajouté, moins souvent du vinaigre de pomme.
Caractéristiques de cuisson
La préparation des concombres du Kremlin est un processus simple que même une femme au foyer novice peut apprendre. Ils sont obtenus dans leur propre jus et sont parfaits comme salade pour tout plat chaud. Vous n’avez pas besoin de vous soucier de leur préparer une marinade chaude.
Au début du processus, les légumes sont préparés. Ils sont lavés, séchés et la base est coupée. Vous ne devriez pas prendre de concombres malades ou pourris pour le marinage. Pendant que les légumes sèchent, ils commencent à préparer les bocaux. Ils doivent être soigneusement lavés à l’eau chaude, maintenus à la vapeur et soigneusement séchés.
En règle générale, des pots d'un litre sont achetés pour cette salade. Ils sont plus faciles à conserver et la collation n'y reste pas longtemps. Cela vaut également la peine d'acheter de nouveaux couvercles à chaque fois. Ils sont également stérilisés et lavés avec de l'eau chaude et du détergent.
Pendant que tout sèche sur un chiffon spécial, ils commencent à travailler sur l'ail. Il est divisé en clous de girofle et finement hachés sur une planche. Plus il y a d'ail, plus le plat est aromatique et épicé.
Les herbes, les feuilles et les légumes verts sont triés pour éliminer le jaunissement et les taches. Il est préférable de toujours utiliser des légumes verts frais et sains. Pour une telle collation, l'aneth hirsute, le persil délicieux, le basilic parfumé et la coriandre sont parfaits. Ils sont coupés finement, comme l'ail. Vous pouvez vous passer de légumes verts du tout, comme suggéré dans la recette classique.
Les concombres sont coupés en cercles de taille moyenne. Certains les coupent simplement en trois ou quatre morceaux dans le sens de la longueur. Placez-les dans un récipient avec l'ail. Mélangez le tout avec le sucre et le sel. Versez le vinaigre. Laisser mariner dans ce récipient pendant trois heures.
Les concombres donneront de la saumure. Ils doivent ensuite être placés dans des bocaux plus serrés et remplis de cette saumure.
Les couvercles sont vissés et fermés hermétiquement. La collation est immédiatement envoyée au réfrigérateur pour l'hiver. C'est là qu'il faut le stocker. Ces bocaux se consomment rapidement, il vaut donc mieux en préparer davantage.
Conseils pour le décapage
Pendant que les concombres sont marinés dans un récipient spécial, ils doivent être remués plusieurs fois. Mais cela doit être fait avec soin pour garder les légumes intacts et croustillants. Goûtez au sel ; vous pouvez en ajouter pendant le processus. Il est préférable de prendre un récipient en aluminium ou émaillé.
Il ne faut pas manger les concombres tout de suite, pour un goût riche, il vaut mieux attendre deux mois après avoir vissé les couvercles. Il est préférable de conserver au réfrigérateur plutôt qu'au sous-sol.
La couche du cercle de concombre doit être d'au moins 5 mm. Plus c'est épais, plus c'est savoureux. Il est préférable de ne pas trop écraser l'ail, il suffit de le couper en cubes ou en lanières. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des grains de poivre, du poivre noir ou du paprika. Vous pouvez ajouter une feuille de raifort. Cela contribuera à rendre la collation plus saine et à prévenir la croissance de moisissures et de champignons.
Commentaires sur les recettes
Les concombres épicés du Kremlin reçoivent toujours des critiques positives de ceux qui les essaient ou les préparent.
Vera, 54 ans : Je fais mariner des concombres depuis plusieurs années de différentes manières. J'ai décidé d'essayer la recette épicée. J'aime vraiment ça. C'est très rapide et délicieux. Le goût est épicé, mais légèrement sucré. Ils s'avèrent véritablement marinés, mais sans eau. Je le coupe en cercles moyens et le mets dans une assiette comme une salade avec des pommes de terre ou du riz. Incroyablement délicieux !
La recette des concombres épicés du Kremlin séduira les amateurs de plats marinés au poivre. Ils se dégustent rapidement et se préparent simplement. Faites plaisir à votre famille et à vos invités avec de délicieux cornichons !
