L’oignon doux est souvent utilisé en jardinage comme plante ornementale et médicinale. Le goût et l'arôme épicés ont fait des oignons parfumés l'une des épices les plus populaires en Orient. Les tiges des oignons parfumés mesurent environ 1 cm de diamètre et sont utilisées non seulement comme assaisonnement épicé savoureux pour les plats, mais également pour traiter de nombreuses maladies. Il est facile de cultiver une culture sur votre propre parcelle ; la technologie de culture n'est pas différente de celle des autres variétés d'oignons et l'ail.
Légumes épicés - un mélange d'oignons et d'ail
Les oignons sauvages ont commencé à être cultivés sur le site à l'est il y a longtemps.En Chine, en Mongolie et au Japon, il est cultivé dans toutes les régions et est souvent utilisé en cuisine. L'un des noms de cette plante est l'ail chinois. Dans des conditions naturelles, la culture pousse sur des pentes rocheuses, le long des berges des rivières de montagne et des collines. En Asie, l'ail chinois est utilisé depuis longtemps et dans les pays européens, il a été introduit par les nomades chinois.
La plante est une plante vivace. Le piment de la Jamaïque ou ail chinois est une plante à croissance basse dont les tiges atteignent 30 à 35 cm de longueur.Le rhizome est formé horizontalement, sur lequel se trouvent de petits bulbes. Les bulbes sont constitués d'écailles de film et de maille. Chaque bulbe forme une rosette de feuilles de 5 à 6 morceaux. Après l'hiver, le bulbe forme plusieurs bulbes filles supplémentaires, donc après un an, un buisson luxuriant d'ail chinois pousse à partir de plusieurs bulbes.
En été, la deuxième année après la plantation, la culture jette de longs pédoncules qui ressemblent à des cas d'inflorescences. Jusqu'à ce que les inflorescences commencent à fleurir, les tiges sont douces et juteuses, propres à la consommation. Lorsque les parapluies fleuris commencent à fleurir, ils dégagent un riche arôme de miel qui attire un grand nombre d'insectes. C'est de là que la culture tire son nom - l'oignon parfumé.
L'oignon doux se confond facilement avec d'autres variétés de la culture. Mais il existe un certain nombre de caractéristiques qui la distinguent des autres variétés :
- Les feuilles sont fines et succulentes, mais pas tubulaires, mais plates.
- Il a un arôme d'oignon et d'ail, mais pas aussi épicé et piquant que l'ail sauvage, mais plutôt piquant.
- Il est permis de manger des plumes et des flèches d'ail chinois.
- La caractéristique principale est le riche arôme floral des inflorescences, qu'aucune autre variété ne possède.
En Chine, l'oignon doux ou l'ail chinois est utilisé en médecine traditionnelle.Ils décorent également les plats principaux et diverses collations. La plante fraîche a un fort arôme épicé.
Propriétés médicinales et décoratives des aliments
D'après la photo d'oignons parfumés, vous pouvez comprendre qu'ils sont non seulement comestibles et utilisés pour préparer divers médicaments, mais qu'ils servent également de plante ornementale pour décorer les parterres de fleurs. L'odeur parfumée et épicée des oignons parfumés attire les abeilles sur le site. Par conséquent, s'il y a des problèmes avec la formation de floraison dans les cultures, des oignons parfumés sont plantés près des plates-bandes.
Le bulbe d'oignon parfumé de la variété Aprior est planté un à la fois et après 1 à 2 ans, un buisson vert luxuriant pousse à cet endroit.
L'oignon parfumé, ou comme on l'appelle au Kazakhstan, Dzhusai, est difficile à imaginer dans la cuisine asiatique. Les plumes sont utilisées pour préparer des collations, servies avec de la viande et des sauces à base de celles-ci. De plus, les plumes sont séchées et utilisées comme assaisonnement épicé pour divers plats. Les flèches ont un goût d'ail sauvage. Ils sont marinés ou frits de la même manière que les flèches à l'ail. Les composants bénéfiques des vitamines et des micro-éléments qui composent Jusai aident à faire face à de nombreuses maladies.
Recettes folkloriques à base d'oignons sauvages :
- 100 g de plumes fraîches sont versés avec 2 parts de vodka et infusés pendant 14 jours. Vous pouvez frotter l'infusion sur des contusions, des contusions et des écorchures.
- L'inclusion de l'ail chinois frais dans votre alimentation élimine les toxines du corps, améliore l'immunité et aide à faire face au rhume.
- La jeune verdure de la plante renforce les parois des vaisseaux sanguins, le système circulatoire et le muscle cardiaque.
Les légumes verts contiennent une petite quantité de fibres, il est donc recommandé de les consommer dans l'alimentation des personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal.
Les meilleures variétés
Parmi la variété des variétés d’ail chinois, il peut parfois être difficile de choisir. Les meilleures variétés à planter sur une parcelle personnelle :
- L'oignon Dzhusai est une variété parfumée qui se distingue par la maturation tardive des plumes. La taille peut se faire jusqu'à la fin de l'automne. Les feuilles atteignent 25 à 30 cm de longueur et la nuance de vert est vert-gris clair.
