Comment congeler des concombres frais pour l'hiver à la maison

Chacun de nous aime manger des concombres en été, mais qu'en est-il en hiver ? Aujourd'hui, nous verrons comment congeler des concombres frais pour l'hiver, car c'est la meilleure méthode pour préserver les vitamines et les nutriments qu'ils contiennent, ainsi que les autres légumes.

Quels concombres peuvent être congelés

Seuls les légumes de haute qualité peuvent être congelés. Ils doivent être jeunes, littéralement frais du jardin, mûrs. Assurez-vous de sélectionner des concombres mous.Les légumes ne doivent pas être endommagés ou couverts de pourriture ou quoi que ce soit d'autre.

Il n'existe tout simplement pas de liste exacte des concombres à congeler. Ils doivent être sélectionnés en utilisant vos propres essais, erreurs et observations. La principale chose à retenir est que les hybrides ne conviennent absolument pas, ainsi que les légumes de type salade, car leur chair est molle.

Étape préparatoire

Après avoir collecté les légumes frais, ils doivent être soigneusement lavés et séchés. S'ils sont achetés, laissez-les dans l'eau pendant une heure. Vous pouvez le sécher avec une serviette en papier. Il est conseillé que le séchage dure de 30 à 60 minutes.

Ensuite, vous devez couper les deux extrémités des concombres et vérifier également s'ils sont amers. Ensuite, vous devez les couper, en extraire le jus et, en général, les amener à un état dans lequel ils seront congelés.

Congeler des concombres

Il existe différentes méthodes de congélation. Nous ne discuterons que de quelques méthodes de congélation pour l'hiver à la maison.

Entièrement

Bien sûr, il est préférable de ne pas congeler les légumes entiers, car il y aurait des difficultés à les décongeler et à les couper. La plupart des gens ne recommandent pas cette méthode, car la peau du légume devient flasque et commence à se décoller.

Recette:

1. Les légumes doivent être soigneusement lavés et bien sûr séchés.
2. Ensuite, vous devez couper les extrémités des deux côtés.
3. Assurez-vous de décoller la peau.
4. Placez les légumes dans un sac en plastique ou dans un sac pré-préparé destiné à la congélation.
5. Mettez le tout au congélateur.

Geler en rond

Ce type de congélation des concombres pour l'hiver est utilisé si vous envisagez d'ajouter les légumes obtenus à des salades, des sandwichs ou simplement d'en décorer des plats en hiver. De plus, les concombres ainsi congelés peuvent être utilisés pour des procédures cosmétiques sur le visage.

Recette:

1. Les concombres frais séchés doivent être coupés en fines tranches.
2. Ensuite, laissez-les sécher du jus libéré (20-30 minutes).
3. Disposez-les ensuite en une seule couche, par exemple sur une planche, un plateau ou quelque chose comme ça.
4. Prenez du film alimentaire et recouvrez le tout.
5. Ensuite, transférez les légumes au congélateur pendant la nuit, puis transférez les tasses dans un récipient et laissez-les au congélateur.

Congeler des cubes

Ceux-ci sont parfaits pour l'okroshka, la salade Olivier, la vinaigrette ou quelque chose comme ça. La recette est assez simple :

1. Coupez les extrémités de chaque concombre prélavé et séché.
2. Coupez les légumes en cubes, puis disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
3. Laissez-les sécher pendant environ une demi-heure.
4. Prenez maintenant le film alimentaire et recouvrez-en les cubes, puis transférez les concombres au congélateur.
5. Le lendemain, déplacez-les dans un contenant ou un sac.

Comment congeler le jus de concombre

Il est congelé pour être utilisé à des fins cosmétiques telles que des masques, des gommages pour le visage, des lotions et bien plus encore.

Recette:

1. Comme d'habitude, lavez les concombres et séchez-les. Ensuite, vous devez les râper.
2. À l'aide d'une gaze, vous devez extraire le jus du mélange obtenu.
3. Ensuite, versez-le dans des moules à glace spéciaux.
4. Ils peuvent ensuite être versés dans un sachet et conservés au réfrigérateur.
5. Pour extraire le jus, vous pouvez utiliser un presse-agrumes, un mixeur ou un hachoir à viande. L'essentiel est de nettoyer la peau avant de le faire.

Congeler des cornichons

Est-il possible de congeler des cornichons ? Il arrive souvent que vous mariniez des concombres, que vous ouvriez des légumes marinés, mais que vous ne les consommiez pas. Dans ce cas, la meilleure option serait de congeler les cornichons. De plus, ils ne perdront pas leur goût, leur odeur ou leurs propriétés gustatives.

Recette:

1. Séchez soigneusement les fruits du concombre pour éliminer l'humidité.
2. Coupez les légumes légèrement salés en cubes.
3. Placez-les sur une planche à découper.
4. Couvrir le produit obtenu avec un film alimentaire spécial.
5. Placer au congélateur.
6. Au bout de 4 heures, retirez les concombres surgelés et transférez-les dans un sac sous vide.
7. Remettez-le ensuite au congélateur.
8. Vous savez maintenant si vous pouvez congeler des cornichons.

Stockage

Les concombres surgelés peuvent être conservés plusieurs mois, de cinq à huit. Sans congélation, la durée de conservation maximale est de six mois.

Dégivrage

Nous avons appris à geler, parlons maintenant du processus inverse. S'ils sont congelés sous forme de cubes ou de cercles, ils décongeleront dans les plats où vous les ajouterez.

Si vous faites cela avant de les jeter dans le plat, vous vous retrouverez avec une bouillie, car elles perdront leur aspect.

Si nous parlons de décongeler des fruits entiers, avant de les utiliser, vous devez déplacer les concombres du congélateur vers le compartiment inférieur. Selon les avis de personnes compétentes, lorsque vous décongelez des légumes, ils seront légèrement aqueux, mais ne perdront pas leur goût et leur odeur. Vous ne remarquerez pas la différence entre le frais et le surgelé.

Conclusion

Vous connaissez maintenant toutes les méthodes de base pour congeler les concombres. Cela vous aidera à profiter du merveilleux goût des concombres frais pendant la saison froide.