Le concombre mexicain, légume exotique, s'est déjà adapté aux jardins des jardiniers et jardiniers russes. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain - il contient une grande quantité de vitamines et de micro-éléments. De quel type de légume s'agit-il et comment le cultiver, nous le découvrirons plus loin.
Description du fruit et de l'arbuste
Plante vivace de la famille des citrouilles. Apporté et adapté à notre zone climatique depuis l'Amérique centrale. Mais maintenant, il est cultivé partout dans le monde. Le fruit du concombre mexicain ressemble à une poire.À l'intérieur du légume se trouve une pulpe juteuse, dont le goût rappelle celui d'une courgette ordinaire.
Il est cultivé dans la région de la mer Noire et dans la région de Krasnodar. La Géorgie est également célèbre pour ces fruits. Les plantes ressemblent à des vignes ou à des vignes de concombres, ce qui explique peut-être pourquoi Chayote est appelée le concombre mexicain. Lorsqu'elles sont cultivées, les vignes atteignent une longueur allant jusqu'à 20 mètres ; à mesure qu'elles grandissent, de longues vrilles apparaissent sur les vignes, avec lesquelles la vigne s'accroche aux haies et grandit. Les feuilles sont rondes et atteignent 10 à 25 centimètres de largeur ; une pubescence avec des poils est visible en surface.
Fleurs de type femelle et mâle, couleur crème. La floraison dure 3 mois - de juillet à septembre, et les fruits sont récoltés jusqu'en décembre, car ils se conservent bien par temps frais. Vous ne devez pas laisser de légumes dans le jardin si des gelées sont attendues.
Contrairement aux plantes ordinaires, la chayotte produit deux récoltes : les parties aériennes et souterraines. Des tubercules ressemblant à des pommes de terre se forment dans le sol et ont un goût de pomme de terre ou de concombre. Jusqu'à 10 kilogrammes sont extraits d'un buisson. La couleur est vert clair ou jaune; jusqu'à 80 légumes en forme de poire sont récoltés dans un buisson à l'âge de cinq ans. Dans ce cas, le poids d'un légume atteint 1 kilogramme.
La partie aérienne de la vigne produit des fruits d'apparence semblable à une poire au goût de courgette. De nombreux premiers et deuxièmes plats et plats d'accompagnement en sont préparés. Ce légume est aussi souvent utilisé pour traiter les maladies.
Utilisation des fruits en cuisine
Presque toutes les parties de la plante, à l'exception de la tige, sont utilisées pour préparer divers plats. Diverses salades sont préparées à partir des feuilles ; les tubercules sont utilisés pour faire des crêpes ou moulus en farine, car ils contiennent une grande quantité d'amidon.Ainsi, la durée de conservation des tubercules est beaucoup plus courte que celle des fruits aériens, de sorte que les tubercules sont séchés et moulus en farine pour la nutrition diététique.
Les fruits aériens sont cuits, frits, ajoutés aux soupes et marinés. Le goût de la chayote se marie bien avec les tomates, c'est pourquoi ces deux légumes sont souvent mijotés ensemble et utilisés comme accompagnement pour les plats de viande. Les sauces, sautés et ragoûts sont préparés à partir de Chayote.
Les jeunes pousses sont utilisées en cuisine, comme les asperges, et les tiges séchées remplacent la corde.
Utilisation de la plante à des fins médicinales
Les tubercules sont utilisés en médecine pour leur effet diurétique ; les nutritionnistes les recommandent pour les maladies cardiovasculaires.
Les feuilles sont utilisées pour traiter :
- tube digestif;
- enlever les calculs rénaux;
- hypertension.
- athérosclérose.
Ils se préparent comme suit : versez de l'eau bouillante et infusez.
Les concombres sont utilisés pour traiter :
- glande thyroïde;
- ulcères;
- les hémorroïdes;
- pancréatite;
- constipation;
- mastopathie;
- maladies oncologiques.
Substances utiles incluses dans la composition
Les fruits contiennent des microéléments tels que le potassium, le fer, le zinc, le sodium, le calcium, le phosphore, le magnésium, le cuivre, le manganèse et le sélénium. Il contient également des vitamines A, PP, C, E, H, K et B1, B2, B3, B5, B6, B9. La composition comprend également les acides aminés suivants : valine, leucine, arginine, thréonine.