- L'oignon parfumé Aprior est une variété avec une période de maturation de mi-saison et une récolte complète peut être récoltée dans les derniers jours de mai. Le buisson se ramifie fortement, avec jusqu'à 10 feuilles formées sur chaque pousse. Aprior contient une grande quantité de vitamine C.
- Parmi les noms des meilleures variétés se trouve Piquant. Il appartient aux variétés de salades très résistantes aux fortes gelées et au goût délicat de verdure qui dure tout l'été. Comme les oignons d'ours, l'ail chinois est riche en vitamines et micro-éléments, donc quelle que soit la variété qui pousse sur le site, il est impossible de surestimer les avantages de son utilisation.
Technologie d'entretien et de plantation
Cultiver des oignons ramifiés n'est pas difficile ; la technologie pour cultiver cette culture n'est pas différente de celle faire pousser des oignons réguliers. À l'état sauvage, l'ail chinois pousse dans les prairies, mais dans le jardin, il est planté n'importe où. Il est conseillé de choisir des sols fertiles et légers dans des zones ouvertes et ensoleillées. La culture ne poussera pas bien sous la canopée des arbres et à l’ombre partielle.
Comparé à d'autres variétés d'oignons, l'ail chinois est plus thermophile, il est donc conseillé de choisir des zones couvertes de neige en hiver.
L'entretien des plantes comprend :
- Arrosage régulier.Il est important de veiller à ce que le sol ne soit pas trop humidifié. Si cela se produit, le rhizome commencera à pourrir.
- Jusai n'est pas pointilleux sur la composition du sol, mais si vous nourrissez le sol avant la plantation, les légumes verts seront plus juteux et tendres.
- Une fois par mois, vous devez désherber le site et toutes les deux semaines, vous devez désherber les plates-bandes avec des épices.
Jusai est totalement peu exigeant en matière de soins. L'essentiel est de l'arroser à temps et d'éclaircir périodiquement les plantations afin qu'elles n'envahissent pas la zone. Pour l'hiver, les verts sont coupés et le rhizome est protégé du gel dans les régions du nord.
Plantation par graines
Les oignons doux sont plantés par graines. Cette méthode est considérée comme l'une des plus simples. La plantation et la culture des oignons Jusai dépendent des conditions climatiques et météorologiques. Avant de planter, faites un sillon dans le massif et arrosez-le avec un peu d'eau. Les graines sont versées à une profondeur de 1 à 1,5 cm. Les rainures sont recouvertes d'humus sur le dessus. En fin de plantation, arrosez abondamment.
Moment optimal pour planter du matériel de plantation :
- Avant l'hiver (si vous plantez les graines à la fin de l'automne, les légumes verts peuvent être consommés dès mars).
- Si vous plantez des graines en avril, l'année de la plantation, il est préférable de ne pas toucher à l'épice et de la laisser devenir plus forte.
- En été jusqu'au 15 juillet. Planter pendant cette période vous permettra de profiter de verdure fraîche en avril.
Avant de planter en pleine terre, les graines sont trempées pendant deux jours dans de l'eau à une température de 40 degrés. Le troisième jour, le matériel de plantation est simplement trempé dans de l'eau tiède. Les plants sont éclaircis au fur et à mesure de leur germination. Certaines pousses sont laissées, l’autre est utilisée pour l’alimentation.
Reproduction par pousses
À partir d'une photo d'un oignon parfumé, vous pouvez déterminer depuis combien d'années il pousse au même endroit. Si les buissons sont devenus trop gros, cela signale la nécessité de transplanter les bulbes dans un nouvel emplacement.Pour qu'il y ait beaucoup de feuilles d'ail sauvage, il faut les éclaircir régulièrement.
À l'automne, après la floraison, tout le buisson est déterré et divisé en plusieurs parties. La tige doit être nue. Chaque partie doit contenir 2 à 4 oignons. Les parties séparées sont plantées à des intervalles de 20 à 25 cm.
A quoi faut-il faire attention en partant ?
Les oignons parfumés sont sans prétention à entretenir, mais certaines règles de technologie agricole doivent néanmoins être respectées. Si vous ne faites pas attention à l'oignon, vous remarquerez qu'il est devenu moins luxuriant et que les plumes sont juteuses.
Caractéristiques du soin des oignons d'ours ou de l'ail sauvage :
- Ramson est une plante commune qui doit être arrosée plusieurs fois par semaine.
- Chez certaines espèces, lors du semis, les verts ne sont pas coupés la première année après la plantation.
- L'éclaircissage permet d'accéder aux nutriments du système racinaire. En automne, les fourrés sont éclaircis de manière à ce que la distance entre eux soit de 8 à 10 cm. Avec l'arrivée du printemps, ils sont encore éclaircis pour que l'intervalle atteigne 29 cm.
- Au cours de la première année après la plantation, les oignons ne sont souvent pas arrosés afin qu'ils puissent pousser du feuillage et devenir juteux.
- À partir de la deuxième année, un arrosage abondant est nécessaire plusieurs fois par saison, généralement 8 à 9 arrosages.
- La première fertilisation avec des engrais organiques se fait après le semis (du fumier de poulet est utilisé), puis après chaque taille massive de verdure, des engrais minéraux sont appliqués.
