Description des variétés de dattes royales, leurs propriétés bénéfiques et leurs inconvénients

Depuis des siècles, les habitants des continents asiatique et africain cultivent et consomment des dattes appréciées des peuples du monde entier. Les dates diffèrent par la taille et la couleur. En raison de l’absence d’acide ascorbique et d’huiles essentielles, les dattes n’ont ni goût aigre ni notes aromatiques. La variété Medjool est considérée comme la reine des dattes ; elle se distingue par sa grande taille, sa peau fine, sa pulpe douce et tendre.

Caractéristiques de la date royale

Seuls les dégustateurs expérimentés peuvent distinguer les variétés de dattes par leur goût, car elles ne contiennent pas d'ingrédients épicés, aromatiques et spécifiques qui confèrent aux fruits un goût et un arôme uniques.

Le nom de la variété Medjool est traduit différemment selon les sources : Majhul, Majhol, Medzhul. Il est considéré comme royal en raison de sa grande taille et de son goût, de sa teneur élevée en potassium, en oligo-éléments et en vitamines. La taille du fruit atteint 8 centimètres de longueur. Le goût a une saveur de caramel.

Où poussent les dattes royales ?

Les scientifiques pensent que le lieu de naissance de la variété Medjool est le Maroc. Actuellement, Israël est le leader en termes de volume de culture et de fourniture de cette variété particulière à différents pays du monde. Il est cultivé à l’échelle industrielle dans tous les pays aux climats chauds et secs.

Variétés existantes

Il existe plus d'une douzaine de variétés de dattes : Mazfati, Kabkak, Khasufi, Barkhi, Anbara, Rabi, Safavi, Sagai et bien d'autres. Chaque variété présente des différences dans la composition, la structure de la pulpe et de la peau, ainsi que par la taille et la couleur.

En fonction de l'humidité, ils sont divisés en 3 groupes : avec une humidité élevée - plus de 25 %, une humidité moyenne - de 18 % à 25 %, une faible humidité - jusqu'à 18 %.

Les propriétés générales des fruits secs sont le goût et les propriétés curatives qu'ils ont sur le corps humain. La variété Medjool occupe à juste titre une position de leader dans cette liste en raison de son goût, de sa composition et de ses propriétés curatives.

Composition biologique et vitaminique

Différentes sources indiquent à peu près la même composition de dattes, qui contiennent des quantités minimales de protéines et de graisses.La majeure partie de la composition du fruit contient des glucides, dont 67 % sont des sucres et 7 % des fibres, le reste est de l'eau. Les fruits sont riches en vitamines A, K et du groupe B (presque l'ensemble complet).

Parmi les microéléments, le potassium est présent en grande quantité - 700 milligrammes et le calcium - 64 milligrammes pour 100 grammes de fruit. Le cuivre, le zinc, le manganèse, le magnésium, le fer, le sodium et le phosphore sont contenus dans les fruits secs en plus petites quantités.

Bienfaits du fruit pour le corps

Propriétés utiles des dates sont déterminés par leur composition, qui apporte à l'organisme une charge d'énergie et de vigueur. Les fruits secs aident à renforcer le fonctionnement du cœur et à faire face à un système nerveux affaibli, à réguler le fonctionnement de l'estomac, du foie et des intestins. Les propriétés curatives de ce fruit sont utiles pour les adultes et les personnes âgées, ainsi que pour les enfants.

On consomme également les graines du fruit, qui sont moulues à l'aide d'un moulin à café et ajoutées aux grains de café lors de la préparation du café. Dans l'industrie, les graines sont utilisées en cosmétologie.

Prévention des maladies cardiovasculaires

La teneur élevée en potassium et en vitamine K fait des dattes un complément alimentaire indispensable pour la prévention des anomalies du fonctionnement du cœur et son amélioration. Les fruits aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à éliminer le cholestérol nocif du corps, abaissant ainsi la tension artérielle.

Pour le fonctionnement du système nerveux

La présence de vitamines B dans les fruits secs aide à faire face aux rythmes stressants de la vie moderne et renforce le système nerveux. Une tasse de thé aux dattes le matin vous donnera confiance et calme pour toute la journée ; avant de vous coucher, elle vous aidera à vous endormir rapidement et à vous assurer une bonne nuit de sommeil.

Pour le tractus gastro-intestinal

La présence de sucres, de fer, de vitamines et de fibres facilement digestibles dans les dattes favorise le métabolisme et la production de cholestérol et d’hémoglobine sains.L'inclusion de fruits secs dans l'alimentation améliore le fonctionnement du foie, des intestins et de l'estomac.

En cas de troubles graves du fonctionnement de ces organes, il est nécessaire de consulter votre médecin concernant la quantité de fruits secs consommés.

Pour améliorer la peau et les cheveux

Les vitamines A et B contribuent au rajeunissement de la peau, ralentissent le processus de vieillissement, favorisent la croissance des cheveux, leur donnant la légèreté et la brillance du cachemire.

Les masques pour le visage, le cou et le décolleté à base de pâte de fruits secs cuits à la vapeur ont un effet rafraîchissant sur la peau, resserrent le contour du visage et éliminent les rides d'expression. L'ajout de citron, de jus d'orange, de blanc d'œuf et de levure renforce l'effet des procédures. Un masque sur les racines des cheveux à base de pulpe du fruit leur apporte douceur, élasticité et brillance, et redonne de la vitalité aux cheveux.

