Une recette simple étape par étape pour mariner des concombres croustillants avec des oignons pour l'hiver

Les concombres marinés sont un excellent ajout à la viande et au poisson. Ils sont également utilisés comme collation indépendante, servie sur la table de fête. Suivre les règles de marinage des concombres aux oignons vous permet de créer un plat savoureux et aromatique qui vous ravira à coup sûr pendant le froid de l'hiver.

Caractéristiques des concombres et oignons marinés pour l'hiver

Pour rendre les concombres marinés savoureux, vous devez prendre en compte plusieurs nuances importantes :

1. Il est préférable de préparer le goûter au milieu ou dans la 2ème moitié de l'été, lorsque les fruits mûrissent.
2. Vous ne devez pas utiliser de concombres gâtés pour la préparation.
3. Il est conseillé de choisir des pots de trois litres.
4. Les fruits doivent être laissés dans des pièces fraîches.

Le marinage s'avérera beaucoup plus savoureux si de l'aneth frais y est ajouté. Les légumes verts doivent être hachés et mélangés avec le reste des ingrédients. Dans ce cas, le produit aura un goût agréable et sera également sain.

Ingrédients de la recette

Pour préparer des cornichons, vous devez préparer tout ce dont vous avez besoin. Tu auras besoin de:

• concombres - la quantité dépend du nombre de pots;
• feuilles de cassis – 3-5 pcs.;
• parapluie à l'aneth;
• feuilles de cerisier – 3-5 pièces ;
• oignons - 1 tête;
• ail – 3 gousses.

La quantité d'ingrédients indiquée est requise pour 1 pot. Pour remplir (1,5 litre d'eau) il vous faut :

• sel – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• pois piment de la Jamaïque;
• Feuille de laurier;
• sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre 9% – 25 ml.

Règles de sélection des produits

Vous devez sélectionner les fruits avec soin, tous les concombres ne conviennent pas au marinage. Lorsque vous choisissez les bons légumes, tenez compte des éléments suivants :

1. Les variétés les plus populaires sont « Nezhinsky », « Muromsky », « Concurrent », « Favorite », « Era ».
2. Il est conseillé de choisir des légumes à fruits courts mesurant 5 à 12 cm.
3. Pour mariner les concombres, ils doivent être sélectionnés avant qu'ils ne soient complètement mûrs.
4. Les fruits doivent avoir une peau grumeleuse et épaisse. Il devrait être difficile de le percer avec un ongle. Et les épines doivent être noires et piquantes.
5. Il faut des fruits fermes et frais. Et les légumes couchés et peu élastiques ne seront pas savoureux.
6. Il faut choisir des concombres verts. S'ils sont jeunes, les légumes verts seront plus juteux. Le jaunissement est un signe de surmaturité, donc la peau et les graines seront dures.
7. Les fruits amers resteront les mêmes après le marinage.Par conséquent, vous ne devriez pas les choisir pour les blancs.

Lors du choix d'un arc, vous devez également faire attention à certaines nuances. Il ne doit pas présenter de taches, de points ou d'autres signes de dommages. Il est important qu’il n’y ait pas de zones humides à la surface. Des composants correctement sélectionnés sont la clé de la moitié du succès.

Préparation des contenants

Les bocaux qui serviront au roulage doivent être intacts. Il est important qu'il n'y ait aucun dommage mécanique sur le fond et les murs.

Avant inspection, ils sont lavés à l'eau et séchés.

Les récipients appropriés doivent être stérilisés, car sans cela, les légumes ne peuvent pas être conservés longtemps. Au cours de cette procédure, les bocaux sont cuits à la vapeur pendant 15 minutes puis séchés au four pendant 5 minutes.

Comment mariner les concombres et les oignons en bocaux pour l'hiver ?

Pour préparer des fruits croustillants, vous devez suivre des instructions simples :

1. Si les légumes n'ont pas été cueillis simplement, mais il y a quelque temps, ils sont trempés pendant au moins 2 heures dans de l'eau froide.
2. L'oignon doit être pelé et lavé.
3. Il faut laver les feuilles et l'aneth.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 feuille de raifort dans les bocaux.
5. Les herbes sont disposées dans un récipient : feuilles de cerisier et de cassis (3-5 morceaux chacune), un parapluie d'aneth, de l'ail pelé (2-3 gousses).
6. Ensuite, les concombres sont placés dans le pot. Tout d'abord, ils sont placés en colonnes et de petits fruits sont placés dessus. La farce doit être bien faite.
7. Vous devriez préparer la garniture. Ajoutez le sucre, le sel, le poivre noir et le laurier dans la poêle. De l'eau (1,5 litre) est également versée et bouillie pendant 5 à 7 minutes. C'est suffisant pour 2 pots.
8. 25 ml de vinaigre à 9% sont ajoutés dans chaque récipient. La saumure chaude est versée dans les bocaux et recouverte de couvercles qui doivent d'abord être stérilisés.
9. Vous avez besoin d'une casserole large et profonde dans laquelle de l'eau est ajoutée.Placez un tapis en silicone au fond et placez les bocaux.
10. La stérilisation des contenants ne dure pas longtemps : jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et deviennent violets. Lorsque la couleur des concombres change, ils sont retirés et enroulés.
11. Les bocaux sont retournés, emballés et laissés refroidir dans la pièce.

Ceci termine le processus de cuisson. De cette manière simple, il est préférable de saler les petits fruits, notamment les cornichons.

Conditions et règles de stockage des pièces

Il est préférable de laisser le décapage dans des sous-sols frais, où il n'y a pas de soleil. Il est important que la température soit de 8 à 10 degrés. Dans ce cas, les cornichons ne se gâteront pas avant 1,5 an. Si les concombres sont laissés dans des pièces éclairées et chaudes, ils se gâteront au bout de 4 à 5 mois.