Cultiver de la chayotte
La période de maturation depuis la plantation jusqu'à la maturation est de 200 jours. Dans le centre de la Russie, la culture est réalisée dans des serres et dans les zones ouvertes, elles sont plantées comme plante ornementale, car les légumes n'ont pas le temps de mûrir. Dans la région sud, la plante est considérée comme une plante vivace et est cultivée au même endroit jusqu'à 20 ans. Les semis de chayotte aiment les sols fertiles, donc avant de planter, le sol est fertilisé avec des engrais organiques et minéraux.Habituellement, le sol est préparé à l'automne.
Préparation et plantation des graines
Le légume contient une grosse graine de la taille d’un doigt. Lorsqu’elles sont stockées à l’extérieur, les graines s’altèrent rapidement et perdent leur capacité à germer. Par conséquent, les graines de fruits sont conservées jusqu'à la plantation, enveloppées dans une gaze humide au réfrigérateur. Vous pouvez planter le fruit entier contenant la graine. La température de germination ne doit pas descendre en dessous de 20 degrés, la période de maturation est de 6 à 7 mois. Par conséquent, les plantes sont cultivées en semis, les graines sont plantées dans une pièce chaude dans des boîtes avec un sol fertilisé en février.
Avant la germination, recouvrez d'un film, puis retirez-le et placez les caisses dans un endroit ensoleillé. Lorsque les pousses germent, 2-3 pousses sont laissées dans la boîte, le reste est coupé et germé de la manière habituelle.
La transplantation est effectuée lorsqu'une température stable de 20 degrés se produit dans la serre. Lors de la plantation de légumes sans semis, en mai, ils creusent dans le sol de la serre avec la partie large inclinée vers le bas. Dans ce cas, un tiers doit rester en surface. La plantation s'effectue à une distance de 1 mètre carré.
Entretien des plantes
Lorsque la vigne atteint une longueur de 80 centimètres, les sarments sont pincés, laissant 2-3 sarments sur les côtés. Le concombre étant une plante rampante, il est autorisé le long du treillis. Il est généralement placé au-dessus de la serre. Cette plante fleurit en même temps - lorsque les heures de clarté sont inférieures à 12 heures, nos jardiniers expérimentent, prolongeant artificiellement la période de floraison et de nouaison. Pour ce faire, la serre est recouverte d'un matériau bloquant la lumière.
Cet arbuste est exigeant en matière d'arrosage ; le sol doit être maintenu humide à tout moment, sinon la maturation des fruits sera retardée. Après l'arrosage, le sol autour de la tige est ameubli, débarrassant ainsi le sol des champignons et autres maladies.Également pour retenir l'humidité du sol. Le sol ne doit pas geler, sinon la plante mourra.
Récolte
Les légumes sont prêts à être récoltés lorsque la peau apparaît brillante et que le fruit devient vert clair. La collecte doit être complétée avant le début des gelées, car les légumes surgelés ne se conservent pas et perdent leur valeur nutritionnelle.
Ils déterrent également des fruits souterrains et les utilisent de l'une des manières décrites. Il n'est pas recommandé de les conserver car la durée de conservation de ces fruits est courte.
Commentaires
Ce légume est cultivé en Russie non seulement pour ses fruits, mais aussi comme plante ornementale. Puisque les vignes sont très belles autour du gazebo et protègent des rayons directs du soleil. Par conséquent, les jardiniers ont laissé de nombreuses critiques sur la culture de ce légume exotique.
Alexandre : « Je cultive cette plante en pleine terre. Il remplit principalement une fonction décorative. Les fruits n'ont pas le temps de mûrir, car le froid s'installe en novembre et les ovaires apparaissent sur la plante en août. Je les plante chaque année, sous notre climat, le système racinaire ne tolère pas l'hivernage et la pourriture. Le reste des soins est habituel, arrosage, désherbage, fertilisation. Si elle est cultivée en serre, la récolte sera riche. Jusqu’à 50 kilogrammes de légumes utiles sont récoltés sur une seule plante.
Marina : « J'ai des problèmes de santé, un ami m'a recommandé de manger des fruits de Chayote comme aliment pour nettoyer le corps des substances nocives et rétablir la tension artérielle. Au début, j'achetais des fruits au marché, puis j'ai décidé de les cultiver moi-même. Après tout, la plante peut bien pousser même sur un rebord de fenêtre. La santé s'est améliorée, les plaques d'athérosclérose ont diminué. "J'ai même arrêté de prendre des médicaments puissants contre la tension artérielle, réduisant ainsi la dose du médicament."
