L'étonnante variété de variétés de rhubarbe cultivées permet à presque tout le monde de choisir une variété à son goût. Charnues, au goût aigre persistant caractéristique, les tiges sont largement utilisées en cuisine : on en prépare des compotes et des confitures, et on les utilise pour les soupes vertes. Les variétés plus ou moins mûres, possédant certaines qualités, porteuses de nombreuses substances utiles, sont très attractives pour la culture dans une parcelle personnelle ou un potager.
Description de la rhubarbe
La rhubarbe est connue depuis assez longtemps ; elle vient de Chine et du Tibet, où elle était à l'origine utilisée comme matière première pour la préparation de médicaments.Parmi les qualités bénéfiques de la plante figurent des propriétés antipyrétiques, des effets laxatifs et nettoyants. La rhubarbe a été mentionnée pour la première fois dans des manuscrits vers 3 000 avant JC ; Son utilisation comme produit alimentaire (et non comme plante ornementale) a commencé en Europe vers le XVIIIe siècle. Il est facile de reconnaître les tiges de rhubarbe grâce à leurs boutures charnues et leurs grandes feuilles étalées.
Quels types et variétés existe-t-il ?
Au total, environ 30 variétés différentes de la plante sont connues ; les meilleures variétés de rhubarbe comprennent :
- Rouge canadien;
- Cerise;
- Rouge cramoisi ;
- MacDonald ;
- Rubis Valentine ;
- Victoria et autres.
En général, tous les types sont divisés en culturels (pour la nourriture) et décoratifs (utilisés pour la décoration). Parmi les plus précoces, se distinguent les suivants : Victoria, Altai Zori, Zaryanka, Krupnochereshkovy, Moskovsky 42, Upryamets - tous ont été créés pour les conditions de la Fédération de Russie et y poussent bien.
Pour ces espèces, la saison de croissance est courte (jusqu'à 30 jours) ; dans les Aubes de l'Altaï, les pétioles ont un goût excellent et pèsent jusqu'à 120 grammes chacun. Victoria est également une espèce précoce et productive, mais la croissance de ses feuilles s'accompagne du développement de pédoncules. La longueur des pétioles de Zaryanka est de près d'un demi-mètre, le goût est avec des notes aigre-douces accentuées avec une couleur vive, presque cerise.
La variété à grand pétiole, en plus d'apporter à ses propriétaires des tiges charnues et épaisses atteignant 3 centimètres de large et 70 centimètres de long, est connue pour sa résistance au gel et sa haute résistance aux maladies des plantes de jardin. Le Moscou 42 fructueux et précoce est facilement reconnaissable à la forme légèrement ondulée des feuilles, aux pétioles épais et allongés à chair vert pâle une fois coupés.
Et chez Stubborn, vous pouvez voir une rosette haute et étalée et des tiges légères, presque blanches.
Important.Presque toutes les variétés de rhubarbe, y compris celles à maturation tardive, se distinguent par leur goût élevé. Et certains sont spécialement élevés pour faire des compotes ou des confitures, comme leur nom l'indique.
Victoria
La variété appartient à la catégorie des maturations précoces : les tiges, initialement rouges pendant la période de croissance, s'assombrissent progressivement à la base, atteignant une longueur allant jusqu'à 70 centimètres. Ceux qui ont cultivé de la rhubarbe de cette variété notent le goût exceptionnel des pétioles (leur poids moyen peut atteindre 250 grammes).
Un autre avantage est le rendement élevé de Victoria : des tiges charnues se développent rapidement, mais en même temps des pédoncules se forment, qui nécessitent un retrait périodique.
Valentin
La variété au nom si poétique appartient au genre des plantes vivaces et se caractérise également par une croissance rapide et confiante sur un sol bien fertilisé. Aime l'humidité, mais ne tolère pas l'eau stagnante. La hauteur d'une plante adulte atteint 1 mètre. Il n'a pas peur des gelées jusqu'à moins 30 ºC - l'espèce la plus adaptée à la Sibérie et à l'Oural.
Il est quelque peu capricieux, car sensible à la lumière : il pousse plus lentement à l'ombre, mais, en général, ne nécessite pas d'éclairage constant du parterre ni de placement du côté ensoleillé. La plupart ondulé La rhubarbe de cette variété a besoin d'être nourrie et d'appliquer constamment des engrais minéraux complexes.
Enfin
Afin de ne pas « se perdre » dans les variétés de formes végétales, vous devez clairement comprendre dans quel but elles seront cultivées. Les variétés décoratives sont faciles à reconnaître - elles ont des inflorescences lumineuses, la hauteur de certains buissons atteint jusqu'à 4 mètres.
Les cultivées destinées à la consommation humaine se distinguent par une longueur fixe de boutures (généralement pas plus de 70 centimètres), ainsi que par le goût : une note aigre caractéristique (parfois légèrement sucrée). Il existe également des types spéciaux de compotes, confitures, gelées et gelées - ils produisent des pétioles tendres et très piquants avec une pulpe juteuse.
Il faut rappeler certaines subtilités liées à la culture de la rhubarbe sur le site :
- La plante est mieux placée dans une zone ensoleillée ou mi-ombragée, sur un sol bien fertilisé. Nourrir la rhubarbe produit par l'humus pourri après la fonte des neiges (au début du printemps) - cette période permet d'éviter une floraison prématurée sous l'influence de l'azote contenu dans le fumier. En automne, le paillage et l'utilisation de compost (autres matières organiques) sont autorisés.
- Lors de l'ajout de paillis, ne touchez sous aucun prétexte les feuilles ; cette règle s'applique au printemps (couvrir la plante en hiver permet au contraire de la conserver saine et sauve).
- Les pousses florales doivent être impitoyablement supprimées, car leur développement arrête la croissance des boutures (récolte). Pour les variétés décoratives, cette condition n'est pas nécessaire.
- La cueillette des fruits (feuilles avec tiges) commence dès la 2ème année de vie, puis petit à petit. L'exposition complète n'est pas autorisée, les boutures doivent être soigneusement coupées afin de ne pas blesser le buisson. Il est préférable de ne pas attendre qu'elles grandissent complètement et développent de l'épaisseur, mais de collecter uniformément environ la moitié de toutes les tiges à la fois.
