La rhubarbe appartient à la famille du sarrasin. Le lieu de croissance est la Chine centrale. La plante est très populaire dans son pays d'origine, car la rhubarbe possède une longue liste de propriétés bénéfiques. La culture est cultivée depuis très longtemps. Les premières mentions ont été trouvées dans des livres d'herboristerie créés 27 siècles avant JC.
Description de la rhubarbe
La plante se distingue par de puissantes racines vivaces, tandis que sa partie supérieure (celle qui s'élève au-dessus du sol) est annuelle.La hauteur de la tige atteint généralement 1 mètre, mais il existe des cas où la longueur atteint 2,5 mètres. La tige est creuse à l’intérieur et contient des feuilles basales et caulinaires. La couleur externe est verte, associée à des taches et des lignes rouges caractéristiques.
La floraison a lieu deux à trois ans après la plantation en pleine terre. Pendant cette période, de petites fleurs blanches se forment, rassemblées en inflorescences. Le processus se termine par la maturation du fruit. La plante porte des fruits aux noix rouge-brun.
La rhubarbe pousse au soleil ou à mi-ombre, de préférence dans un sol perméable à haute teneur en humus.
Les racines du légume sont utilisées à des fins médicinales. En automne, ils sont collectés, nettoyés, lavés, coupés et séchés.
Caractéristiques bénéfiques
La rhubarbe est riche en acide malique, en diverses vitamines, notamment PP et C, en sucre et en substances pectiques. Il existe également de l'acide oxalique dont l'utilisation doit être limitée aux enfants.
Les racines de la plante comprennent deux groupes de substances biologiquement actives :
- Tannoglycosides. Ce sont des tanins qui ont un effet désinfectant et anti-inflammatoire.
- Atroglycosides. Avoir un effet bénéfique sur la fonction intestinale.
L'utilisation du produit peut avoir un effet cholérétique et laxatif, tout dépend de la dose, mais le plus souvent la rhubarbe a un effet astringent. De plus, la phytothérapie se caractérise par des propriétés vasoconstrictrices et kératolytiques.
Indications pour l'utilisation
Les bienfaits de la rhubarbe sont indéniables. Les experts recommandent souvent de le prendre à des fins préventives ou thérapeutiques. Un ophtalmologiste peut recommander le produit aux patients se plaignant de problèmes de santé oculaire.Son utilisation régulière dans l'alimentation prévient le glaucome et la cataracte, et aide également à soulager les tensions, à renforcer les muscles et à produire des larmes naturelles.
Le gastro-entérologue insiste pour le prendre en cas de gastrite causée par une faible acidité. L'utilisation quotidienne augmente la sécrétion du suc gastrique et combat avec succès les symptômes désagréables.
Le légume peut améliorer la composition du sang. Le produit est efficace pour prévenir la formation de caillots sanguins. De plus, il sera utile aux personnes souffrant d'athérosclérose et de thrombophlébite. Il convient également aux patients dont les problèmes sont associés aux varices. Les cosmétologues notent l'effet positif de la plante dans la lutte contre les changements cutanés liés à l'âge. Son utilisation externe améliore la production de collagène, ce qui aide à faire face aux signes du vieillissement.
Façons d’utiliser la rhubarbe
La rhubarbe est largement utilisée en cuisine. Depuis l'Antiquité, les boutures de plantes étaient utilisées pour l'alimentation, cuites à la vapeur et consommées avec du miel, du bortsch et des sauces étaient préparées et de délicieuses tartes étaient cuites. Aujourd'hui, le choix des recettes est devenu encore plus large. Le produit est inclus dans les premier et deuxième plats, les salades, les confiseries, les boissons et les conserves.
Bien que la rhubarbe soit un légume, elle se prépare plutôt comme un fruit. La tige a un goût délicat avec une acidité caractéristique. Les recettes contiennent généralement du sucre cristallisé. Lors de la cuisson, il est important d'éviter une douceur excessive, sinon le vrai goût du produit sera perdu. Il est le plus souvent préparé en mijotant dans divers sirops. La tige juteuse libère beaucoup de jus pendant le processus de cuisson, c'est pourquoi l'eau est généralement utilisée en petites quantités.
La rhubarbe doit être récoltée au début du printemps, d'avril à mai. Manger quotidiennement aide à saturer le corps en nutriments et en vitamines.Avant utilisation, la tige est soigneusement pelée.
Le légume peut être consommé saupoudré de sucre ou de miel, et les boissons froides à base de plante aident à faire face à la soif.
Seules les boutures peuvent être consommées ; il est généralement admis que le feuillage et le système racinaire contiennent une certaine quantité de poison.
Contre-indications
La rhubarbe contient de nombreux acides organiques qui provoquent la formation de calculs dans les reins, les voies urinaires et la vésicule biliaire. Pour cette raison, la présence d'une lithiase urinaire ou d'une lithiase biliaire est une contre-indication directe à la phytothérapie. La raison du refus de le prendre devrait également être une pancréatite ou une gastrite à forte acidité. Les tiges fluidifient le sang, c'est pourquoi leur utilisation est déconseillée en cas de saignements et d'hémorroïdes.
Recettes de médecine traditionnelle
Dans le domaine de la médecine traditionnelle, le produit est très demandé. Les propriétaires de chalets d'été plantent souvent des variétés médicinales de plantes, puis préparent diverses infusions, poudres et autres formes médicinales. La rhubarbe est utilisée à des fins thérapeutiques et prophylactiques.
Les produits à base de celui-ci sont utilisés pour les maladies du foie, du système respiratoire et du cœur. Le légume est souvent utilisé en raison de son effet réparateur sur l’organisme. La consommation du produit favorise la longévité et l'élimination des toxines. Il est permis de l'inclure dans le menu des femmes enceintes, car la plante contient une quantité colossale de micro-éléments utiles. Nous ferons connaissance ci-dessous avec quelques recettes folkloriques.
Kissel
Afin de préparer une boisson à partir d'une plante médicinale, vous aurez besoin de 10 à 12 tiges.Les pétioles doivent être coupés en petits cubes, puis bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les combinant avec des feuilles de menthe fraîche et du zeste d'orange. Enfin, à l'aide d'une passoire, égouttez et essuyez le produit. Remettez-le ensuite sur le feu et faites cuire en ajoutant de la fécule et du sucre.
Infusion
L'infusion de rhubarbe a un léger effet laxatif. Pour le préparer, vous aurez besoin de deux cuillères à soupe de rhizomes broyés, versés avec de l'eau bouillante. Le volume de liquide doit être d'environ 250 grammes. Ensuite, l'infusion est laissée infuser pendant un certain temps. Prendre 1/3 tasse le soir.
Poudre de racine de rhubarbe
La poudre de racine séchée est souvent utilisée comme thérapie visant à lutter contre la diarrhée, ainsi que comme traitement anti-inflammatoire et antibactérien. Doit être pris deux fois par jour, 0,05 à 0,3 gramme.
Remède contre l'anémie et l'hypertension
Pour soulager la douleur, vous devez prendre deux cuillères à soupe de boutures sèches broyées. Après quoi la matière première est brassée avec de l'eau bouillante. Vous aurez besoin d'environ 200 grammes d'eau. Ensuite, le médicament est bouilli pendant une heure. Les tiges collectées doivent être conservées au frais ; le réfrigérateur aidera à les conserver au frais jusqu'à deux semaines.
Pour éviter la perte d'humidité, les pétioles doivent être retirés des feuilles existantes et placés dans un sac en polyéthylène ordinaire ou un récipient en plastique. Pour un stockage à long terme, le produit est envoyé au congélateur ou en conserve.