Propriétés médicales

En termes de traitement, les dattes peuvent être considérées comme un complément aux médicaments contre l'anémie, les maladies du cœur, du foie, des reins et du système nerveux. Cela détermine l'ensemble des vitamines et des microéléments inclus dans leur composition. Les graines ont également des propriétés curatives et sont utilisées (les teintures sont préparées à partir de graines broyées) pour éliminer les calculs rénaux et les voies biliaires.

Pour les femmes enceintes

Les femmes enceintes, pendant la formation du fœtus, subissent souvent une détérioration de l'état des cheveux, des dents, une peau sèche, une instabilité du système nerveux et des interruptions de la fonction cardiaque. L'inclusion de dattes dans l'alimentation des femmes enceintes contribuera à faciliter la restructuration du corps féminin, à fournir les micro et macroéléments et vitamines nécessaires non seulement à la future mère, mais également à l'enfant, et contribuera à son développement correct et harmonieux.

Lors de toxicose, lorsque le refus de manger des femmes dure parfois plus d'un mois, la prise de dattes en petite quantité permet de reconstituer la norme quotidienne de glucides (donner de la force), de potassium (fonction cardiaque), de glucose (activité cérébrale), de vitamines B (diminution nerveuse excitabilité).

Pour hommes

Selon les statistiques, la population masculine occupe la première place en matière de maladies cardiaques. La teneur élevée en potassium des dattes permet de prévenir et de réduire les risques de leur apparition. Souvent, le travail des hommes est directement lié à une activité physique intense, et l'introduction de fruits secs dans l'alimentation fournira au corps masculin des glucides, des sucres et du calcium, ce qui augmentera la capacité de travail du corps et contribuera à renforcer le tissu osseux.

À une époque de stress constant, les vitamines A et B aideront les hommes à faire face à la tension nerveuse, à augmenter la force masculine (en termes d'amélioration de la puissance) et à améliorer l'état général de tout le corps.

Pour les enfants

Les enfants aiment manger des dattes plutôt que des sucreries s’ils ne souffrent pas de diathèse. Une réaction allergique à ces fruits secs n'est pratiquement pas observée en raison de leur goût neutre. L'essentiel est de retirer d'abord les graines des fruits secs avant de les donner aux enfants, et de ne pas les laisser sans surveillance dans un endroit accessible.

La présence de fer, de calcium, de potassium, de vitamines A et du groupe B aidera les enfants pendant la période de croissance, renforcera les dents et formera les os, augmentera l'hémoglobine après un rhume, renforcera le système nerveux et l'immunité et aura un effet bénéfique sur la vision dans le l'ère de la technologie informatique et des gadgets.

Sous quelle forme peut-il être utilisé ?

Dans nos enseignes de vente au détail, les dattes sont présentées sous forme de fruits secs ; dans de nombreux restaurants des grandes villes, elles peuvent être servies fraîches en complément d'un plat. Avant utilisation, les fruits secs sont lavés à l'eau bouillante, puis rincés à l'eau bouillie froide.

Le transport sur de longues distances contribue à la contamination des fruits par une microflore douloureuse, pouvant provoquer des troubles intestinaux.

Les fruits secs peuvent être infusés dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis, ce que beaucoup de gens apprécient, notamment les enfants et les personnes âgées. Les dattes sont ajoutées pendant la cuisson compote d'oranges, elles adoucissent et complètent l'arôme des huiles essentielles d'agrumes. Les fruits sont utilisés pour faire des guimauves et des confitures, et ils sont ajoutés aux pâtisseries et aux desserts. Dans les pays asiatiques Le vin est élaboré à partir de fruits secs.

Dose quotidienne

La dose quotidienne de dattes dépend des règles nutritionnelles de la famille ou des préférences individuelles, de l'état de santé et de la tendance du corps humain au surpoids. Si une personne n’est pas en surpoids et n’a pas de problèmes de santé, la consommation de dattes ne peut être limitée. Cependant, ils doivent être utilisés dans des limites raisonnables.

Si vous avez tendance à prendre du poids, à suivre une alimentation adéquate et à perdre du poids, manger quelques dattes avec du thé du matin apportera au corps environ 30 kilocalories - cela donnera un regain d'énergie et améliorera l'activité cérébrale pour l'ensemble. jour. Une consommation unique de 10 morceaux donnera environ 130 à 150 kilocalories, ce que, dans une vie active, toute personne peut se permettre sans risquer de trop manger.

Contre-indications

Manger des dattes ne peut pas nuire au corps. Les contre-indications sont la présence de diabète sucré, d'obésité et d'intolérance corporelle. Un refus total des fruits secs n'est nécessaire qu'en cas d'intolérance, ce qui peut entraîner des conséquences irréparables. Pour d’autres maladies, le prendre en quantité normale avec du thé ou sous sa forme naturelle ne causera aucun dommage. Les dattes sont des cadeaux de la nature. Ne vous privez pas du plaisir de boire une tasse de thé aromatique avec les merveilleux fruits secs que la nature offre à l'humanité depuis des siècles.