Le thym ou thym est un arbuste parfumé aux feuilles vert foncé. Le buisson attire de nombreux insectes et abeilles grâce à son merveilleux arôme. Ceux qui vont cultiver cette herbe dans leur propre jardin doivent savoir comment conserver correctement le thym frais à la maison. Cette plante est d'une grande valeur en raison de ses propriétés vitales. Il est généralement admis que cette plante odorante possède des pouvoirs magiques et est capable d'expulser les mauvais esprits.
Fonctionnalités de stockage
Avant de commencer à conserver les épices, vous devez les sécher correctement.Si vous faites des préparations sans respecter les règles, de la moisissure peut apparaître sur le thym. Voici comment préparer le thym pour l'hiver :
- Le thym sélectionné est étalé sur des plaques à pâtisserie en métal, sur lesquelles du papier a été préalablement posé.
- La pièce est recouverte de gaze, qui agit comme une barrière naturelle contre les particules de saleté.
- Les blocs finis sont envoyés sécher dans un endroit frais.
- Lors du séchage, le thym parfumé est retourné pour que les pousses ne pourrissent pas.
L'herbe parfumée est également séchée en grosses bottes. Le délai de séchage complet de la plante est de 7 jours.
Il est bon de conserver les assaisonnements secs dans des bocaux en verre, des emballages en carton ou des sacs en lin pratiques dans un endroit sombre et sec. Il n'est pas recommandé d'utiliser des récipients en polyéthylène, car ils sont hermétiques, abîment l'herbe séchée et l'évaporent à l'intérieur. Si toutes les nuances de stockage sont strictement respectées, l'herbe parfumée peut être conservée pendant 2 ans.
Conserver le thym frais
L'épice fraîche est utilisée pour préparer divers plats de viande, de volaille et de poisson.
Pour conserver le thym frais, plusieurs méthodes sont utilisées :
- L'épice est placée dans du polyéthylène scellé et conservée au réfrigérateur, loin du congélateur. Ne remplissez pas les sacs trop serrés, les pousses doivent être positionnées librement. Le thym frais peut ainsi être conservé 7 jours.
- Placez les tiges fraîches de manière à ce qu'il y ait un espace libre entre elles. Le récipient en verre est fermé par un couvercle hermétique. Le thym sera aussi frais que s’il venait d’être cueilli dans les 3 semaines.
Avant stockage, le thym parfumé est trié, mais non lavé.
Sécher à la maison
Une fois séché, le thym aromatique ne perd pas ses propriétés, une partie importante de ses qualités cicatrisantes est conservée.Il est important de sécher selon les règles pour éviter l'apparition de moisissures. Voici quelques conseils pour sécher le thym :
- La pièce où sécher le thym parfumé doit être bien ventilée.
- Pour disposer les pousses sélectionnées, choisissez un morceau de tissu épais, un plateau ou une feuille de fer blanc.
- Une couche de papier est étalée sur la surface préparée.
- Une couche de gaze est placée sur les pousses décomposées pour limiter l'accès des insectes aux particules de poussière.
- Le thym parfumé est séché pendant 3 à 5 jours, la température ambiante ne doit pas dépasser +35 degrés.
La fin du séchage sera indiquée par des pousses noircies, les feuilles deviennent dures et cassantes sous les mains. Ainsi, vous pouvez facilement sécher vos épices préférées pour l'hiver.
Pour accélérer le séchage initial du thym, les herboristes expérimentés utilisent pour cela un séchoir électrique. Pour que le résultat soit obtenu, une condition est remplie : l'appareil ne doit pas chauffer au-dessus de 35 degrés. Un séchage complet est effectué sur les étagères supérieures de l'appareil. Un séchoir électrique permettra de sécher le thym en 8 heures.
Mais un four n'est pas adapté au séchage des plantes, car il est difficile de contrôler la température de séchage, même si l'appareil est électrique.
Congeler une plante
Avant la congélation, les plantes fraîches sont soigneusement lavées et séchées avec du papier absorbant. Il existe plusieurs options pour congeler du thym frais :
- Placer hermétiquement les tiges dans des sacs en plastique placés au congélateur.
- La plante est broyée, placée dans un bac à glace, rempli d'eau purifiée et placée au congélateur pour être congelée. Les cubes finis avec du thym sont retirés du récipient en plastique et placés dans un récipient pour un stockage à long terme.
Sous cette forme, le thym congelé se conserve jusqu'au printemps.Les épices décongelées sont utilisées immédiatement, car elles perdent instantanément leurs précieuses propriétés.
Saler la récolte
Le marinage hivernal est un autre moyen simple de conserver le thym pendant 8 mois. Pour ce faire, les feuilles de thym frais sont finement hachées et saupoudrées de sel. Placez la plante broyée dans un pot ou un récipient en céramique. Conservez le récipient contenant du thym haché au réfrigérateur.
Mise en conserve dans de l'huile naturelle ou du vinaigre
L'épice est conservée dans l'huile. On fabrique de l'huile de thym, qui est ensuite utilisée pour soulager la douleur, soulager la fatigue et se rincer la bouche.
Préparez la composition comme suit :
- L'épice lavée est soigneusement séchée au soleil.
- Broyer dans un mortier.
- Placez les légumes verts dans une poêle avec de l'huile (8 ml d'huile de coco), faites cuire le mélange à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître.
- Versez le mélange refroidi dans un récipient en verre et conservez-le dans un endroit frais.
Les feuilles fraîches peuvent également être cuites dans du vinaigre de vin et de l'huile d'olive. Pour ce faire, les feuilles fraîches sont passées dans un hachoir à viande. La composition est placée dans un pot rempli d'huile de manière à ce que les herbes soient recouvertes d'une couche de 7 cm.L'huile naturelle empêche l'apparition de moisissures indésirables pendant le stockage. Une fois préparé, le thym dans la viande constituera un excellent ajout à n'importe quel plat. On le trouve souvent dans les marinades de viande populaires.
