La viorne rouge est une baie célèbre non seulement pour sa belle apparence, mais également pour ses propriétés bénéfiques. C'est un arbuste atteignant 4 mètres de hauteur. Pousse dans les parcs semi-ombragés des parcelles personnelles. Les feuilles, l’écorce et les baies de la plante sont utilisées à des fins médicinales. Pour préserver toutes les propriétés bénéfiques, vous devez étudier les caractéristiques de récolte et de stockage de la récolte. Avant de commencer à consommer le produit, il est important de savoir quand et comment récolter la viorne.
Quand récolter la viorne ?
La récolte commence après les premières gelées, au fur et à mesure que les fruits mûrissent.La durée spécifique dépend des conditions climatiques de la région et des caractéristiques du sol. La première collecte commence généralement après la fin septembre. Une teinte rouge vif n'est pas un indicateur de la maturité des baies. Les premières gelées apportent de la douceur aux fruits de la viorne. Pendant cette période, la destruction des glycosides se produit.
De nombreux jardiniers craignent que les oiseaux ne mangent la récolte et essaient donc de la récolter plus rapidement. Les baies non cueillies ne tombent pas des branches et restent jusqu'au printemps. Après les premières chutes de neige, la viorne perd de son attrait, les fruits se rident, mais ne perdent pas leurs qualités bénéfiques.
Selon le calendrier lunaire
La lune influence activement la qualité des parties de plantes collectées. Ainsi, lors de la récolte, certaines règles sont prises en compte. Lors de la première phase de la Lune, l’attention est portée aux parties souterraines des espaces verts. Dans la deuxième phase, les organes terrestres de la plante sont récoltés. L'énergie venant d'en bas transporte toutes les substances utiles vers le haut pendant cette période.
La quatrième phase de la Lune est similaire à la seconde et contribue donc également aux récoltes. Dans la troisième phase de la Lune, ils s’occupent principalement du séchage des fleurs et des fruits. La principale récolte des fruits et des écorces de viorne a lieu fin septembre.
Selon la variété
Les types d'arbustes les plus courants comprennent : le bouquet rouge, le bracelet de grenade, le bonbon de mai, la foudre. Ces variétés font partie des plantes résistantes au gel et peuvent supporter les changements de température. Pendant la fructification, ils sont rarement attaqués par des ravageurs. Les baies peuvent être récoltées jusqu'au printemps.
Les variétés de viorne Zarnitskaya, Sunset, Ryabinushka et Shukshinskaya mûrissent début septembre. Les viornes Vigorovskaya et Zholobovskaya mûrissent au milieu du premier mois de l'automne. Les fruits de Viburnum Maria sont prêts à être récoltés fin août. Fin septembre, les baies de la variété Souzga, qui pousse dans la région centrale, mûrissent.Dans le sud du pays, les variétés Elixir, Aurora et Red Bunch mûrissent à la mi-septembre.
Chaque variété de plante arbustive appartenant à la famille des Adoxacées possède ses propres caractéristiques. La viorne Sadovaya est principalement cultivée dans des parcelles privées. La plante est également récoltée en septembre.
Facteurs influençant le calendrier
La maturité technique de la viorne survient lorsque les baies acquièrent une couleur rouge uniforme sans stries vertes. Dans les régions du sud, cette période a lieu fin août, dans les latitudes moyennes et septentrionales - en septembre-octobre.
La période de récolte dépend de plusieurs facteurs :
- les conditions climatiques de la région ;
- caractéristiques du sol;
- variétés végétales;
- goût de baies.
Le pic d'utilité et de maturité des fruits se produit à la mi-septembre. Mais beaucoup de gens n'aiment pas le goût amer de la viorne. Par conséquent, la récolte est effectuée à la fin de l’automne ou en hiver. En hiver, le goût des baies change, devient plus sucré et l'amertume disparaît.
Technologie de nettoyage
Les baies hivernent bien sur les branches, l'essentiel est que la température les jours de gel ne descende pas en dessous de -25, ce qui fait noircir et mourir les fruits. La viorne est récoltée après maturation complète. Un temps clair est choisi pour la récolte. Les jardiniers recommandent d'effectuer des activités à l'aide de sécateurs désinfectés. La plante a besoin d'une telle protection contre les bactéries pathogènes.
Pour éviter d'abîmer les baies, elles sont retirées en grappe entière. De cette façon, les propriétés bénéfiques seront préservées. Si vous envisagez de transformer les baies immédiatement après la cueillette, vous n'avez pas à vous soucier de leur intégrité. Les grappes coupées sont posées sur un fond plat afin qu'elles ne se touchent pas. Cette caractéristique empêche l'emmêlement des brindilles et la perte supplémentaire des baies.
Si une transformation est prévue après la récolte, les grappes sont liées ensemble et les fruits sont séparés. Ensuite, ils sont lavés et séchés. Lors du traitement, la viorne est triée, les baies gâtées et pourries sont éliminées, sinon elles ruineraient toute la récolte.
Conserver les baies
La viorne est utile dans différents états - fraîche, congelée ou séchée. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur sur une étagère. Il existe trois manières principales de préserver longtemps l'utilité de la viorne :
- Grappes suspendues - sous cette forme, les fruits de la plante ne sont pas conservés plus de deux semaines, sinon ils perdront leurs propriétés bénéfiques. Les grappes sont liées ensemble et suspendues avec une corde dans une pièce fraîche et sèche.
- Conservation au réfrigérateur - la viorne se conserve sur une étagère au réfrigérateur pendant quelques jours seulement. Par conséquent, pour un stockage à long terme, il est placé au congélateur. Les baies sont d'abord retirées des pinceaux et triées. Ensuite, ils sont lavés à l'eau courante et soigneusement séchés. Les fruits préparés sont déposés sur une plaque à pâtisserie et placés au congélateur. Les baies congelées sont conditionnées dans des contenants ou des sacs. Les fruits peuvent être conservés sous cette forme pendant plusieurs mois.
- Séchage – les baies sous cette forme conservent les vitamines et les microéléments bénéfiques. Pour sécher les fruits, ils sont placés dans un four ou un séchoir spécial. Vous pouvez sécher les baies naturellement sur la fenêtre. Mais cette option prendra beaucoup de temps.
Des médicaments, divers plats et boissons sont fabriqués à partir de baies de viorne. Il protège le corps des bactéries nocives. Cela est particulièrement vrai au printemps et en hiver.
Ainsi, les baies rouges de cette plante peuvent soulager de nombreux maux toute l'année, sous réserve des conditions de collecte et de stockage du produit utile.Vous pouvez aussi simplement profiter du goût agréable de la viorne, l'essentiel est de rappeler que les traitements thermiques et mécaniques réduisent son degré d'utilité.
