Les concombres et les pommes ajoutent de la variété à votre cave pour l'hiver. C'est une recette très originale, réputée pour ses concombres croustillants et aromatiques. Les concombres marinés en conserve avec des pommes sont très beaux dans un bocal, même les petits enfants aiment leur goût. Les cuisiner n'est pas difficile, il suffit d'apprendre la technique de cuisson et la recette étape par étape.
Des recettes de concombres et de pommes pour l'hiver peuvent être trouvées dans des livres de cuisine maison ou sur des sites Internet. Afin de mieux les conserver, ils sont stérilisés.Ces cornichons sont idéaux avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes, et raviront également les convives sur la table des fêtes.
Nombre de produits par pot
On peut conserver les concombres marinés dans des bocaux de trois litres. De cette façon, davantage de personnes pourront y entrer et elles seront plus esthétiques.
Pour un pot il vous faut :
- Concombres environ deux kilogrammes ;
- Deux pommes aigre-douces de taille moyenne ;
- Ail 4 morceaux;
- Un brin d'aneth ou un parapluie ;
- Feuilles de cassis ou de framboisier, 3-4 morceaux ;
- Laurier 4 feuilles;
- Plusieurs grains de poivre ;
- Sucre 5 petites cuillères;
- Sel, 4 petites cuillères, assaisonnement pour marinades ;
- Un peu de vinaigre pour le décapage.
Il est préférable d'ajouter un peu plus de sucre que de sel à la marinade. En plus de l'aneth, vous pouvez ajouter des feuilles de persil, de céleri et de raifort aux herbes. Si quelqu'un souhaite préparer des collations sans vinaigre, vous pouvez ajouter un comprimé d'aspirine dans le pot.
Prenez des concombres de taille moyenne, entiers, forts et sains. Il est nécessaire de les éliminer des taches et de la pourriture. Ce sera meilleur avec des boutons. Les jeunes légumes sans défauts seront toujours croustillants dans un bocal.
Comment cuisiner étape par étape
La mise en conserve de tels concombres avec des pommes nécessite le strict respect des étapes de préparation. La recette ne nécessite pas un professionnalisme précis, mais il est important d'éviter les erreurs.
Tout d’abord, lavez les concombres. Leur base est découpée et séchée sur du tissu. Vous devez essayer de vous assurer que les légumes sont de la même taille sans taches. S'il y a de petits défauts, ils doivent être coupés. Ensuite, vous devez bien rincer les pommes. Coupez-les en plusieurs tranches, en enlevant la peau et les graines.
Les légumes verts et les feuilles de cassis sont également lavés et séchés. L'herbe jaune doit être jetée, elle ne convient pas à la compagnie des concombres.
Ensuite, ils commencent à travailler avec les banques. Ils sont lavés à l'eau chaude et conservés à la vapeur.Le processus de stérilisation est extrêmement important pour le stockage à long terme des récoltes salées. Lorsque les bocaux sont complètement secs au soleil, vous pouvez commencer à y mettre de la nourriture.
Disposez d’abord les verts et le feuillage. Compactez ensuite bien les concombres. Des pommes y sont placées. Ajoutez ensuite l'ail, le poivre et l'assaisonnement. Le pot est complètement rempli d’eau bouillante. Laissez reposer une heure, puis versez-le dans une casserole et commencez à préparer la saumure. Lorsque l'eau bout, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. Versez ensuite ce mélange dans le pot alimentaire.
Les couvercles doivent également être propres et ébouillantés avec de l'eau bouillante. Ils sont correctement vissés, la pièce est retournée et laissée refroidir, recouverte d'une couverture. Les bocaux peuvent être conservés au sous-sol, dans le garage ou au réfrigérateur. Ils vous régaleront tout l'hiver avec leurs douces marinades.
Règles importantes pour la marinade
Avant la conservation, vous devez étudier toutes les exigences en matière de marinage et de stérilisation. Cela aidera à éviter de gâcher les pièces.
La marinade implique la stérilisation. Cela garantit un goût parfait et une conservation à long terme. Si vous souhaitez conserver les concombres frais pendant longtemps, il est préférable de vider l'eau deux ou trois fois avant d'ajouter du sel et du sucre. Et après avoir ajouté du sel, il est conseillé de faire bouillir les bocaux dévissés, puis de les fermer ensuite.
Il n'est pas nécessaire d'utiliser du vinaigre de table classique, vous pouvez faire mariner avec du vinaigre de raisin ou de pomme. Cela ne gâchera pas le goût, il vaut simplement la peine d’étudier d’abord les proportions en pourcentage.
Pour garder les concombres croustillants dans le bocal, vous pouvez d'abord les tremper dans de l'eau froide avant de les conserver. Les pommes proviennent de variétés simples de petites tailles : Garniture blanche, Semerenko, Zemlyanichka ou Antonovka. Plus c'est acide, mieux c'est pour la marinade.
Avis sur ce flan
Marina, 48 ans : J'ai lu la recette et j'ai décidé de conserver des concombres et des pommes. Je ne l'ai pas regretté. Même les pommes ont un goût délicieux dans cette collation. Les concombres sont croquants. Ils ont un goût sucré. Toute la famille est ravie. Je vais certainement les refaire l'année prochaine.
Les concombres marinés aux pommes sucrées séduiront vraiment les amateurs de snacks originaux. L'agréable goût aigre-doux vous permettra de les ajouter aux salades et la quantité de vitamines contenues dans l'acide de la saumure augmentera l'immunité pendant la saison froide. Bons préparatifs !
