La question se pose souvent de savoir s'il est possible de congeler des radis frais pour l'hiver afin d'en conserver toutes les vitamines et le goût épicé. Ce légume est difficile à conserver, il perd ses propriétés bénéfiques et se flétrit assez vite au réfrigérateur, devenant coriace. Il est donc conseillé de les déterrer immédiatement, de les laver et de les manger dans les premières heures. Mais si la récolte est importante, cela vaut la peine d'essayer de faire des préparations sous forme de légumes surgelés. C'est facile à faire, en respectant toutes les exigences d'un traitement minutieux avant la congélation.
Vitamines dans ce légume
Les radis sont un légume épicé avec un peu de piquant.Ils aiment l'ajouter aux salades et aux coupes de légumes. Il est apprécié pour la maturation précoce de ses fruits et ses grands bienfaits pour le corps humain. Il porte ses fruits au début du printemps. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux. De plus, ces vitamines ne sont absorbées que dans les légumes frais, les radis ne peuvent pas être soumis à une préparation thermique.
Les radis sont particulièrement riches en vitamines B. Ils profitent au cœur, au système nerveux, à l'estomac et augmentent les performances. De plus, il contient plus de vitamines C et E. Ces substances renforcent le système immunitaire, donnent de l'éclat à la peau et donnent au corps énergie et force. Ces vitamines sont particulièrement importantes par temps froid, lorsqu'un état d'affaiblissement peut entraîner des rhumes et des virus. Parmi les vitamines, il y a aussi beaucoup de potassium, de magnésium, de phosphore, de calcium et de fer. Les radis sont bons pour les adultes et les enfants.
Les radis ont un effet bénéfique sur les intestins, améliorent le métabolisme et permettent de se nettoyer des toxines. Par conséquent, il devrait être constamment consommé par ceux qui mangent bien et suivent un régime. C'est utile pour les diabétiques. Il ne contient pas autant de sucre que les autres légumes. Et la teneur en matières grasses est de 0,1 %.
Tout le monde aimerait non seulement manger des légumes sains en été, mais aussi les conserver pour l'hiver afin de ne jamais tomber malade de maladies virales et de ne manger que des aliments sains. Mais dans les aliments en conserve, la moitié des nutriments sont tués et les marinades ne sont pas très bonnes pour l'estomac. Et puis vous devriez congeler les radis pour l'hiver. Il y a plusieurs moyens de le faire.
Caractéristiques du stockage des radis
Au réfrigérateur, les radis sont conservés sous forme sèche et humide.
- Seuls les jeunes radis doivent être conservés au sec. Pour ce faire, vous devez le récupérer dans le jardin et le nettoyer soigneusement du sol. Coupez les légumes verts et laissez les racines. Sécher sur un matériau spécial.Emballez ensuite dans des sacs pour conserver les légumes. Couvrir de serviettes. C'est le seul moyen de conserver pleinement les vitamines pendant deux semaines. Les serviettes sont changées tous les jours, car la condensation s'y accumule.
Il existe des variétés qui peuvent être conservées dans le sable tout l'hiver. Placez du papier journal dans le tiroir du réfrigérateur, versez du sable sec, les radis parés et propres, et enterrez-les dans ce sable. Il doit être propre et friable. Vous pourrez ainsi manger des salades à base de radis frais et sains en hiver.
- Le stockage humide consiste à conserver les qualités bénéfiques d'un légume dans un pot avec une petite quantité d'eau. Le pot est bien fermé avec un couvercle en plastique. Mais cette méthode ne permet pas de conserver les vitamines à long terme. Les radis peuvent pourrir.
- La troisième méthode consiste à congeler le produit. Grâce au développement de nouvelles technologies, des congélateurs améliorés apparaissent avec la fonction de préserver les nutriments des légumes. Avant d'être congelés, les légumes sont généralement lavés, séchés et placés dans des sacs spéciaux. De cette façon, vous pouvez conserver les légumes surgelés jusqu'au printemps.
Pour conserver la fraîcheur des radis, vous devez connaître toutes les nuances de la congélation de ce produit. Après tout, la présence de congélateurs ne signifie pas toujours une conservation de haute qualité des vitamines. Il faut savoir bien conserver les vitamines des légumes au congélateur.
Règles de congélation au congélateur
Tout le monde ne sait pas comment congeler les radis pour l'hiver afin de préserver leurs nutriments et leurs vitamines. Il existe plusieurs conditions pour le faire correctement et sans erreurs. Ils doivent être étudiés.
- Les légumes doivent être triés et soigneusement lavés à l'eau froide. Coupez les racines, les légumes verts, les taches et la pourriture. Couper en tranches et sécher légèrement.
- Les températures standards du congélateur ne conviennent pas très bien aux légumes-racines.Le jus qui en sort se transformera progressivement en glace et brisera la pulpe. Vous n'obtiendrez pas de morceaux entiers et sains
- Pour éviter les erreurs, les radis doivent être congelés à une température de moins 30 à 40 degrés. Congeler rapidement pour prendre.
- Congeler à basse température pendant 15 minutes maximum. Sortez ensuite les légumes et transférez-les rapidement dans des sacs propres, puis mettez-les au congélateur à température standard. Là, il sera stocké tout l'hiver.
- Malheureusement, tout le monde ne dispose pas d’unités de congélation aussi puissantes. Ils sont professionnels. Et sans la bonne température, les radis deviendront tout simplement mous, non croustillants et non sains.
- Il est préférable de conserver les radis dans une chambre pendant trois mois maximum, sinon ils perdront leurs propriétés, leur piquant et leur force.
- Les radis peuvent être conservés non seulement coupés en tranches, mais également en lanières ou râpés.
Il est possible de congeler les radis pour l’hiver, mais cela nécessite des températures très basses.
Il est préférable de le manger immédiatement après l'avoir cueilli dans le jardin, il sera donc beaucoup plus savoureux et plus sain.
Beaucoup de gens s'inquiètent de la question de savoir s'il est possible de congeler les radis pour l'hiver afin d'en conserver toutes les vitamines. Bien sûr vous pouvez. Il est seulement important d'étudier toutes les conditions nécessaires à ce processus créatif, ainsi que d'acheter un congélateur professionnel pour les aliments. Et il sera alors possible de conserver une partie des vitamines de ce légume dont l'organisme a besoin pour l'hiver. Bonne récolte !
